بوتيريا سابوتا

شجرة البوتيريا سابوتا ، أو ما يُعرف باسم " مامي سابوت "، هي نوع من الأشجار موطنها الأصلي أمريكا الوسطى وجنوب المكسيك . تُزرع الآن في جميع أنحاء المكسيك وأمريكا الوسطى ومنطقة البحر الكاريبي، بالإضافة إلى فلوريدا وأجزاء من أمريكا الجنوبية. تُؤكل ثمارها نيئة في العديد من دول أمريكا اللاتينية، وتُضاف إلى العصائر، والميلك شيك، والآيس كريم، وغيرها من الأطعمة.

شجرة المامي سابوت هي شجرة دائمة الخضرة كبيرة الحجم، يصل ارتفاعها إلى ما بين 15 و45 متراً (49 إلى 148 قدماً) عند اكتمال نموها. ^{[ 3 ]} تُزرع أحياناً لجمالها بالإضافة إلى ثمارها.  

تُصنف ثمرة المامي سابوت نباتيًا ضمن فصيلة التوت، ^{[ 4 ]} ويبلغ طولها حوالي 10 إلى 25 سم (4 إلى 10 بوصات) وعرضها 8 إلى 12 سم (3 إلى 4.5 بوصات) ، ويتراوح لون لبها بين الوردي والبرتقالي والأحمر. أما قشرتها البنية، فملمسها أشبه بملمس ورق الصنفرة أو الزغب الموجود على الخوخ . ^{[ 5 ]} يتميز قوام الثمرة بنعومته الكريمية، ونكهتها التي تجمع بين البطاطا الحلوة واليقطين والعسل والخوخ المجفف والخوخ والمشمش والشمام والكرز واللوز. ^{[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]} تنضج ثمرة المامي سابوت عندما يصبح لون لبها ورديًا زاهيًا عند إزالة جزء صغير من القشرة. ^{[ 9 ]} يجب أن يكون اللب طريًا بعض الشيء، كما هو الحال مع الأفوكادو الناضج جدًا . أوراقها مدببة من الطرفين، ويتراوح طولها بين 4 إلى 12 بوصة، وتنمو في عناقيد في نهايات الأغصان. ^{[ 10 ]}    

ينتمي سابوت المامي إلى نفس عائلة أنواع السابوت الأخرى، وبالتالي يرتبط بها ارتباطًا وثيقًا من الناحية النباتية ، مثل سابوديلا ( مانيلكارا زابوتا )، وأبيو ( بي. كايميتو )، وكانستيل ( لوكوما كامبيشيانا ). مع ذلك، فإن ثمارًا أخرى تُعرف باسم "سابوت" أقل ارتباطًا بها، مثل سابوت الأسود ( ديوسبيروس نيجرا ) ^{[ 11 ]} وسابوت الأبيض ( كاسيميروا إيدوليس ). ^{[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]}

• 
  أوراق على الشجرة
• 
  ثمرة على الغصن
• 
  لب الثمرة ونواتها
• 
  مامي في سوق تيبوزتلان
• 
  لحاء الشجر
• 
  غصن عليه ثمار صغيرة

من المرجح أن موطنها الأصلي يمتد من ولايات فيراكروز وتاباسكو وشياباس جنوب المكسيك ، مرورًا بنيكاراغوا وبليز وشمال هندوراس. ^{[ 15 ]} إلا أن هذا الأمر غير مؤكد، نظرًا لأن الشجرة كانت تُزرع على نطاق واسع في المناطق الاستوائية للأمريكتين قبل الاستعمار الأوروبي. ^{[ 16 ]} واليوم، تُزرع في معظم الولايات المكسيكية، والعديد من جزر الكاريبي، والمناطق الاستوائية في أمريكا القارية من فلوريدا إلى البرازيل. ويعود أول سجل لزراعتها في جنوب فلوريدا إلى ثمانينيات القرن التاسع عشر. ^{[ 17 ]} كما تم إدخالها إلى الفلبين وإندونيسيا وماليزيا وفيتنام. ^{[ 18 ]}

يفضل هذا النوع التربة الرملية الناعمة والعميقة والطينية والخصبة، ذات درجة حموضة تتراوح بين 5.5 و 6.5. ولا يتحمل درجات الحرارة المنخفضة أو فترات الجفاف الطويلة أو التربة ذات الصرف السيئ أو حيث يكون منسوب المياه الجوفية مرتفعًا جدًا. ^{[ 16 ]}

يتكاثر هذا النبات بشكل رئيسي عن طريق التطعيم ، مما يضمن أن يحمل النبات الجديد نفس خصائص النبات الأم، وخاصة ثماره، لأنه لا ينمو مطابقًا للنبات المزروع بالبذور. كما أن التطعيم يُنتج أشجارًا مثمرة أسرع بكثير من الزراعة بالبذور؛ إذ تُثمر الأشجار المُطعّمة في غضون 3-5 سنوات، بينما تحتاج الأشجار المزروعة بالبذور إلى 7 سنوات أو أكثر قبل أن تُثمر. ^{[ 19 ]} تفقد البذور حيويتها في غضون شهر من الحصاد، لذا يجب زراعتها فورًا. ^{[ 16 ]}

تُعدّ أشجار البوتيريا سابوتا من الأشجار المثمرة غزيرة الإنتاج. إذ قد تُنتج الشجرة الناضجة عادةً ما بين 200 و500 ثمرة سنويًا، بينما قد تُنتج الأشجار القوية الراسخة أكثر من ضعف هذا العدد. ^{[ 17 ]} وبلغ متوسط ​​إنتاج المزارعين المكسيكيين في عام 2017 نحو 12.4 طنًا للهكتار. ^{[ 20 ]}

في فلوريدا، يتم حصاد الفاكهة من مايو إلى يوليو، بينما تنتج بعض الأصناف على مدار العام. ^{[ 21 ] [ 22 ]}

تُؤكل الثمرة نيئة أو تُصنع منها مخفوقات الحليب ، والعصائر ، والآيس كريم، والباليتاس . كما يمكن استخدامها في إنتاج المربى والهلام. ^{[ 27 ]} وتستخدم بعض مستحضرات التجميل الزيت المستخرج من البذور، ^{[ 28 ]} والمعروف أيضًا باسم زيت السابايول . ^{[ 29 ]}

تَغذِيَة

تُعدّ هذه الفاكهة مصدراً ممتازاً لفيتامينات ب ₆ وج ، ومصدراً جيداً للريبوفلافين والنياسين وفيتامين هـ والمنغنيز والبوتاسيوم والألياف الغذائية . وقد حددت الأبحاث العديد من الكاروتينات الجديدة ^في الفاكهة الناضجة ^. [ ^{30 ]} [ ^{31 ]}

• لوكوما
• ماما أمريكانا (تفاح مامي)
• سابوديلا

• الوسائط المتعلقة بـ Pouteria sapota في ويكيميديا ​​​​كومنز
• برنامج موارد المحاصيل الجديد عبر الإنترنت: سابوت