كرات اللحم المطهوة على البخار

كرات اللحم المطهوة على البخار (山竹牛肉) طبق ديم سوم كانتوني شهير . ^{[ 1 ]} وهو رائج في هونغ كونغ ومعظم الأحياء الصينية في الخارج . تُصنع كرات اللحم عادةً من لحم البقر المفروم ، مع إضافة الكستناء المائي لإضفاء قوام مميز، والكزبرة وشرائح قليلة من قشر البرتقال المجفف ( تشان باي) كتوابل. تُستخدم طبقة من جلد التوفو ، أو أحيانًا البازلاء، لرفع كرات اللحم عن قاع الطبق ومنعها من البقاء في عصارة الطهي. يُقدم الطبق عادةً مع صلصة ورشستر ( بالصينية :喼汁؛ جيوت بينغ : gip1 zap1 ؛ بالكانتونية : gīp jāp ؛ بينيين : jiézhī ).

يعود أصل كرات اللحم إلى المسلمين خلال عهد أسرتي تانغ وسونغ. ويعيش العديد من مسلمي الهوي ، المنحدرين من التجار العرب ، في مدينة قوانغتشو.

• شوماي
• كرة لحم بقري
• رأس الأسد (طعام)
• كرات اللحم اللؤلؤية
• كرات لحم الخنزير
• كرات اللحم
• كرات السمك
• قائمة أطباق كرات اللحم
• قائمة أطباق لحم الخنزير
• قائمة الأطعمة المطهوة على البخار