سلطة المعكرونة

سلطة المعكرونة ، المعروفة في إيطاليا باسم "إنسالاتا دي باستا" أو "باستا فريدا" ، هي طبق يُحضّر بنوع واحد أو أكثر من المعكرونة ، وعادةً ما تكون باردة أو بدرجة حرارة الغرفة ، وتُخلط في أغلب الأحيان مع صلصة أساسها الخل أو الزيت أو المايونيز . تُقدّم عادةً كمقبلات ( أنتي باستو ) أو كطبق أول ( بريمو ).

تظهر سلطة المعكرونة في العديد من التقاليد الغذائية. تصف كلوديا رودن أطباق المعكرونة الباردة التي كانت تُعدّها المجتمعات اليهودية في يوم السبت. ^{[ 1 ]} انتشرت النسخ الأمريكية منها في منتصف القرن العشرين بفضل مطابخ المهاجرين الإيطاليين. ^{[ 2 ]} ظهرت سلطات المعكرونة الباردة في كتب الطبخ الأمريكية في أوائل القرن العشرين. وبحلول أوائل الستينيات، ظهرت وصفات تُعرف باسم سلطة المعكرونة في المطبوعات. ^{[ 3 ]} كما ساهمت تقاليد المقبلات الإيطالية (أنتي باستو) والمعكرونة الصقلية الباردة (باستا فريدا) في تشكيل فكرة طبق المعكرونة البارد. ^{[ 4 ]}

تُستخدم في سلطة المعكرونة أنواع قصيرة من المعكرونة مثل الروتيني ، والفارفالي ، والبيني ، أو الماكاروني . وتشمل وصفاتها عادةً الخضراوات، والأجبان، أو الأعشاب. ^{[ 5 ]} وتُستخدم في تتبيلاتها أنواع مختلفة من الصلصات، مثل الخل أو المايونيز، في مناطق مختلفة. ^{[ 6 ]} ويُقدم هذا الطبق عادةً بارداً أو في درجة حرارة الغرفة. ^{[ 7 ]}

• سلطات المعكرونة
• 
  سلطة المعكرونة المحضرة بالفوسيلي
• 
  سلطة معكرونة مع طماطم كرزية

• فوسيلي