سمك موسى

سمك موسى الأوروبي
سمك موسى أمريكي

سمك موسى هو اسم شائع لمجموعة من الأسماك المفلطحة التي تضم أربعة أنواع: سمك موسى الأوروبي ، وسمك موسى الأمريكي ، وسمك موسى الألاسكي ، وسمك موسى ذو العيون القشرية .

من الناحية التجارية، يُعدّ سمك موسى الأوروبي أهم أنواع سمك موسى . فهو السمك المفلطح التجاري الرئيسي في أوروبا، كما يُصطاد على نطاق واسع لأغراض الترفيه، وله إمكانات كبيرة في مجال الاستزراع المائي، ويُربى كسمك زينة في أحواض السمك. ويُعتبر سمك موسى الأمريكي ذا أهمية تجارية أيضاً.

مصطلح سمك موسى (جمعه سمك موسى) مشتق من الكلمة الأنجلو-فرنسية plais التي تعود إلى القرن الرابع عشر . وهذه بدورها مشتقة من الكلمة اللاتينية المتأخرة platessa ، والتي تعني السمك المفلطح، والتي تعود أصولها إلى الكلمة اليونانية القديمة platys ، والتي تعني عريض. [ 1 ]

أنواع سمك موسى

سمك موسى الأوروبي

تم قياس كمية صيد سمك موسى الأوروبي في العالم بآلاف الأطنان، استنادًا إلى بيانات الصيد الصادرة عن منظمة الأغذية والزراعة [ 2 ].

سمك موسى الأوروبي ( Pleuronectes platessa ) هو نوع من الأسماك المفلطحة ذات العين اليمنى، وينتمي إلى عائلة Pleuronectidae . يُعدّ سمك موسى الأوروبي من الأسماك المفلطحة ذات الأهمية التجارية، ويعيش في القيعان الرملية للجرف القاري الأوروبي. ويمتد نطاق انتشاره الجغرافي من بحر بارنتس إلى البحر الأبيض المتوسط . يتميز سمك موسى الأوروبي بجلده البني الأملس، مع بقع حمراء مميزة ونتوء عظمي خلف العينين. يتغذى على الديدان الحلقية والقشريات وذوات الصدفتين ، ويمكن العثور عليه على أعماق تصل إلى 200 متر. ينتقل ليلاً إلى المياه الضحلة للتغذية، ويدفن نفسه في الرمال نهاراً. يبلغ أقصى طول مسجل له 100 سم (39 بوصة) ، وأقصى عمر مسجل له 50 عاماً. [ 3 ]   

يشكل سمك موسى الأوروبي، إلى جانب سمك موسى ، مجموعة من الأسماك المفلطحة التي تُعد من أهم أنواع الأسماك المفلطحة في أوروبا. [ 4 ] يُصطاد سمك موسى الأوروبي في بحر الشمال منذ مئات السنين، وعادةً ما يُصطاد باستخدام سفن الصيد بشباك الجرّ ، أو سفن الصيد بشباك الجرّ القاعية ، أو سفن الصيد بالشباك الجرّافة . [ 5 ] أما في البحر السلتي، فيُعتبر سمك موسى الأوروبي من الأنواع التي تعاني من الصيد الجائر . [ 6 ]

مقارنة الصيد العالمي حسب الوزن لعام 2007 لسمك موسى الأوروبي، باستخدام بيانات الصيد لمنظمة الأغذية والزراعة [ 7 ]

سمك موسى أمريكي

تم قياس كمية صيد سمك موسى الأمريكي في العالم بآلاف الأطنان، استنادًا إلى بيانات الصيد الصادرة عن منظمة الأغذية والزراعة [ 8 ].

مثل سمك موسى الأوروبي، يُعد سمك موسى الأمريكي سمكة مفلطحة ذات عين يمنى، وينتمي إلى عائلة Pleuronectidae. وهو نوع من أسماك المحيط الأطلسي، [ 9 ] ويمتد نطاق انتشاره من جنوب لابرادور إلى رود آيلاند . كما يُوجد أيضًا في أوروبا، حيث يُعرف باسم سمك موسى الخشن أو سمك موسى الخشن الطويل. يتكاثر في خليج مين ، ويبلغ ذروة نشاطه في شهري أبريل ومايو. لونه بني أو محمر، وهو أصغر حجمًا بشكل عام من سمك موسى الأوروبي، وله جلد أكثر خشونة وقشور أكبر. يبلغ أقصى طول مُسجل له 82.6 سم (32.5 بوصة) ، وأقصى عمر مُسجل له 30 عامًا. يُوجد عادةً على أعماق تتراوح بين 90 و250 مترًا (300 و820 قدمًا) في قيعان رملية، وتتراوح درجات الحرارة بين -0.5 و2.5 درجة مئوية (31.1 و36.5 درجة فهرنهايت) . يتغذى على الأسماك الصغيرة واللافقاريات. [ 10 ] [ 11 ]      

