دايكون

الموسوعة الحرة

الفجل الأبيض ( الدايكون ) [ 2 ] أو الفجل المولي [ 3 ] ( Raphanus sativus var. longipinnatus ) هو نوع من الفجل الشتوي ذو نكهة خفيفة، يتميز عادةً بأوراقه سريعة النمو وجذره الطويل الأبيض الذي يشبه شكل حبة اللفت . موطنه الأصلي شرق آسيا القارية [ 4 ] ، ويُحصد الفجل الأبيض وأصنافه ويُستهلك الآن في جميع أنحاء العالم. في بعض المناطق، يُترك الفجل الأبيض دون حصاد لتفكيك التربة المتماسكة واستعادة العناصر الغذائية.

الأسماء

أصناف الفجل (Raphanus raphanistrum subsp. sativus ) من موسوعة سيكي زوسيتسو الزراعية، 1804

في سياق الطهي، يُعدّ الفجل الأبيض ( الدايكون ) ( باليابانية :大根، وتعني حرفيًا " الجذر الكبير " ) أو فجل الدايكون الأكثر شيوعًا. وتُطلق عليه بعض الثقافات اسم "مولي" ( بالهندية : मूली ، بالحروف اللاتينية : mūlī ) نظرًا لارتباطه التاريخي بجنوب آسيا. [ 6 ] [ 7 ] وتشمل المصطلحات الأخرى الفجل الأبيض ، والفجل الشتوي، والفجل الشرقي ، [ 8 ] والفجل الأبيض الطويل ، مع إمكانية استخدام أسماء أخرى. وتختلف المرادفات الأخرى عادةً باختلاف المنطقة أو تصف أصنافًا إقليمية من هذا النوع من الخضراوات. وعند الحاجة إلى تمييز النوع الياباني المعتاد عن الأنواع الأخرى، يُعرف أحيانًا باسم الفجل الياباني . [ 9 ] [ 10 ] 

لا تزال الأسماء الصينية لهذا النوع من الخضار غير شائعة في اللغة الإنجليزية. في معظم أنواع المطبخ الصيني ، يُعرف عادةً باسم الفجل الأبيض ( بالصينية :白萝卜؛ بينيين : bái luóbo ) أو ببساطة الفجل ( بالصينية :萝卜؛ بينيين : luóbo ). [ 9 ] مع ذلك، في المطبخ الكانتوني والماليزي ، يُصادف باسم لوباك أو لو باك ، وهما نطقان كانتونيان للمصطلح الصيني العام "الفجل" ( بالصينية :萝卜). في مطابخ المناطق الناطقة بلهجتي هوكين وتيوتشيو ، مثل سنغافورة وتايلاند وتايوان، يُعرف أيضًا باسم تشاي تاو أو تشاي تاو (菜頭). في البلدان الناطقة بالإنجليزية، يُسوّق أحيانًا باسم فجل الجليد .

في سنغافورة، يُستخدم أحيانًا مصطلح "الجزر الأبيض" أو " الجزر" (وهو تسمية خاطئة) نظرًا لتشابه أسماء الخضراوات في اللغتين الصينية الماندرينية والهوكينية (حيث يُطلق على الجزر في الماندرينية اسم "胡萝卜"، أي " الفجل الغربي "). وقد ألهم هذا التشابه عنوان دليل شهير عن طعام الشارع السنغافوري ، بعنوان "لا جزر في كعكة الجزر" ، والذي يشير إلى "تشاي تاو كواي " ، وهو نوع من الكعك مصنوع من الفجل الأبيض. [ 11 ] وبالمثل، ولكن بشكل مثير للاهتمام، يُستخدم أيضًا في هونغ كونغ مصطلح "اللفت " (وهو تسمية خاطئة) . وقد أُطلق هذا الاسم على طبق " كعكة اللفت "، وهو في الواقع "تشاي تاو كواي" باسم مختلف. [ 12 ] ومع ذلك، فإن هذه تسميات خاطئة تُستخدم في الأصناف الإنجليزية المحلية. في اللغة الصينية، الأمر عكس ذلك: يُطلق على الجزر اسم "الفجل الأحمر" (红萝卜) أو "الفجل الغربي" (胡萝卜)، بينما يُطلق على اللفت اسم "الفجل المفلطح" (扁萝卜) في لهجة جيانغشي ، و"الفجل المستدير" (圓菜頭) في تايوان.

