مطعم جرينز

مطعم جرينز هو مطعم نباتي بارز ^{[ 1 ] [ 2 ]} في مركز فورت ماسون في منطقة مارينا، سان فرانسيسكو، كاليفورنيا ، ويطل على جسر البوابة الذهبية .

تأسس مطعم Greens من قبل مركز سان فرانسيسكو للزن في عام 1979، ^{[ 3 ] [ 4 ]} وقد أشادت به صحيفة نيويورك تايمز ووصفته بأنه "المطعم الذي أخرج الطعام النباتي من متاجر الأطعمة الصحية المليئة بالبراعم وأرسى مكانته كمطبخ في أمريكا". ^{[ 5 ]}

يتمتع مطعم غرينز بتاريخ عريق من الطهاة الرائدات ، بدءًا من الطاهية المؤسسة ديبورا ماديسون، مرورًا بآني سومرفيل، ودنيز سانت أونج، وصولًا إلى كاتي رايشر حاليًا. ^{[ 6 ] [ 7 ]} ويستخدم المطعم منتجات طازجة من مركز غرين غولش فارم زين العضوي .

• كتاب طبخ الخضراوات. ديبورا ماديسون مع إدوارد إسب براون . دار راندوم هاوس برودواي للنشر . رقم ISBN 0-7679-0823-6،978-0-7679-0823-8.
• حقول الخضراوات: وصفات نباتية جديدة من مطعم غرينز الشهير: كتاب طبخ. آني سومرفيل . دار بانتم للنشر . رقم ISBN 978-0553091397،0553091395.

• مأكولات كاليفورنيا
• شيز بانيس
• مطعم موسوود
• مزرعة جرين غولش
• مركز تاساجارا زين الجبلي

• نبذة عن مطعم غرينز . مؤرشف من الأصل بتاريخ ١١ يوليو ٢٠١١. شُيّد المطعم على يد نجارين من مركز سان فرانسيسكو زين ، ويضم ١٢ نوعًا من الأخشاب - بدءًا من أبواب الجوز الأسود الضخمة، مرورًا بدرج خشب الجوز الأمريكي عند المدخل، والبار المنحني المصنوع من خشب أرز بورت أورفورد ، وصولًا إلى طاولات الطعام المصنوعة من خشب القيقب والجوز والكرز . وقد أُعيد تدوير أو استصلاح معظم الأخشاب المستخدمة .