سايكتير

إن إناء psykter ( باليونانية ψυκτήρ، "مبرد") هو نوع من المزهريات اليونانية يتميز بجسم منتفخ مثبت على قاعدة عالية وضيقة. وقد استُخدم كمبرد للنبيذ، وبشكل خاص كجزء من مجموعة النخبة في الندوة اليونانية القديمة . إن إناء psykter ، على عكس المبردات الأخرى، هو مزهرية ذات جسم على شكل فطر، وقد تم إنتاجه لفترة قصيرة فقط خلال أواخر القرن السادس إلى منتصف القرن الخامس، حيث يعود تاريخ كل هذا النوع تقريبًا إلى ما بين 520 و480 قبل الميلاد.

إن حقيقة قصر مدة استخدام هذا الجهاز، إلى جانب وجود عدد من الطرق الأكثر بساطة لتبريد النبيذ، تشير إلى أن هذا الشكل كان مجرد موضة عابرة. ومن الممكن أن يكون قد نشأ كرد فعل لتجنب خلط الثلج والجليد الملوثين مباشرة في النبيذ، حيث كان من المعروف أن هذا قد يسبب المرض، ولكن هذا غير مرجح لأن الكحول في النبيذ له خصائص تعقيم مفيدة. وحتى بالتناسب مع أدوات النبيذ الأخرى في ذلك الوقت، فهو نادر نسبيًا، مع وجود أمثلة قليلة تم العثور عليها. وعلى الرغم من أن جهاز psykter كان له وظيفته المحددة، إلا أنه كان بالتأكيد جهازًا غريب الأطوار، وهو شيء عصري ، والذي من شأنه أن يمنح ضيوف الندوة بعض الإثارة الجمالية والمضيف الثناء على الذوق الجيد. ولأن عملية تبريد النبيذ يمكن تحقيقها بعدد من الطرق الأخرى، والتي لا يتطلب أي منها جهاز psykter ، يبدو أن التكرار جعله قديمًا بسرعة.

عادةً، كان يتم تبريد النبيذ بإضافة الماء المبرد أو الثلج المثلج إلى النبيذ في krater ، وكانت هذه الطريقة سابقة على psykter واستمرت لفترة أطول. والأقل يقينًا هو كيفية استخدامها على وجه التحديد. يبدو أنها صُممت لتطفو في krater ، وتحتوي إما على نبيذ أصبح مبردًا أثناء طفوه في الماء المبرد بالثلج، أو بدلاً من ذلك تم ملء psykter بالثلج الذي يبرد النبيذ الذي طفا فيه. فيما يتعلق بالتأثير الذي قد تحدثه كل من هذه الخيارات على درجة حرارة النبيذ، فمن الممكن التوصل إلى الاستنتاجات التالية. إذا تم تبريد النبيذ كما هو شائع اليوم، إلى حوالي 12 درجة مئوية، فإننا نتوقع أن نرى النبيذ في krater والمبرد في psykter . وذلك لأن النبيذ سيكون به ثلج على جانب واحد (الداخل) ودرجة حرارة الغرفة على الجانب الآخر (الخارج من krater). سيحافظ هذا على درجة حرارة النبيذ في منتصف الطريق بين درجة حرارة الغرفة و 0 درجة مئوية، على الرغم من أنها ستكون أقرب إلى درجة حرارة الغرفة من 0 درجة مئوية لأن مساحة السطح الخارجي للنبيذ أكبر من مساحة السطح الداخلي. ومع ذلك، إذا كان من المقرر تبريد النبيذ إلى ما يقرب من 0 درجة مئوية، فإن الخيار الوحيد الممكن هو وضع الثلج في الكراتير والنبيذ في psykter ، حيث في هذه الحالة يكون النبيذ محاطًا بالكامل تقريبًا بالجليد. في حين أن أيًا منهما ليس قاطعًا، فإن الخيار الأول جذاب لأنه لا يغير التقليد اليوناني القديم لخلط النبيذ في الكراتير .

في حين أن المصادر القديمة تكتب عن أشخاص يشربون النبيذ مباشرة من إناء psykter ، إلا أنه ليس من الواضح ما إذا كانت تشير إلى إناء psykter على شكل عيش الغراب على وجه التحديد. بالإضافة إلى ذلك، سيكون من الأرخص بكثير ملء إناء psykter بالثلج بدلاً من إناء krater . إذا كان سائل التبريد عبارة عن ماء مبرد مسبقًا، فإن كلتا الطريقتين ستكون اقتصادية، على الرغم من أن تأثير التبريد للمياه المبردة، على عكس الثلج، في إناء psykter سيكون ضئيلاً.

أثينايوس، كتاب ديبنوسوفيستس الحادي عشر، د، هـ؛ أفلاطون، المأدبة، 214، أ؛ بلوتارخ، الأخلاق، عشاء الحكماء السبعة، حوالي 1500-1550.

دروغو، س. (1975) Der Attische Psykter (Beiträge zur Archäologie، 9.)، فورتسبورغ: كونراد تريلتش.

لينش، ك.م.، ولاوال، م.ل.، وليتل، م.ل. (2011). الندوة في سياقها: الفخار من منزل قديم متأخر بالقرب من أغورا الأثينية، مكملات هسبيريا، المجلد 46 الطبعة، برينستون، نيو جيرسي: المدرسة الأمريكية للدراسات الكلاسيكية في أثينا.

توماس، دي سي (2019) "إقامة الندوة: دراسة حول استخدام وإنتاج أدوات النبيذ في مجموعة المتحف البريطاني".

فينيت، إم إس (2006) "النقطة والنقطة المقابلة: المزهريات المطلية على المزهريات المطلية في العلية 49. سنة (2006)، ص 29-41.