في أمريكا الشمالية ، يُزرع الفجل الأبيض بشكل أساسي ليس للاستهلاك البشري، بل كمحصول يُزرع في الأراضي البور ، حيث تُترك جذوره دون حصاد لمنع انضغاط التربة ؛ أما أوراقه (إن حُصدت) فتُستخدم كعلف للحيوانات . [ 13 ] الاسم العام الرسمي الذي تستخدمه وزارة الزراعة الأمريكية هو الفجل الزيتي ، ولكن هذا الاسم يُستخدم فقط في السياقات غير الغذائية. ومن المصطلحات الإنجليزية الأخرى المستخدمة عند استخدام الفجل الأبيض كعلف للحيوانات أو كعامل لتقليب التربة: "فجل العلف" و"فجل التغذية" و"فجل الحراثة". [ 13 ] [ 14 ]

أنواع

توجد عدة أنواع غير بيضاء. يشير مصطلح "لوباك " الكانتوني ، أو "لو باك" ، وما شابه، أحيانًا إلى النوع الصيني المعتاد، ولكنه يُطلق أيضًا على نوع من الفجل الأبيض ذي لون أخضر فاتح في الجزء العلوي من الجذر حول الأوراق. أما الفجل الكوري ، المسمى أيضًا "مو" ، فيتميز بلون أخضر باهت مشابه في منتصفه تقريبًا، وهو أقصر وأكثر سمكًا وقوة، وله لب أكثر كثافة وأوراق أكثر طراوة. غالبًا ما يكون كلا النوعين أكثر حرارة من الفجل الأبيض الطويل.

يُعدّ فجل البطيخ الموروث نوعًا صينيًا آخر من الفجل الأبيض (دايكون)، يتميز بقشرة خضراء باهتة وقلب وردي أو فوشيا زاهٍ. يُكتب اسمه الصيني ( t心裡美蘿蔔,  s心里美萝卜,  xīnlǐměi luóbó ) أحيانًا بشكل غير منتظم بالحروف اللاتينية باسم shinrimei radish، ويُترجم أحيانًا إلى "قلب الجمال" أو "القلب الجميل من الداخل" أو "فجل قلب الورد".

زراعة

بذور الفجل الأبيض

تتحمل الأصناف الصينية والهندية درجات حرارة أعلى من الأصناف اليابانية. كما تنمو هذه الأصناف جيدًا في المناطق المنخفضة في شرق أفريقيا. إذا توفرت الرطوبة بكثرة، فإنها تنمو بسرعة، وإلا يصبح لبها قاسيًا ولاذعًا. [ 15 ] يتوفر صنف "لونغ وايت آيسيكل" كبذور في بريطانيا، وينمو بنجاح كبير في جنوب إنجلترا، حيث ينتج جذورًا تشبه الجزر الأبيض بحلول منتصف الصيف في تربة حديقة جيدة في عام عادي.

يمكن تخزين الجذور لأسابيع دون الأوراق إذا تم رفعها وحفظها في مكان بارد وجاف. أما إذا تُركت في الأرض، فإن قوامها يميل إلى أن يصبح خشبياً، لكن مدة صلاحية الجذور الكاملة غير المعالجة ليست طويلة.

يمكن زراعة بعض أنواع الفجل الأبيض (الدايكون) كمحصول تغطية شتوي وسماد أخضر . تُعرف هذه الأنواع غالبًا باسم "فجل الحراثة" لأن النبات ينمو بجذر ضخم ومتغلغل يُسهم بفعالية في الحراثة العميقة. تنقل الجذور العناصر الغذائية من الطبقات السفلى للتربة إلى الطبقات العليا، وهي تُعدّ من أفضل النباتات التي تمتص العناصر الغذائية، لذا فهي تُزرع جنبًا إلى جنب مع البقوليات بدلًا من الأعشاب؛ وفي فصول الشتاء القاسية، يتحلل الجذر داخل التربة، مُطلقًا مخزون النيتروجين في الربيع. [ 16 ]

الاستخدامات في الطهي

بنغلاديش

في بنغلاديش ، يُبشر الفجل الأبيض الطازج ناعماً ويُخلط مع الفلفل الحار الطازج والكزبرة والسمك المطهو ​​على البخار وعصير الليمون والملح. يُعرف هذا الطبق الخفيف والمنعش الذي يُقدم مع الوجبات باسم " مولو بهورتا" .

الصين

تُصنع كعكات اللفت الصينية من الفجل، على الرغم من اسمها.

