ديليا سميث

ديليا آن سميث، الحائزة على وسام رفيق الشرف ووسام الإمبراطورية البريطانية (مواليد 18 يونيو 1941)، طاهية ومقدمة برامج تلفزيونية إنجليزية، اشتهرت بتعليمها مهارات الطبخ الأساسية بأسلوب مباشر. تُعد سميث من أشهر الطهاة المشاهير في الثقافة الشعبية البريطانية ، وقد ألهمت المشاهدين ليصبحوا أكثر جرأة في تجربة وصفات جديدة. ^{[ 1 ] [ 2 ]} كما أنها معروفة بدورها كرئيسة فخرية مدى الحياة (مع زوجها مايكل وين جونز ) ^{[ 3 ]} لنادي نورويتش سيتي ، حيث كانت سابقًا المساهمة الأكبر فيه إلى جانب وين جونز من عام 1998 إلى عام 2024. ^{[ 4 ]}

وُلدت إيتي جونز لويس (1919-2020) ، وهي من عائلة ويلزية، في ووكينغ ، مقاطعة سري ، لأبٍ إنجليزيٍّ يعمل مشغلًا لاسلكيًا في سلاح الجو الملكي البريطاني وبائع أدوات. ^{[ 5 ]} انفصل والداها عندما كانت في الخامسة عشرة من عمرها وكان شقيقها في السابعة. ^{[ 6 ] [ 7 ]} التحقت سميث بمدرسة بيكسلي هيث ، لكنها تركتها في سن السادسة عشرة دون الحصول على أي مؤهلات. ^{[ 8 ] [ 9 ]} كانت وظيفتها الأولى كحلاقة شعر، كما عملت أيضًا كمساعدة في متجر وفي وكالة سفر. ^{[ 10 ] [ 11 ]}

في عام ١٩٦٢، بدأت العمل في مطعم صغير في بادينغتون وهي في الحادية والعشرين من عمرها ، حيث كانت تغسل الأطباق قبل أن تنتقل إلى العمل كنادلة، ثم تساعد في الطبخ. بدأت بقراءة كتب الطبخ الإنجليزية في قاعة القراءة بالمتحف البريطاني ، وجرّبت الوصفات على عائلة من شارع هارلي كانت تقيم معها. ثم انتقلت للعمل في استوديوهات كارلتون في لندن، حيث كانت تُعدّ الطعام لجلسات التصوير الفوتوغرافي.

في عام ١٩٦٩، انضمت سميث إلى مجلة "ديلي ميرور " التي أُطلقت حديثًا ككاتبة طبخ. وكان نائب رئيس التحرير آنذاك مايكل وين جونز ، الذي تزوجته لاحقًا. تضمنت أولى مقالاتها باتيه سمك الرنجة المدخن ، ولحم البقر المطبوخ بالبيرة، وكعكة الجبن . وقد خبزت الكعكة التي استُخدمت على غلاف ألبوم فرقة "رولينغ ستونز " بعنوان "ليت إت بليد" ^{[ ١٢ ]} ، والتي تذكرت لاحقًا أنها جاءت استجابةً لطلبٍ كان عبارة عن "كعكة مبهرجة" يجب أن تبدو "بشعة للغاية". ^{[ ١٣ ]} في عام ١٩٧٢، بدأت سميث بكتابة عمود في صحيفة " إيفنينغ ستاندرد ". ثم انتقلت لاحقًا إلى صحيفة "إيفنينغ نيوز" المنافسة ، لكنها عادت إلى "ستاندرد" عندما استحوذت الأخيرة على "نيوز" . وكتبت في كلتا الصحيفتين لمدة ١٢ عامًا؛ ثم كتبت عمودًا في مجلة "راديو تايمز" حتى عام ١٩٨٦.

ظهرت سميث لأول مرة على شاشة التلفزيون في أوائل سبعينيات القرن الماضي، كطاهية رئيسية في برنامج "لوك إيست " الإقليمي الذي كان يُبث على قناة بي بي سي إيست ، والذي عُرض على قناة بي بي سي وان في جميع أنحاء شرق أنجليا . بعد ذلك، عُرض عليها برنامجها التلفزيوني الخاص بالطبخ، " فاميلي فير" ، الذي استمر عرضه بين عامي 1973 و1975.

أصبحت سميث شخصية معروفة بين الشباب في السبعينيات وأوائل الثمانينيات عندما كانت ضيفة بين الحين والآخر في برنامج الأطفال الصباحي على قناة بي بي سي " متجر المقايضة متعدد الألوان" ، حيث كانت تقدم عروضًا توضيحية أساسية للطبخ.

في تايوان، تمت مقارنة سميث بالطاهية التايوانية فو بي مي ، وأطلق عليها لقب "فو بي مي الإنجليزية". ^{[ 14 ]}

باع كتابها الصادر عام 1995 بعنوان "مجموعة ديليا سميث الشتوية" مليوني نسخة بغلاف مقوى، ليصبح خامس أكثر الكتب مبيعًا في التسعينيات. ^{[ 15 ]}

في عام 2003، أعلنت سميث اعتزالها العمل التلفزيوني. إلا أنها عادت لتقديم مسلسل يحمل اسمها، مؤلف من ست حلقات، عُرض على قناة بي بي سي في ربيع عام 2008. أما الكتاب المصاحب للمسلسل، وهو نسخة محدثة من كتابها الأكثر مبيعًا عام 1971 بعنوان " كيف تغش في الطبخ" ، فقد نُشر في فبراير 2008، وحقق مجددًا مبيعات قياسية.

