كعكة شموه

كعكة شموه هي حلوى كندية . على الرغم من أنها تحظى بشعبية واسعة وشهرة كبيرة في جميع أنحاء كندا، ^{[ 1 ]} إلا أنها تشتهر بشكل خاص في غرب كندا ، وتحديداً في مانيتوبا . ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]} وهي عبارة عن كعكة تتكون من طبقات من الكريمة المخفوقة والسكر البني والمكسرات، وعادةً ما تُصنع باستخدام كعكة إسفنجية أو كعكة ملاك .

ابتُكرت كعكة "شمو تورت" لأول مرة عام ١٩٤٨ على يد دورا زاسلافسكي، وهي أم من مدينة وينيبيغ، بمناسبة احتفال ابنها موراي ببار متسفا في وينيبيغ ، مانيتوبا. ^{[ ٣ ] [ ٥ ]} كانت زاسلافسكي مهاجرة روسية يهودية وصلت إلى كندا عام ١٩١٤. ^{[ ٥ ]} بدأت بتقديم وصفاتها إلى وينيبيغ من خلال مشروع لتقديم الطعام لدعم أسرتها ماليًا عندما مرض زوجها. ^{[ ٥ ]} توسع مشروع زاسلافسكي لتقديم الطعام لاحقًا ليشمل جميع أنحاء أمريكا الشمالية. ^{[ ٥ ]} أصبحت كعكة "شمو تورت" المفضلة لدى المغني هاري بيلافونتي . ^{[ ٥ ]}

صرحت شانون إيسمان، ابنة موراي، في مقابلة أن كعكة "شمو" التي كانت جدتها تُحضّرها "كانت في الأساس مزيجًا من ثلاث أو أربع من أشهر وصفاتها للكعك مع كعكة الروم". ^{[ 5 ]} وقالت كات رومانوف، مؤرخة الطعام اليهودي، لقناة CTV News Winnipeg إن كعكة "شمو" تُذكّر بحلوى "نوستورت" من أوروبا الوسطى. ^{[ 5 ]} وأضافت رومانوف لقناة CTV News: "في كثير من الحالات، أصبحت الأطباق التي جلبها اليهود الأشكناز معهم إلى كندا أطباقًا مميزة لأوطانهم الجديدة". ^{[ 5 ]}

كيف حصل الشمو على اسمه غير معروف، ومع ذلك، يدعي البعض أنه مشتق من اسم مخلوقات القصص المصورة من سلسلة "ليتل أبنر" لأل كاب .

• قائمة الحلويات
• بوابة الطعام

• وصفة مطعم