في المطبخ الصيني، يُحضّر كعك اللفت وشاي تاو كواي باستخدام الفجل الأبيض (دايكون). يتميز نوع المولي (فلفل مولي) بمحتواه العالي من الماء، وتوصي بعض كتب الطبخ بتمليحه (أو تحليته، حسب المنطقة والسياق) وتصفيته قبل طهيه. أحيانًا، يُستخدم المولي كطبقة أساسية للتزيين بنقوش دقيقة. [ 17 ] يُشار إلى الفجل الأبيض عادةً باسم "بايلوبو" (白蘿蔔) في لغة الماندرين أو "لوباك" في الكانتونية . يُستخدم البايلوبو في أطباق متنوعة لنكهته المميزة والخفيفة بعد سلقه وطهيه. بالنسبة للحساء، يمكن رؤية بايلوبو في حساء الدايكون وحساء لحم الخنزير (白蘿蔔排骨湯)، وحساء الدايكون والطماطم (白蘿蔔番茄湯)، وحساء الدايكون والتوفو (白蘿蔔豆腐湯)، وما إلى ذلك . (白蘿蔔絲) و"cut daikon" (白蘿蔔塊) من الأطباق المحلية الشهيرة أيضًا. على غرار المطبخ الياباني، هناك أنواع عديدة من المخللات (في لغة الماندرين الصينية: 咸菜xiáncài / 榨菜zhàcài ) المصنوعة من الدايكون، على سبيل المثال، "دايكون قطع حامض حلو" (酸甜白蘿蔔塊)، "دايكون حار" (麻辣白蘿蔔)، دايكون زهاكاي (白蘿蔔榨菜)، إلخ.

الهند

في شمال الهند ، يُعدّ الفجل الأبيض مكونًا شائعًا يُستخدم في تحضير الخضار ، والبارانثا المحشوة ، والباكورا ، والسلطات، والمخللات، وكزينة . كما تُستخدم أوراقه في تحضير العدس والكادي ، وغيرها من الأطباق. أما في جنوب الهند ، فيُعدّ الفجل الأبيض المكون الرئيسي في أنواع مختلفة من السامبار ، حيث تُسلق قطع الفجل مع البصل، ولب التمر الهندي ، والعدس، ومسحوق توابل خاص. [ 19 ] وعند طهيه، قد تنبعث منه رائحة نفاذة جدًا. يسمى هذا الحساء مولانجي سامبار ( التاميل : முள்ளங்கி சாம்பார் ، الكانادا : ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಂಬಾರ್ ؛ حرفيا، "الفجل سامبار") تحظى بشعبية كبيرة وغالبا ما يتم مزجها مع الأرز.

اليابان

تاكوان ، فجل دايكون مخلل

في اليابان، تُصنع أنواع عديدة من المخللات من جذور الفجل الأبيض، بما في ذلك تاكوان [ 20 ] وبيتارازوكي . ويمكن تقديم جذور الفجل الأبيض نيئة، أو في السلطات، أو كـساشيمي تسوما (つま، مرافقة) ، [ 21 ] الذي تم إعداده بواسطة كاتسورا موكي الدقيق (桂剥き، تقشير كاتسورا ( أصل الكلمة متنازع عليه)) . [ 22 ]دايكون أوروشي (大根おろし، دايكون مبشور)يستخدم بشكل متكرر كزينة، [ 20 ] غالبًا ما يتم خلطه مع غمسات مختلفة مثل البونزو ، وصلصة الصويا وبهارات عصير الحمضيات.موميجي أوروشي الوردي الحار (もみじおろし، حرفيًا "أوراق الخريف الحمراء المبشورة [دايكون]") عبارة عن دايكون مبشور بالفلفل الحار . [ 23 ] كما تحظى الأطباق المطبوخة على نار هادئة بشعبية كبيرة مثل أودن . [ 20 ]يُطلق على الفجل الأبيض المبشور والمجفف (وهي طريقة شائعة لحفظ الطعام في اليابان) اسم كيريبوشي-دايكون (切干大根، "الفجل الأبيض المجفف والمقطع") . [ 20 ]

براعم فجل دايكون ( kaiware-daikon (貝割れ大根، حرفيًا "دايكون الشبيه بالبطلينوس المفتوح" ) تستخدم نيئة للسلطة أو للتزيين الساشيمي .

