نباتية منحرفة

شركة سلاتي فيغان أتلانتا، المعروفة تجارياً باسم سلاتي فيغان ، هي سلسلة مطاعم برجر نباتية أسستها عائشة "بينكي" كول (مواليد 8 ديسمبر 1987) ^{[ 1 ]} في أغسطس 2018 في أتلانتا، جورجيا . في عام 2023، أُدرج اسمها في قائمة مجلة تايم لأكثر 100 شخصية مؤثرة، والتي تُكرّم الأفراد ذوي التأثير الكبير على الثقافة الأمريكية. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

أسست بينكي كول، المنتجة التلفزيونية السابقة، المطعم في أغسطس 2018. ^{[ 4 ] [ 5 ]} وكانت تنوي أن يكون مطبخًا افتراضيًا ، حيث يطلب الزبائن الطعام عبر الإنترنت ويستخدمون خدمة التوصيل لاستلامه. ^{[ 6 ]} بدأت كول المطعم لأنها وجدت أنه لا يوجد مكان متاح لتناول الطعام النباتي بعد الساعة التاسعة مساءً. ^{[ 7 ]} قررت استخدام الجنس كموضوع لمطعمها لقدرته على جذب الزبائن غير النباتيين. ^{[ 8 ] [ 7 ] [ 9 ]} استُخدمت وسائل التواصل الاجتماعي ^{[ 10 ]} والتوصيات الشفهية ^{[ 6 ]} بكثافة للترويج للمطعم. افتُتح مطعم بينكي الجامايكي والأمريكي في عام 2014. وكان أول مطعم لكول. استمر المطعم في العمل في هارلم لمدة عامين، حتى أغلقته في عام 2016 بعد حريق ناتج عن الزيت. ^{[ 1 ] [ 11 ]}

في يوليو 2018، باعت كول أولى برغرها النباتي عبر تطبيقات التوصيل ^{[ 12 ]} ، وافتتحت شاحنة الطعام "سلاتي فيغان" في سبتمبر من العام نفسه. ^{[ 1 ]} وفي يناير 2019، افتتحت أول مطعم "سلاتي فيغان" ثابت في حي ويستفيو بمدينة أتلانتا. ^{[ 1 ]} وبحلول عام 2023، كان لدى "سلاتي فيغان" 11 فرعًا في جورجيا، ومدينة نيويورك، وبرمنغهام (ألاباما)، ودالاس. ^{[ 13 ]}

استلهمت كول فكرة إنشاء مطعم "سلاتي فيغان" النباتي من رغبتها الشديدة في تناول الوجبات السريعة النباتية. ^{[ 14 ]} جميع منتجات "سلاتي فيغان" تحمل أسماءً ذات دلالات جنسية، منها " ليلة واحدة "، و"فاسي هاسي"، و"سلوبي توبي"، و"تشيكن هيد". ^{[ 15 ]}

بدأ المشروع في مطبخ مشترك، ثم انتقل إلى شاحنة طعام بعد عدة أسابيع، ^{[ 4 ] [ 9 ]} وانتقل لاحقًا إلى موقع ثابت في ويستفيو في 13 يناير 2019. ^{[ 4 ] [ 5 ]} وافتُتح فرعان في منطقة أتلانتا عام 2020. ^{[ 4 ]} ويُعرف المطعم بنموه السريع رغم جائحة كوفيد-19 المستمرة . ^{[ 4 ] [ 16 ]} وقد تعاونت السلسلة مع شيك شاك لإطلاق برجر نباتي كان متوفرًا ليوم واحد فقط. ^{[ 8 ]} تتضمن قائمة طعام سلاتي فيجان البرجر والهوت دوغ وسندويشات الدجاج. وتحمل بعض الأطباق أسماءً مثيرة مثل فاسي هاسي وون نايت ستاند. وقد نشرت مجلة باريد وصفة سندويش تشيكن هيد. ^{[ 17 ]}

