برينزريجنتينتورتي

برينزريجنتينتورت ( بالألمانية: [ ˈpʁɪnts.ʁeˌɡɛntənˌtɔʁtə ] ) هي كعكة بافارية تتكون من ست طبقات رقيقة على الأقل، وعادةً سبع طبقات، من الكيك الإسفنجي تتخللها كريمة زبدة الشوكولاتة ، ومغطاة بطبقة من الشوكولاتة الداكنة . ^{[ 1 ]} تُعتبر هذه الكعكة من أشهر أطباق المطبخ البافاري، وهي متوفرة بكثرة في محلات الحلويات في جميع أنحاء بافاريا. ^{[ 2 ]}

سُميت الكعكة على اسم لويتبولد، الأمير الوصي على عرش بافاريا ، الذي مارس سلطة عرش بافاريا من عام 1886 حتى وفاته عام 1912. ولا يزال أصل الكعكة الدقيق محل خلاف؛ ومن بين الذين يُزعم أنهم مبتكروها طاهي الأمير الوصي، يوهان روتنهوفر، والخباز أنطون سيدل، وشركة هاينريش جورج إربشاوزر للخبز. ^{[ 3 ]}

كانت كعكة برينزريجنتينتورت في الأصل تتألف من ثماني طبقات من الكيك والكريمة، لترمز إلى المقاطعات الثماني التي كانت تضمها مملكة بافاريا . ولأن إحدى هذه المناطق، وهي بالاتينات ، انفصلت عن بافاريا وضُمت إلى الأراضي المحيطة بها لتشكيل ولاية راينلاند بالاتينات الفيدرالية الجديدة من قِبل الحكومة العسكرية الأمريكية بعد الحرب العالمية الثانية ، وهو ما أكده السكان المحليون لاحقًا في استفتاء شعبي ، ^{[ 4 ]} فقد تم تقليص عدد الطبقات إلى سبع.

تتكون الكعكة عادةً من طبقات رقيقة جداً من الكيك الإسفنجي، يبلغ قطر كل طبقة حوالي 25 سنتيمتراً (9.8 بوصة) ، مع كريمة زبدة الشوكولاتة على كل جانب. ويمكن إضافة مربى المشمش إلى الطبقة العلوية، وتُغطى الكعكة بالكامل بالشوكولاتة الداكنة. ^{[ 5 ]} 

ظهرت كعكة Prinzregententorte في الموسم الثاني عشر ، الحلقة الخامسة، من برنامج Great British Bake Off ، كتحدي تقني. ^{[ 6 ]}

• كعكة دوبرج
• تورتة دوبوش
• ريغو يانشي ، حلوى مجرية شهيرة أخرى تم ابتكارها في نفس الحقبة
• كعكة ساخر
• كعكة جزيرة سميث ، الحلوى الرسمية لولاية ماريلاند . ^{[ 7 ]}
• سبيكويك ، كعكة هولندية ذات طبقات
• قائمة الكعكات
• قائمة الحلويات
• قائمة الحلويات الألمانية

• إيرين كراوس: Chronik bildschöner Backwerke . هوغو ماتياس Druckerei und Verlag، شتوتغارت 1999، ISBN 3-87516-292-7

• وصفة باللغة الإنجليزية لكعكة برينزريجنتينتورت
• وصفة برو ليث باللغة الإنجليزية لكعكة برينزريجنتينتورت