تُؤكل أوراق الفجل الأبيض (الدايكون) عادةً كخضار. وهي شائكة عند تناولها نيئة، لذا تُعدّ طرق تليينها، كالتخليل والقلي السريع ، شائعة. وتُعتبر ورقة الفجل الأبيض إحدى أعشاب " ناناكوسا " (春の七草، وتعني حرفيًا "أعشاب الربيع السبعة") التي تُؤكل في مهرجان الأعشاب السبعة ( جينجيتسو )، حيث تُسمى "سوزوشيرو" . [ 24 ]

نيريما دايكون

يشير مصطلح "فجل نيريما" إلى نوع من الفجل نشأ في حي نيريما بطوكيو، ويُعدّ منتجًا مميزًا للمنطقة. وتُعتبر تربة كانتو الطينية المحلية مناسبة جدًا لزراعته. وبسبب شكله، يُعرف فجل نيريما بصعوبة اقتلاعه من الأرض. هذه الخاصية هي أساس مسابقة اقتلاع فجل نيريما ، التي تنظمها جمعية JA Tokyo Aoba، حيث يتنافس المشاركون في عدد وطول حبات الفجل التي يتم حصادها. [ 25 ] يُصنع جزء من المحصول المزروع بموجب عقد مع الحي ويُحوّل إلى تاكوان (فجل مخلل) ويُباع تحت اسم "نيريما هونبوشي تاكوان" . [ 25 ] وكجزء من مبادرات الإنتاج والاستهلاك المحليين، تُقدّم المدارس الابتدائية في حي نيريما طبق "سباغيتي نيريما" ، وهو طبق غداء مدرسي يُزيّن بفجل نيريما المبشور. [ 25 ]

باكستان

في المطبخ الباكستاني ، تُسلق أوراق الفجل الأبيض الصغيرة ثم تُقلى سريعًا مع مزيج من الزيت الساخن والثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر الحار ومجموعة متنوعة من التوابل. يُؤكل الفجل كطبق سلطة طازج، وغالبًا ما يُتبل بالملح والفلفل أو ببهارات الشات ماسالا . في إقليم البنجاب ، يُستخدم الفجل الأبيض لحشو خبز الباراثا المقلي . كما تُؤكل قرون بذور الفجل الأبيض، التي تُسمى "مونغراي" في اللغات المحلية، كطبق مقلي في جميع أنحاء البلاد.

فيلبيني

في الفلبين، قد يشتمل الحساء الحامض سينيجانج على الدايكون. يُعرف دايكون محليًا باسم لابانوس .

كوريا الجنوبية

في كوريا الجنوبية ، يُؤكل الفجل الأبيض (دايكون) غالبًا على شكل "كاكدوغي" ، وهو نوع من الكيمتشي ، الطبق الكوري التقليدي المخمر . يُؤكل الكيمتشي عادةً كطبق جانبي مع الأرز ، إلى جانب أطباق أخرى. ويُصنع عادةً من الفجل الأبيض والجزر والبصل الأخضر وأنواع أخرى من الخضراوات سهلة التخمير.

تايوان

في المطبخ التايواني ، يتم استهلاك كل من جذر وسيقان/أوراق الفجل الأبيض. [ 26 ]

فيتنام

في المطبخ الفيتنامي ، يعتبر الدايكون المخلل الحلو والحامض والجزر ( củ cải cà rốt chua أو đồ chua ) من التوابل الشائعة في شطائر بانه مي . [ 27 ]

تَغذِيَة

يتكون الفجل الأبيض النيء من 95% ماء، و4% كربوهيدرات ، وأقل من 1% من البروتين والدهون (انظر الجدول). تحتوي 100 غرام (3.5 أونصة) من الفجل الأبيض النيء على 18 سعرة حرارية ، وهو مصدر غني بفيتامين ج (24% من القيمة اليومية الموصى بها) ، ولا يحتوي على كميات كبيرة من المغذيات الدقيقة الأخرى (انظر الجدول). 

الاستخدام الزراعي

يُخلّف الفجل المُستخدم في الحراثة تجويفًا في التربة عند تحلّل جذره الرئيسي الكبير ، مما يُسهّل على محاصيل العام التالي، كالبطاطس، التغلغل بعمق أكبر في التربة. ولا تُعاني البطاطس المزروعة بالتناوب مع الفجل المُستخدم في الحراثة من قيود النمو المرتبطة بوجود طبقة صلبة سطحية في التربة، إذ يُمكن للفجل المُستخدم في الحراثة تفتيت هذه الطبقة، مما يُسهّل نقل الماء والعناصر الغذائية الهامة الأخرى إلى نظام الجذور. [ 30 ]

