سوكي

نودلز أوكيناوا مع سوكي مطهو على البخار. يُحضّر السوكي أولاً بغليه لإزالة الدهون الزائدة، ثم يُطهى على نار هادئة في مزيج من الأواموري ( صلصة الصويا) والسكر لمدة ثلاث إلى أربع ساعات حتى يلين اللحم . بعد ذلك ، يُوضع في وعاء من السوبا .

حساء يحتوي على السوكي ، والكومبو (نوع من الأعشاب البحرية الصالحة للأكل)، والدايكون (الفجل الياباني)، مع الملح وصلصة الصويا للتتبيل . يُسلق السوكي أولاً لإزالة الدهون الزائدة والزيوت ، ثم يُطهى على نار هادئة في الحساء حتى يصبح طرياً.

في اليابان ، عادة ما يستخدم نبات الكومبو فقط لإضافة النكهة ثم يتم التخلص منه ، ولكن السمة المميزة لحساء أوكيناوا هي أن الكومبو يبقى فيه.