إيبودو

إيبودو ، المعروفة أيضاً باسم هاكاتا إيبودو (博多一風堂) في اليابان، هي سلسلة مطاعم يابانية فاخرة متخصصة في الرامن، ولها فروع في جميع أنحاء العالم. تشتهر إيبودو برامين تونكوتسو ، وقد وُصفت بأنها "أشهر مطعم رامن تونكوتسو في البلاد". ^{[ 1 ]}

تأسست سلسلة مطاعم إيبودو في فوكوكا على يد شيغيمي كاواهارا، ^{[ 2 ]} الرئيس التنفيذي لشركة تشيكارانوموتو. ويعني اسم "إيبودو" حرفيًا "قاعة الرياح الواحدة". ويعود ذلك إلى الظروف الصعبة التي كانت تُخيّم على صناعة الرامن في كيوشو آنذاك، حيث كان المؤسس والرئيس التنفيذي يطمح إلى إحداث نقلة نوعية في هذا المجال.

افتُتح أول مطعم عام 1985، ^{[ 3 ]} في حيّ الدايميو بضاحية تشو في مدينة فوكوكا. وتدريجيًا، توسّع عدد المطاعم من المناطق الإقليمية إلى جميع أنحاء اليابان، وخاصةً في منطقتي كانتو وكانساي. وفي عام 2000، وبالتعاون مع سلسلة متاجر سفن إيليفن ، أنتجت شركة نيسين للأغذية نسخةً من النودلز سريعة التحضير .

في عام ٢٠٠٨، افتُتح أول مطعم خارج الولايات المتحدة في قرية إيست في مدينة نيويورك ، ثم افتُتح فرع آخر في ميدتاون ويست عام ٢٠١٣. ^{[ ٤ ]} وقد حظي مطعم إيبودو نيويورك بإشادة واسعة في الصحافة لأطباق الرامن التي يقدمها. ^{[ ٥ ]} توسعت سلسلة مطاعم إيبودو إلى سنغافورة عام ٢٠٠٩ بافتتاح مطعم في قسم ماندارين غاليري بفندق ماندارين أورشارد سنغافورة ذي الخمس نجوم ، بينما افتُتح مطعم ثانٍ، إيبودو تاو، عام ٢٠١٠ في ساحة يو إي. وفي عام ٢٠١٣، أُعيدت تسميته إلى إيبودو سنغافورة @ محمد سلطان. ^{[ ٦ ]} وفي ١٨ يوليو ٢٠١١، افتتحت إيبودو رسميًا فرعها في هونغ كونغ في سيلفركورد، تسيم شا تسوي .

في عام 2014، افتتحت سلسلة مطاعم إيبودو أول مطعم أوروبي لها في سنترال سانت جايلز بلندن . ^{[ 7 ]} وفي العام نفسه، دخلت إيبودو السوق الفلبينية لأول مرة بافتتاح أول فرع لها في إس إم ميغامول. ^{[ 8 ]} ومنذ ذلك الحين ، افتتحت فروعًا أخرى في أنحاء مانيلا الكبرى.

استُهدفت مطاعم إيبودو بحملة تزعم استخدامها أساليب قاسية على الحيوانات في سلسلة توريدها في هونغ كونغ وتايوان. ^{[ 9 ]} وتدّعي هذه الحملة أن مطاعم إيبودو في هونغ كونغ وتايوان تستخدم بيضًا من أقفاص البطاريات المحظورة بموجب توجيه مجلس الاتحاد الأوروبي 1999/74/EC . ^{[ 10 ]} وتُدار مطاعم إيبودو في هونغ كونغ وتايوان من قِبل شركة ماكسيمز كيتررز، التي كانت الهدف الرئيسي لهذه الحملة. وقد استهدفت الحملة حتى الآن مطاعم أخرى تابعة لشركة ماكسيمز كيتررز، مثل ماكسيمز إم إكس ، وجينكي سوشي ، ومخبز أروم .

^{[ 11 ]}

• محل رامين

• إيبودو اليابان
• إيبودو برشلونة