يُعدّ الاحتفاظ بالعناصر الغذائية سمةً أخرى مهمة للفجل المستخدم في الحراثة. إذ يُستخدم الجذر الوتدي الكبير للاحتفاظ بالعناصر الغذائية الكبرى والصغرى التي قد تُفقد بالغسل خلال الفترة التي يُترك فيها الحقل خاليًا. وتصبح العناصر الغذائية الموجودة في الجذر متاحة بسهولة لمحصول العام التالي عند تحلل الفجل، مما يُحسّن الإنتاجية ويُقلّل تكاليف الأسمدة. [ 30 ]

يُستخدم الفجل الأبيض (الدايكون) كعلف في جميع أنحاء العالم. وباعتباره علفًا، فإنه يتميز أيضًا بميزة إضافية تتمثل في مكافحة الأعشاب الضارة . وعلى الرغم من استخدامه في أماكن أخرى لفترة أطول بكثير، إلا أن استخدام الفجل الأبيض كعلف يُعدّ إضافة حديثة إلى الممارسات الزراعية في ولاية ماساتشوستس . [ 31 ]

استخدامات أخرى

يُستخدم الفجل الأبيض في تحضير الأسطح المعدنية للطلاء الكيميائي، على سبيل المثال، في عملية روكوشو . [ 32 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ كولينز، ثيوفيلوس؛ جودوين، كاتي (1997). "الفجل" (ملف PDF) . كلية هاميلتون: غذاء للفكر : 1.
  2. ↑ "دايكون" . قاموس أكسفورد للمتعلمين المتقدمين . تم الاسترجاع في 28-07-2021 .
  3. ↑ "mooli" . قاموس أكسفورد للمتعلمين المتقدمين . تم الاسترجاع في 28-07-2021 .
  4. 1 2 لاركوم، جوي؛ دوغلاس، إليزابيث (1994). الخضراوات الشرقية: الدليل الكامل للطاهي البستاني . مطبعة جامعة أكسفورد، الولايات المتحدة. الصفحات 114-115 . ISBN  1-56836-017-7.
  5. ↑ قاموس أكسفورد الإنجليزي ، الطبعة الثالثة. "mooli، اسم. " مطبعة جامعة أكسفورد (أكسفورد)، 2002.
  6. ↑ على سبيل المثال، يقدم قاموس أكسفورد الإنجليزي مدخلاً لكلمة mooli ، ولا يذكر كلمة daikon كمرادف لها إلا في السياقات اليابانية. [ 5 ]
  7. ↑ "مولي" . قاموس كامبريدج . مؤرشف من الأصل بتاريخ 11 سبتمبر 2015. تم الاطلاع عليه بتاريخ 9 مارس 2021 .
  8. ↑ يقسم لاركوم ودوغلاس مصطلح "الفجل الشرقي" إلى فئتين، ويطلقون عليهما "أنواع الفجل الأبيض" و"الأنواع الملونة". [ 4 ]
  9. 1 2 روبرت بيلي توماس. تقويم المزارع القديم. ص 28.
  10. ^ "Raphanus sativus L. (مجموعة Longipinnatus)" . قاعدة بيانات متعددة اللغات لأسماء النباتات.
  11. ↑ روث وان؛ روجر هيو (2010). لا جزر في كعكة الجزر: 101 طبقًا من أطباق الباعة المتجولين التي يعشقها السنغافوريون . دار إبيغرام للنشر. رقم ISBN 978-981-08-2865-3تم الاطلاع عليه بتاريخ 5 أبريل 2013 .
  12. ↑ كامينغز، باتريك جيه؛ وولف، هانز-جورج (2011). قاموس اللغة الإنجليزية في هونغ كونغ: كلمات من الميناء العطر ( الطبعة الأولى). مطبعة جامعة هونغ كونغ. ص 178.  
  13. 1 2 خدمة الحفاظ على الموارد الطبيعية. قاعدة بيانات النباتات. " صحيفة حقائق النبات: الفجل الزيتي، Raphanus sativus L. " وزارة الزراعة الأمريكية، 2012. تم الاطلاع عليه في 22 يونيو 2014.
  14. ↑ خدمة الحفاظ على الموارد الطبيعية. قاعدة بيانات النباتات. " دليل النبات: الفجل الزيتي، Raphanus sativus L. " وزارة الزراعة الأمريكية، 2012. تم الاطلاع عليه في 22 يونيو 2014.
  15. ^ جروبن، جي جي إتش (2004). خضار . بروتا. ص. 444 . رقم ISBN  978-90-5782-147-9. mooli africa growing.
  16. ↑ "محصول الفجل المستخدم كغطاء أرضي - نصائح لتحقيق أقصى استفادة منه" . www.farmprogress.com . تاريخ الاطلاع: 1 يناير 2025 .