في عام 2010، ظهرت في سلسلة من خمس حلقات بعنوان "ديليا عبر العقود" ، حيث استكشفت كل حلقة عقدًا جديدًا من تاريخها في الطبخ. ^{[ 16 ]} وفي العام نفسه، تعاقدت سميث مع هيستون بلومنتال للظهور في سلسلة من 40 إعلانًا تجاريًا على التلفزيون البريطاني لصالح سلسلة متاجر ويتروز . ^{[ 17 ]}

في فبراير 2013 أعلنت أنها اعتزلت برامج الطبخ التلفزيونية، وأنها ستركز على تقديم وصفاتها عبر الإنترنت. ^{[ 18 ]}

كانت سميث ضيفة مرتين في برنامج Desert Island Discs على إذاعة BBC Radio 4 : الأولى في 5 يونيو 1982، عندما تضمنت اختياراتها أغنية " The Sound of Silence " لبول سايمون وأغنية " Llef " لجوقة Rhos Male Voice ، ومرة ​​أخرى عشية عيد الميلاد 2023، عندما تضمنت اختياراتها أغنية " This Woman's Work " لكيت بوش وأغنية " Happy " لفاريل ويليامز . ^{[ 19 ]}

يُزعم أن برنامج سميث التلفزيوني " طريقة ديليا في الطبخ" أدى إلى زيادة مبيعات البيض في بريطانيا بنسبة 10%، وأن استخدامها لمكونات مثل البطاطا المهروسة المجمدة واللحم المفروم المعلب والبصل، أو أدوات مثل مقلاة العجة ، قد يتسبب في نفاد الكمية بين ليلة وضحاها. ^{[ 20 ]} وقد لوحظت هذه الظاهرة، التي أُطلق عليها اسم "تأثير ديليا"، مؤخرًا في عام 2008، بعد نشر كتابها " كيفية الغش في الطبخ" . وقد ساهمت شهرتها (واسمها غير الشائع نسبيًا) في جعل اسمها الأول كافيًا لتعريف الجمهور بها، وأصبح "تأثير ديليا" مصطلحًا شائع الاستخدام لوصف الإقبال الكبير على منتج كان ضعيف المبيعات سابقًا نتيجةً لتوصية شخصية بارزة. ^{[ 21 ]}

عملت سميث مستشارةً لدى سلسلة متاجر سينسبري من عام ١٩٩٣ إلى عام ١٩٩٨. وفي مايو ١٩٩٣، أسست مع زوجها مايكل وين جونز دار نشر "نيو كرين" لنشر مجلة سينسبري، كما نشرت الشركة أيضاً العديد من كتب سميث لصالح بي بي سي العالمية . ورغم بيع سميث ووين جونز دار نشر "نيو كرين" عام ٢٠٠٥، إلا أن سميث لا تزال مستشارةً لدى دار نشر "سيفن" التي تتولى حالياً نشر المجلة.

حصلت سميث، الحائزة بالفعل على وسام الإمبراطورية البريطانية برتبة ضابط (OBE)، على وسام الإمبراطورية البريطانية برتبة قائد (CBE) في قائمة تكريمات عيد الميلاد لعام 2009 ، "تقديراً لمساهمتها في برامج الطبخ التلفزيونية وكتابة الوصفات". ^{[ 31 ]}

في عام 1996، مُنحت سميث درجة دكتوراه فخرية من جامعة نوتنغهام ، وزمالة من كلية سانت ماري الجامعية (إحدى كليات جامعة سري )، وزمالة من الجمعية الملكية للتلفزيون . وفي عام 1999، حصلت على درجة دكتوراه فخرية من جامعة إيست أنجليا ، وفي عام 2000، على زمالة من جامعة ليفربول جون مورس .

في عام 2012، كان سميث من بين الشخصيات الثقافية البريطانية التي اختارها الفنان السير بيتر بليك للظهور في نسخة جديدة من أشهر أعماله الفنية - غلاف ألبوم فرقة البيتلز " سيرجنت بيبرز لونلي هارتس كلوب باند" - وذلك للاحتفاء بالشخصيات الثقافية البريطانية على مدى العقود الستة الماضية. ^{[ 32 ]}

تم تعيينها عضواً في وسام رفقاء الشرف (CH) في قائمة تكريمات عيد الميلاد لعام 2017 لخدماتها في مجال الطهي. ^{[ 33 ]}

تعمّدت سميث في كنيسة إنجلترا ، وحضرت مدرسة الأحد الميثودية ، وفرقة براوني التابعة للكنيسة التجمعية ، ولاحقًا مجموعة شبابية تابعة لكنيسة إنجلترا. في الثانية والعشرين من عمرها، اعتنقت الكاثوليكية . كتاباها الدينيان القصيران الأولان، "عيد الصوم الكبير" (1983) و "عيد المجيء" (1983)، عبارة عن قراءات وتأملات لهذه المواسم. وفي عام 1988، ألّفت كتابًا أطول عن الصلاة بعنوان " رحلة إلى الله" .

أصبحت سميث صديقة لمؤرخة الفن الكاثوليكية الأخت ويندي بيكيت ، واختارت كتاب بيكيت، " 100 من أفضل اللوحات المحبوبة"، في ظهورها الثاني في برنامج Desert Island Discs الذي تم بثه في ديسمبر 2023، بعد أربعة عقود من دعوتها الأولى في عام 1982. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

في عام 2012 انتقد سميث الإلحاد ، مصرحاً بأن "الملحدين الجدد المتشددين والعلمانيين المتدينين يبذلون قصارى جهدهم لإبعادنا [المتدينين] عن الأنظار ومحاولة إقناعنا بأننا بالكاد موجودون". ^{[ 34 ]}

• ديليا أونلاين
• سيرة ذاتية من بي بي سي
• "عيد ميلاد ديليا الكلاسيكي" . يوتيوب . تي في لي. ١٩ ديسمبر ٢٠٢١.