تعتبر منظمة مصايد الأسماك في شمال غرب المحيط الأطلسي هذا النوع من الأسماك مُستنزفًا، دون أي مؤشرات على تعافيه. [ 12 ] ورغم أنه مُهدد بالانقراض حاليًا في كندا أيضًا بسبب الصيد الجائر ، [ 13 ] إلا أن الحكومة الكندية تعتقد أن هذا النوع وفير. وتُعد أسماك الفلاتفيش، كمجموعة، ثاني أكثر أنواع الأسماك صيدًا (من حيث الوزن) بعد سمك القد في كندا، حيث يُمثل سمك موسى الأمريكي 50% من إجمالي أسماك الفلاتفيش المصطادة. [ 14 ]

قد يكون سمك موسى الأمريكي مضيفًا وسيطًا للطفيلي النيماتودي Otostrongylus circumlitis ، وهو دودة رئوية تصيب الفقمات ، وتؤثر بشكل أساسي على الحيوانات التي يقل عمرها عن سنة واحدة. [ 13 ]

مقارنة الصيد العالمي حسب الوزن لعام 2004 لسمك موسى الأمريكي، باستخدام بيانات الصيد لمنظمة الأغذية والزراعة [ 15 ]

سمك موسى ألاسكا

يمكن أن يعيش سمك موسى ألاسكا لمدة تصل إلى 30 عامًا ويصل طوله إلى 60 سم (24 بوصة) ، لكن معظم الأسماك التي يتم صيدها لا تتجاوز سبع أو ثماني سنوات ويبلغ طولها حوالي 30 سم (12 بوصة) . [ 16 ]    

لا تستهدف معظم مصائد الأسماك التجارية سمك موسى ألاسكا ، ولكن يتم اصطياد الكثير منه كصيد عرضي بواسطة سفن الصيد التجارية التي تحاول اصطياد أنواع أخرى من أسماك القاع. وبالتالي، يتم اصطياد كميات كبيرة من سمك موسى ألاسكا على أي حال - لدرجة أنه، على سبيل المثال، تم بلوغ إجمالي الكمية المسموح بصيدها في منطقة إدارة بحر بيرينغ وجزر ألوشيان (BSAI) لعام 2005 قبل نهاية شهر مايو من ذلك العام.

سمك موسى ذو العين الحرشفية

سمك موسى ذو العين المتقشرة هو سمك مفلطح من عائلة Pleuronectidae . وهو سمك قاعي يعيش على أعماق تتراوح بين 18 و900 متر (59 إلى 3000 قدم) . يمكن أن يصل طوله إلى 46 سم (18 بوصة) ووزنه إلى 1.2 كجم (2.6 رطل) . موطنه الأصلي شمال المحيط الهادئ ، وخاصة من بحر أوخوتسك إلى اليابان وكوريا ، على الرغم من وجوده أيضًا في بحر بيرينغ . [ 17 ]      

الوضع الحالي للحفظ والإدارة

يُصنّف المجلس الدولي لاستكشاف البحار (ICES) سمك موسى، إلى جانب أنواع الأسماك القاعية الرئيسية الأخرى في بحر الشمال مثل سمك القد وسمك الراهب وسمك موسى ، ضمن الأنواع "التي تتجاوز الحدود البيولوجية الآمنة". علاوة على ذلك، فإن نموها يتباطأ حاليًا، ونادرًا ما يتجاوز عمرها ست سنوات، بينما يمكن أن تصل إلى أربعين عامًا. [ 18 ] ويذكر الصندوق العالمي للطبيعة أنه في عام 2006، "من بين مخزونات سمك موسى الثمانية التي أقرّها المجلس الدولي لاستكشاف البحار، يُعتبر مخزون واحد فقط مستدامًا، بينما تُعاني ثلاثة مخزونات من الاستغلال المفرط . البيانات غير كافية لتقييم المخزونات المتبقية؛ ومع ذلك، فإن كميات الصيد لجميع المخزونات عند أدنى مستوياتها التاريخية أو قريبة منها." [ 19 ]

في المطبخ والثقافة

يُعدّ سمك موسى من أكثر أنواع الأسماك شيوعًا في مطابخ شمال ألمانيا والدنمارك . ويُقدّم سمك موسى المقطّع والمُغطّى بالبقسماط والمقليّ ساخنًا أو باردًا كحشوة للساندويتشات المفتوحة مع صلصة الريمولاد وشرائح الليمون. كما يُقدّم سمك موسى المُغطّى بالبقسماط ساخنًا مع البطاطا المقلية وصلصة الريمولاد كطبق رئيسي؛ ويُعدّ هذا النوع من السمك والبطاطا المقلية شائعًا [ 20 ] ، وهو متوفر عادةً في قوائم طعام الأطفال في المطاعم الدنماركية. ويتوفر سمك موسى المُجمّد والمُغطّى بالبقسماط، والجاهز للخبز أو القلي في المنزل، بسهولة في محلات السوبر ماركت. كما يُمكن خبز سمك موسى الطازج في الفرن.

"لحم سمك موسى أبيض اللون، طري وذو نكهة خفيفة." [ 5 ]

يُعد سمك موسى المدخن أحد الأطعمة الصيفية التقليدية في هييوما، إستونيا .