حظيت مطاعمها باهتمام إعلامي واسع وشهرة كبيرة. ففي عام 2023، أدرجتها مجلة تايم ضمن قائمة "100 شخصية مؤثرة قادمة"، مشيرةً إلى قاعدة معجبيها المخلصين وتأثيرها على صورة المطبخ النباتي. ^{[ 18 ]} وفي عام 2024، صنّفتها مجلة فيج نيوز ضمن قائمة "17 طاهياً نباتياً أسوداً يعيدون تعريف مفهوم الطعام النباتي والمجتمع النباتي". ^{[ 19 ]}

واجهت سلسلة مطاعم "سلاتي فيغان" انتقادات بسبب أسعارها المرتفعة ونهجها العدواني في النمو والتوسع. ^{[ 20 ]} في عام 2024، ونظرًا للصعوبات المالية التي تُعزى إلى ارتفاع ديون الشركة، خضعت الشركة لإعادة هيكلة تخلت بموجبها عن ملكيتها. وفي نهاية المطاف، اشترت الشركة مرة أخرى، متعهدةً بتغيير أسلوب إدارتها. ^{[ 21 ]} بعد إعادة الهيكلة، تعمل "سلاتي فيغان" الآن بنظام الامتياز التجاري. ^{[ 22 ]}

في 2 مارس 2026، تقدمت كول، برفقة شركتها، بطلب للحماية من الإفلاس بموجب الفصل الحادي عشر . وادعى الطلب أن كول مدينة بمبلغ يقارب 1.2 مليون دولار لإدارة الأعمال الصغيرة ، بالإضافة إلى ما يقارب 200 ألف دولار كضرائب حكومية. ^{[ 23 ]}

في 11 نوفمبر/تشرين الثاني 2022، أُدرج اسم بينكي كول، إلى جانب ثلاثة آخرين، في دعوى قضائية رفعتها موظفة سابقة في مطعم بار فيغان ضد المطعم. ادّعت الموظفة أن المطعم كان يحجب عنها أجورها في انتهاك لقانون معايير العمل العادلة . ^{[ 24 ]} تمّت تسوية القضية لاحقًا، ولكن وفقًا لمحامي المدعية (حتى أبريل/نيسان 2025)، لم تدفع كول المبلغ المتفق عليه في التسوية. ^{[ 25 ]}

رفعت شركة أسانا بارتنرز دعوى قضائية ضد مطعم سلاتي فيغان للمطالبة بمبلغ إجمالي يزيد عن 87,000 دولار أمريكي كإيجار غير مدفوع، ورسوم تأخير، وفوائد. ^{[ 26 ]} تمتلك شركة أسانا بارتنرز العقارات في أتلانتا التي تضم مطعم سلاتي فيغان ومطعم كولز ذا مورنينغ أفتر. وحتى يناير 2023، كانت هناك دعوى قضائية جارية تتعلق بأجور ضائعة من موظف سابق. ^{[ 27 ]}

في عام ٢٠٢٣، كان للمطعم ١١ فرعًا في جورجيا، ومدينة نيويورك، وبرمنغهام، ألاباما، ودالاس، مع خطط لافتتاح المزيد، بما في ذلك فروع في بالتيمور. ^{[ ٢٨ ]} اعتبارًا من أبريل ٢٠٢٣، كان لدى السلسلة خمسة فروع في منطقة أتلانتا الكبرى ، بالإضافة إلى بار نباتي يُدعى "بار فيغان". [٧] كما افتتح كول مؤخرًا مطاعم في أثينا وكولومبوس، جورجيا، [٢٩] وبرمنغهام، ألاباما، [٥] وبروكلين وهارلم ^{في مدينة نيويورك} . [ ٧ ] وهناك ^{أيضًا خطط لافتتاح} فرع جديد ^{كل شهر في} عام ٢٠٢٣ ، في مدينة ^{مختلفة . [} ٥ ^{] خلال فصل} خريف ٢٠٢٣، من المقرر افتتاح فرع في حرم كلية سبيلمان . ^{[ ٣٠ ]}

تمتلك السلسلة شاحنة طعام متنقلة، تستضيف فعاليات مؤقتة في مواقع مختلفة في الجنوب. ^{[ 5 ]}

• قائمة المطاعم المملوكة لأصحاب البشرة السوداء

• بينكي كول على إنستغرام
• الموقع الرسمي لـ Slutty Vegan