بطاطس الملك إدوارد

يُعد صنف "كينج إدوارد" من أصناف البطاطس التي تُزرع في المملكة المتحدة منذ عام 1902، مما يجعله أحد أقدم الأصناف التي لا تزال تُزرع تجارياً.

تتميز بطاطا الملك إدوارد بقشرة بيضاء في الغالب مع لون وردي. وهي بيضاوية الشكل في معظمها، ذات ملمس دقيقي وعيون سطحية. ^{[ 1 ]} نباتها قائم وطويل ذو سيقان عديدة وأوراق خضراء صغيرة. أزهارها بنفسجية اللون ذات بتلات بيضاء الأطراف.

في كتاب ريدكليف سالامان " تاريخ البطاطا وتأثيرها الاجتماعي"، الذي نُشر لأول مرة عام ١٩٤٩، ذُكر أن أصل صنف "كينغ إدوارد" غير معروف. قام بزراعته بستاني في نورثمبرلاند أطلق عليه اسم "فيلسايد هيرو"، ثم انتقل إلى مزارع في يوركشاير، ومن ثم إلى تاجر بطاطا في مانشستر، الذي لم يعد بحاجة إليه، فنقله إلى جون بتلر من سكوتير في لينكولنشاير . قام بتلر بشراء جميع بذور الصنف المتوفرة، وزرعه على مساحة ٥٠ فدانًا من الأرض، قبل أن يُعيد تسميته إلى "كينغ إدوارد" بناءً على نصيحة تاجر بطاطا. ^{[ ٢ ]}

تزامن تتويج الملك إدوارد السابع عام 1902 مع إدخال هذا الصنف من البطاطا، ويُعتقد أن اسمه جاء تخليداً لهذه المناسبة. ^{[ 3 ]} ويُزعم أن المزارع راسل قصر باكنغهام طالباً الإذن بتسمية بطاطاه باسم الملك، وأنه تلقى رداً بالموافقة الملكية.

وهو أحد أقدم الأصناف المزروعة التي لا تزال موجودة في أوروبا. ^{[ 4 ]}

تُعدّ بطاطا الملك إدوارد محصولًا رئيسيًا؛ ففي المملكة المتحدة، تُزرع تقليديًا في أبريل لحصادها في سبتمبر. وهي مناسبة للزراعة التجارية وفي الحدائق المنزلية . تتميز بمقاومتها العالية للجرب الشائع ، وتُظهر بعض المقاومة لمرض اللفحة المتأخرة ، لكنها عرضة للإصابة بدودة البطاطا الكيسية . ^{[ 3 ]}

تُستخدم بطاطا الملك إدوارد في العديد من الأطباق، وتشتهر بقوامها الخفيف والهش؛ ولذلك فهي مناسبة بشكل خاص للتحميص ، أو الهرس ، أو الخبز ، كما أنها مناسبة للقلي السريع ، أو الطهي على البخار ، أو القلي السريع . وقد وصفتها ديليا سميث بأنها أفضل أنواع البطاطا لصنع النيوكي . ^{[ 5 ]}

• راؤول روبنسون، 1995، العودة إلى المقاومة: تربية المحاصيل لتقليل الاعتماد على المبيدات ، رقم ISBN 0-88936-774-4
• كريمهيلد كوني أورنيلاس وآخرون، 2000، تاريخ كامبريدج العالمي للأغذية المجلد 2، ISBN 978-0-521-40216-3