نارجيسي (طعام)

النرجسي ( بالفارسية : نرگسی ) طبق إيراني يُحضّر من البيض والبصل المقلي والسبانخ . يُتبّل بالملح والثوم والفلفل . [ ^{2 ]} [ ^{3 ] واسمه} ، نرجس ، ^يعني " زهرة النرجس ". وهو نوع من عجة السبانخ يُؤكل عادةً على الإفطار ^{. [ 4 ] [ 5 ] [} 1 ^]

بحسب المؤرخ دانيال نيومان ، يوجد طبق مشابه يُدعى النرجسية ( بالعربية : نرجسية ) في كتاب طبخ أندلسي يعود للقرن الثالث عشر ، مع أنه من غير الواضح أيّ الطبقين أقدم من الآخر. ^{[ 6 ] [ 7 ]} ويمكن العثور على وصفات أقدم للنرجسية في كتاب يعود للقرن العاشر لابن سيار الوراق ، الذي وصف طبقًا يُحضّر ببيض عيون . ^{[ 8 ] [ 9 ]}

• باجالي غاتوغ
• ميرزا ​​قاسمي
• كباب نرجسي
• أومليت
• بيض مخفوق