الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة

📅 آخر تحديث: ٢ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 7 صور
الموسوعة الحرة

الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ( SCFAs ) هي أحماض دهنية تتكون من ذرتين إلى ست ذرات كربون . [ 1 ] تُستمد هذه الأحماض من تخمير الميكروبات المعوية للأطعمة غير القابلة للهضم، وتشمل في الأمعاء البشرية حمض الأسيتيك، وحمض البروبيونيك، وحمض البيوتيريك. يُعد البيوتيرات المصدر الرئيسي للطاقة لخلايا القولون ، مما يجعلها ضرورية لصحة الجهاز الهضمي . [ 1 ] [ 2 ] تتميز الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة بدرجات متفاوتة من الذوبان في الماء، وهو ما يميزها عن الأحماض الدهنية طويلة السلسلة غير القابلة للامتزاج.

قائمة الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة

رقم الدهوناسماسم الملح/الإسترصيغةالكتلة (جم/مول)رسم بياني
شائعمنهجيةشائعمنهجيةجزيئيالهيكلي
C2:0حمض الخليكحمض الإيثانويكخلاتإيثانواتC 2 H 4 O 2CH 3 COOH60.05
C3:0حمض البروبيونيكحمض البروبانويكبروبيوناتبروبانواتC3H6O2​​​​​CH 3 CH 2 COOH74.08
C4:0حمض الزبدةحمض البوتانويكبوتيراتبوتانواتC 4 H 8 O 2CH 3 (CH 2 ) 2 COOH88.11
C4:0حمض الأيزوبيوتيريكحمض 2-ميثيل بروبانويكإيزوبوتيرات2-ميثيل بروبانواتC 4 H 8 O 2(CH 3 ) 2 CHCOOH88.11
C5:0حمض الفاليريكحمض البنتانويكفاليريتبنتانواتC 5 H 10 O 2CH 3 (CH 2 ) 3 COOH102.13
C5:0حمض الأيزوفاليريكحمض 3-ميثيل بيوتانويكإيزوفاليرات3-ميثيل بوتانواتC 5 H 10 O 2(CH 3 ) 2 CHCH 2 COOH102.13
C5:0حمض 2-ميثيل بيوتيريكحمض 2-ميثيل بيوتانويك2-ميثيل بوتانوات2-ميثيل بوتانواتC 5 H 10 O 2CH 3 CH 2 CH(CH 3 )COOH102.13

الوظائف

تُنتَج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFAs) عند تخمير الألياف الغذائية في القولون. [ 1 ] [ 3 ] يُعدّ الأسيتات والبروبيونات والبيوتيرات أكثر ثلاثة أنواع شيوعًا من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة. [ 3 ] تُمتصّ الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة والأحماض الدهنية متوسطة السلسلة بشكل أساسي عبر الوريد البابي أثناء هضم الدهون ، [ 4 ] بينما تُعبأ الأحماض الدهنية طويلة السلسلة في الكيلوميكرونات ، وتدخل الشعيرات اللمفاوية ، ثم تنتقل إلى الدم عبر الوريد تحت الترقوة . [ 1 ]

تؤدي الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة أدوارًا فسيولوجية متنوعة في وظائف الجسم، إذ تؤثر على إنتاج الدهون والطاقة والفيتامينات. [ 1 ] [ 2 ] [ 5 ] يدعم حمض الزبدة صحة الأمعاء الغليظة باعتباره المصدر الرئيسي للطاقة لخلايا القولون - وهي الخلايا الظهارية للقولون. [ 1 ] [ 2 ] يمكن للكبد استخدام الأسيتات كمصدر للطاقة. [ 6 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 3 4 5 6 برودي تي (1999). الكيمياء الحيوية الغذائية (  الطبعة الثانية). دار النشر الأكاديمية. ص  320. ISBN 978-0121348366تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 ديسمبر 2012 .
  2. كانفورا إي إي، جوكين جيه دبليو ، بلاك إي إي (أكتوبر 2015). "الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في التحكم بوزن الجسم وحساسية الأنسولين". مراجعات الطبيعة. علم الغدد الصماء . 11 ( 10): 577-591 . doi : 10.1038/nrendo.2015.128 . PMID 26260141. S2CID 1263823 .  
  3. وونغ جيه إم، دي سوزا آر، كيندال سي دبليو، إمام إيه، جينكينز دي جيه (مارس 2006). "صحة القولون: التخمر والأحماض الدهنية قصيرة السلسلة". مجلة طب الجهاز الهضمي السريري . 40 (3): 235-243 . doi : 10.1097/00004836-200603000-00015 . PMID 16633129. S2CID 46228892 .  
  4. ↑ كوكسيس أ (2000). "الكيمياء الحيوية للجليسروليبيدات وتكوين الكيلوميكرونات" . في كريستوف أ.ب، ديفريز س (محرران). هضم وامتصاص الدهون . جمعية الكيميائيين الأمريكيين للزيوت. ص 163. ISBN  978-1893997127تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 ديسمبر 2012 .
  5. ↑ بيرن سي إس، تشامبرز إي إس، موريسون دي جيه، فروست جي (سبتمبر 2015). "دور الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في تنظيم الشهية وتوازن الطاقة" . المجلة الدولية للسمنة . 39 (9): 1331-1338 . doi : 10.1038/ijo.2015.84 . PMC 4564526. PMID 25971927 .  
  6. ↑ روي سي سي، كين سي إل، بوثيلييه إل، ليفي إي (أغسطس 2006). "الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة: هل هي جاهزة للاستخدام السريري؟". التغذية في الممارسة السريرية . 21 (4): 351-366 . doi : 10.1177/0115426506021004351 . PMID 16870803 . 

للمزيد من القراءة

  • مراجعة للخصائص البيولوجية للأحماض الدهنية قصيرة السلسلة من معهد دانون عبر موقع archive.org