ملحوظات

  1. "سمك موسى". قاموس ويبستر الجديد العالمي الجامعي . دار نشر وايلي. 2009.
  2. منظمة الأغذية والزراعة : صحائف حقائق الأنواع: Pleuronectes platessa ، تم الاطلاع عليها في 23 نوفمبر 2009.
  3. فرويز، راينر ؛ باولي، دانيال (محرران). " Pleuronectes platessa " . قاعدة بيانات الأسماك . إصدار نوفمبر 2009.
  4. سمك موسى الأوروبي والوحيد، الصندوق العالمي للطبيعة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 نوفمبر 2009.
  5. 1 2 "سمك موسى" . MSC.org . مجلس الإشراف البحري . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 نوفمبر 2009 .
  6. هوجان، سي. مايكل (2011). "البحر السلتي" . في: ساوندري، ب.؛ كليفلاند، سي. (محرران). موسوعة الأرض . واشنطن العاصمة: المجلس الوطني للعلوم والبيئة.
  7. بيانات منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) عن المصيد الاسمي من سمك البليورونكتس بلاتيسا، قاعدة بيانات الأسماك ، تم الاطلاع عليها بتاريخ 23 نوفمبر 2009
  8. منظمة الأغذية والزراعة : صحائف حقائق الأنواع: Hippoglossoides platessoides ، تم الاطلاع عليها في 23 نوفمبر 2009.
  9. "سمك موسى". موسوعة غرولير للمعرفة . المجلد 15. شركة غرولير، 1991. ISBN  0-7172-5300-7.
  10. ديري، إل إم. "معلومات عن الأنواع: سمك موسى الأمريكي" . nefsc.noaa.gov . برنامج بيولوجيا مصايد الأسماك، مختبر وودز هول، ماساتشوستس، الإدارة الوطنية لمصايد الأسماك البحرية، مركز علوم مصايد الأسماك في شمال شرق الولايات المتحدة. مؤرشف من الأصل بتاريخ 11 مارس 2007. تم الاطلاع عليه بتاريخ 18 يناير 2007 .
  11. فرويز، راينر ؛ باولي، دانيال (محرران). " Hippoglossoides platessoides " . قاعدة بيانات الأسماك . إصدار نوفمبر 2009.
  12. "التقييم الأخير لمصايد سمك موسى" . nafo.int . منظمة مصايد الأسماك في شمال غرب المحيط الأطلسي. 2005-2006. مؤرشف من الأصل بتاريخ 7 يونيو 2007. تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 يناير 2007 .
  13. 1 2 بيرجيرون، وآخرون. 1997. المجلة الكندية لعلم الحيوان 75: 1364-1371.
  14. "سمك موسى الأمريكي" . عالم ما تحت الماء . مصايد الأسماك والمحيطات الكندية. مؤرشف من الأصل بتاريخ 4 فبراير 2007. تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 يناير 2007 عبر dfo-mpo.gc.ca.
  15. "الكميات الاسمية المصطادة من سمك Hippoglossoides platessoides من قبل منظمة الأغذية والزراعة " . قاعدة بيانات الأسماك . تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 نوفمبر 2009 .
  16. فرويز، راينر ؛ باولي، دانيال (محرران). " Pleuronectes quadrituberculatus " . قاعدة بيانات الأسماك . إصدار نوفمبر 2009.
  17. فرويز، راينر ؛ باولي، دانيال (محرران). " أكانثوبسيتا ناديشني " . قاعدة بيانات الأسماك . إصدار نوفمبر 2009.
  18. كلوفر، تشارلز. 2004. نهاية الخط: كيف يُغير الصيد الجائر العالم وما نأكله . دار إيبوري للنشر، لندن. ISBN 0-09-189780-7
  19. "سمك موسى الأوروبي"
  20. "سمك وبطاطا مقلية" . Seafish.org . مؤرشف من الأصل بتاريخ 11-10-2008.

مراجع

  • رينسدورب، أ.د. (1991) التغيرات في خصوبة إناث سمك موسى بحر الشمال ( Pleuronectes platessa ) بين ثلاث فترات منذ عام 1900. مجلة المجلس الدولي لاستكشاف البحار؛ 48 : 253-280
  • ويمبيني ، آر إس (1953). محاضرات باكلاند. الناشر: إدوارد أرنولد
  • جيبسون، آر إن (2004) الأسماك المفلطحة: بيولوجيتها واستغلالها . دار بلاكويل للنشر
  • كلوفر، تشارلز. 2004. نهاية الخط: كيف يُغير الصيد الجائر العالم وما نأكله . دار إيبوري للنشر، لندن. ISBN 0-09-189780-7
  • مقالة مراجعة مصايد الأسماك البحرية لعام 1998
  • نشرة تعلن عن بلوغ إجمالي الكمية المسموح بصيدها من سمك موسى ألاسكا لعام 2005 ( الخدمة الوطنية لمصايد الأسماك البحرية )