  17. ↑ دوسر، ليندا (2010). كتاب الطبخ الصيني الأمثل . دار هيرمس للنشر. ص 9. ISBN  978-1843093428.
  18. ↑ "5 وصفات سهلة للفجل الأبيض وفوائده الصحية" . Honest Food Talks . 22-01-2020 . تاريخ الاطلاع: 01-11-2020 .
  19. ↑ "صفحة خطأ" . www.sanjeevkapoor.com . مؤرشف من الأصل بتاريخ 2011-08-08 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2011-08-07 .
  20. 1 2 3 4 إيتو، ماكيكو (18 ديسمبر 2015). "الفجل الأبيض: الفجل العظيم في اليابان" . صحيفة جابان تايمز . تاريخ الاسترجاع: 1 فبراير 2021 .
  21. ↑ جوردنكر، أليس (28 نوفمبر 2015). "لماذا نحتاج إلى القليل على الجانب؟" . صحيفة جابان تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 1 أغسطس 2020 .
  22. ↑ صورة توضيحية للتقنية: "فن كاتسورا-موكي باستخدام الفجل الياباني متعدد الاستخدامات" . مدونة إيكيشو . 2018-09-03 . تاريخ الاطلاع: 2020-08-01 .
  23. ↑ "الوصفة – موميجي أوروشي"基本技法 日本料理 もみじおろし[ وصفات – أساسية – مهارات – المطبخ الياباني – موميجي-أوروشي ] . وصفات تسوجيتشو (باللغة اليابانية). مجموعة تسوجي . تاريخ الاسترجاع: 1 أغسطس 2020 .
  24. ↑ إيتو، ماكيكو (20 يناير 2018). "في الشتاء، يُعدّ الفجل الأبيض المتواضع الخضار الأمثل للاستخدامات المتعددة" . صحيفة جابان تايمز . مؤرشف من الأصل بتاريخ 24 يناير 2018. تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 سبتمبر 2025 .
  25. 1 2 3 تم إطلاق سراحهم في عام 2012 في 44-55 سنة.
  26. ↑ تشيا، ميشيل. "من المقليات والفطائر إلى المخللات: الفجل الأبيض يلبي جميع احتياجاتك" . sbs.com.au. SBS . تم الاطلاع عليه في 1 يونيو 2023 .
  27. ^ "جيا تشانه" . www.chanphuocliem.com .
  28. ↑ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). "القيمة اليومية على ملصقات الحقائق الغذائية والمكملات الغذائية" . إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل بتاريخ 27-03-2024 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28-03-2024 .
  29. ↑ "الجدول 4-7 مقارنة بين كميات البوتاسيوم الكافية المحددة في هذا التقرير وكميات البوتاسيوم الكافية المحددة في تقرير DRI لعام 2005" . ص 120. في: ستالينغز، فيرجينيا أ.؛ هاريسون، ميغان؛ أوريا، ماريا، محرران. (2019). "البوتاسيوم: المدخول الغذائي المرجعي الكافي". المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم . الصفحات 101-124 . doi : 10.17226/25353 . ISBN  978-0-309-48834-1PMID 30844154 . NCBI NBK545428 .​  
  30. 1 2 "محصول الفجل المستخدم كغطاء أرضي - نصائح لتحقيق أقصى استفادة منه" . deltafarmpress.com . 15 سبتمبر 2015. تم الاطلاع عليه بتاريخ 1 ديسمبر 2016 .
  31. ↑ جهانزاد، إي.؛ باركر، إيه. في.؛ هاشمي، إم.؛ إيتون، تي.؛ صادق بور، إيه.؛ وايس، إس. إيه. (2016). "ديناميكيات إطلاق النيتروجين وتحلل مخلفات المحاصيل الغطائية المدفونة والسطحية". مجلة علم الزراعة . 108 (4). الجمعية الأمريكية لعلم الزراعة ( وايلي ): 1735-1741 . Bibcode : 2016AgrJ..108.1735J . doi : 10.2134/agronj2016.01.0001 . ISSN 0002-1962 . S2CID 88990719 .  
  32. ↑ سوغيمورو، إيتوكو (2004). "أساسيات الباتينا اليابانية" . غانوكسين . تم الاطلاع عليه بتاريخ 26-02-2023 .