هينافا

هينافا طبق سلطة تقليدي من أطباق شعب كادازان-دوسون في ولاية صباح بشرق ماليزيا . ^{[ 1 ]} يُحضّر من السمك النيء الممزوج بعصير الليمون ، والفلفل الحار ، والبصل الأخضر المقطّع، والزنجبيل المبشور. ^{[ 2 ]} تُعدّ هينافا من الأطباق العرقية الرئيسية لدى شعب كادازان ودوسون ، وغالبًا ما تُقدّم في مناسبات مثل مهرجان كاماتان للحصاد، وحفلات الخطوبة، وحفلات الزفاف، وغيرها من الاحتفالات الثقافية. ^{[ 3 ]} وقد اعتُرف بهذا الطبق كطبق تراثي وطني من قِبل إدارة التراث الوطني الماليزية عام 2009، إلى جانب طبق أوماي من ساراواك. ^{[ 4 ]}

يُعدّ طبق الهينافا جزءًا من تراث الكادازان-دوسون ، ^{[ 5 ] [ 6 ]} ويُقدّم غالبًا كسلطة أو مُقبّلات ، ويُحضّر بمزج سمك التنجيري ( الماكريل الإسباني ) الطازج النيء، المقطّع إلى شرائح رقيقة أو مكعبات، ثم يُخلط مع الفلفل الحار، والزنجبيل المبشور ، والبصل الأخضر المقطّع إلى شرائح، وبذور البامبانجان ( مانجيفيرا باجانج ) المبشورة ، والملح، مع عصرة من عصير الليمون أو الكالامانسي . ^{[ 4 ] [ 7 ]} يُحضّر هذا الطبق عادةً باستخدام سمك القرش أو الماكريل ، على الرغم من إمكانية استخدام أنواع أخرى من الأسماك حسب الرغبة. ^{[ 3 ]} بينما يشتهر الكادازان بطبق الهينافا تونغي ، ^{[ 1 ]} أطلق اللوتود دوسون على طبقهم المشابه من السمك النيء المدهون بالليمون والخل اسم هيناتا . ^{[ 8 ]} يُعدّ الهينافا مصدرًا غنيًا بالبروتين لاحتوائه على جميع العناصر الغذائية المفيدة الموجودة في السمك النيء. ^{[ 9 ]} هناك نسخة أخرى من الهينافا تعتمد على الروبيان كمصدر رئيسي تسمى هينافا جينابان . ^{[ 10 ]}

• 
  هينافا طازجة مع الفلفل الحار والليمون والمانجو
• 
  تم تقديم الهينافا داخل وعاء خلال مهرجان الطعام
• 
  مزيج الهينافا
• 
  يُقدّم الهينافا مع أطعمة صباح التقليدية الأخرى

• أوماي ، وهو طبق مشابه من ولاية ساراواك المجاورة
• كينيلو ، طبق مشابه من الفلبين
• سيفيتشي
• الساشيمي
• Pinaasakan sada
• قائمة أطباق السمك النيء