روسكيت

روسكيتي أو روسكيتي هي كعكات نشا الذرة التقليدية لشعب تشامورو .

المكون الأساسي في حلوى الروسكيتي هو نشا الذرة . تشمل المكونات الأخرى الدقيق ، والسكر ، والزبدة أو السمن النباتي ، والحليب أو الكريمة ، والبيض ، ومسحوق الخبز ، والفانيليا . بعض وصفات الروسكيتي تُنتج حلوى سميكة يصعب بلعها، بينما تُنتج وصفات أخرى حلوى هشة تذوب في الفم. ومع ذلك، فإن طعم وملمس كل وصفة روسكيتي يُنتج نتيجة نهائية مميزة للغاية، ويعود ذلك بشكل أساسي إلى استخدام نشا الذرة.

تُلف عجينة روسكيتي تقليديًا على شكل أسطوانة بحجم وطول قلم الرصاص. تُشكّل العجينة إما على هيئة حلزون أو على شكل معجنات . يقوم البعض بتشكيلها على هيئة كرة ثم يفردونها بشوكة. تُخبز البسكويتات على صينية مدهونة بالزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا أو متوسطًا.

• مأكولات جزر ماريانا

• إيديهان كريسماس . وزارة التربية والتعليم، غوام. 1981.
• ليبلون فيناتيناس بارا غوام . إينتون فامالون. 1977.(كتاب طبخ غوام)
• ليبلون فيناتيناس بارا غوام . إينتون فامالون. 1988.(كتاب طبخ غوام)
• مذاق غوام . كوينين، ب. 2006.