سمك موسى

سمك موسى هو نوع من الأسماك ينتمي إلى عدة عائلات ضمن رتبة فرعية تُسمى Pleuronectoidei . وبشكل عام، ينتمي إلى عائلة Soleidae ، ولكن خارج أوروبا، يُطلق اسم سمك موسى أيضًا على أنواع أخرى من الأسماك المفلطحة المشابهة ، وخاصةً الأنواع الأخرى من رتبة Soleoidei الفرعية، بالإضافة إلى أنواع من عائلة سمك المفلطح . في المطبخ الأوروبي، توجد عدة أنواع تُعتبر من سمك موسى الحقيقي ، ولكن سمك موسى الشائع أو سمك موسى دوفر (Solea solea) ، والذي يُطلق عليه غالبًا اسم سمك موسى فقط ، هو الأكثر شهرةً وانتشارًا. ^{[ 1 ]}

كلمة sole في الإنجليزية والفرنسية والإيطالية مشتقة من تشابهها مع الصندل، وهي الكلمة اللاتينية solea . ^{[ 2 ] [ 3 ]} في لغات أخرى، تُسمى نسبةً إلى اللسان، مثل اليونانية glóssa ( γλώσσα )، والألمانية Seezunge ، والهولندية zeetong أو tong أو الاسم الأصغر والأكثر شيوعًا sliptong (سمك موسى الصغير)، والمجرية nyelvhal ، والإسبانية lenguado ، والكانتونية lung lei (龍脷، "لسان التنين")، والعربية lisan Ath-thawr ( لسان الثور ) (لسمك موسى الشائع) والتي تعني "لسان الثور" باللهجة القصبوية، والتركية dil .

تتضمن القائمة الجزئية للأسماء الشائعة للأنواع التي يشار إليها باسم سمك موسى ما يلي:

• في الرتيبة الوحيدة Soleoidei:
  • أسماك موسى الحقيقية ، Soleidae ، بما في ذلك سمك موسى الشائع أو سمك موسى دوفر ، Solea solea . هذه هي الأسماك الوحيدة التي تُسمى أسماك موسى في أوروبا.
  • سمك موسى الأمريكي ، Achiridae ، يُصنف أحيانًا ضمن عائلة Soleidae.
  • أسماك اللسان أو أسماك اللسان ، Cynoglossidae ، والتي تتضمن أسماؤها الشائعة عادةً كلمة "لسان".
• عدة أنواع من سمك الفلوندر ذي العين اليمنى من عائلة Pleuronectidae ، بما في ذلك سمك موسى الليموني ، وسمك موسى دوفر الهادئ ، وسمك موسى البترالي .

يُعدّ سمك موسى الحقيقي ( Solea solea ) واسع الانتشار لدرجة أنه لا يُعتبر من الأنواع المهددة بالانقراض ؛ إلا أن الصيد الجائر في أوروبا قد أدى إلى انخفاض حاد في أعداده، مع تراجع كميات الصيد في العديد من المناطق. فعلى سبيل المثال، تواجه مصائد سمك موسى في غرب القناة الإنجليزية والبحر الأيرلندي خطر الانهيار، وفقًا لبيانات خطة عمل التنوع البيولوجي في المملكة المتحدة .

يُصنّف المجلس الدولي لاستكشاف البحار (ICES) سمك موسى، إلى جانب أنواع الأسماك القاعية الرئيسية الأخرى في بحر الشمال ، مثل سمك القد وسمك الراهب وسمك موسى المفلطح ، ضمن الأنواع "التي تتجاوز الحدود البيولوجية الآمنة". علاوة على ذلك، فإن نموها يتباطأ حاليًا، ونادرًا ما يتجاوز عمرها ست سنوات، مع أنها قد تصل إلى أربعين عامًا. وقُدّرت المخزونات العالمية من الأسماك المفترسة الكبيرة والأسماك القاعية الكبيرة، مثل سمك موسى وسمك موسى المفلطح، في عام 2003 بنحو 10% فقط من مستويات ما قبل الثورة الصناعية. ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]} ووفقًا للصندوق العالمي للطبيعة في عام 2006، "من بين مخزونات سمك موسى التسعة، سبعة منها مُستنزفة، بينما لا يزال وضع المخزونين المتبقيين مجهولًا".

في عام 2010، أضافت منظمة غرينبيس الدولية سمك موسى الشائع إلى قائمتها الحمراء للمأكولات البحرية، نظرًا لأنه يُصطاد بشكل أساسي بواسطة سفن الصيد بشباك الجر، والتي تتميز بمعدل صيد عرضي مرتفع للغاية. وتُعدّ القائمة الحمراء للمأكولات البحرية الصادرة عن غرينبيس الدولية قائمةً بالأسماك التي تُباع عادةً في المتاجر الكبرى حول العالم، والتي تُشكل خطرًا كبيرًا لكونها مُستخرجة من مصائد أسماك غير مستدامة. ^{[ 7 ]}

• آلان ديفيدسون ، مأكولات بحرية شمال الأطلسي ، 1979. رقم ISBN 0-670-51524-8.
• آلان ديفيدسون ، المأكولات البحرية المتوسطية ، 1972. رقم ISBN 1-58008-451-6.

• فيديو لسمكة موسى المياه العذبة على يوتيوب