قائمة أطباق لحم الخنزير
هذه قائمة بأطباق لحم الخنزير الشهيرة . لحم الخنزير هو الاسم الشائع للحم الخنزير المستأنس ( Sus domesticus ). وهو من أكثر أنواع اللحوم استهلاكًا في العالم، [ 1 ] حيث تشير الأدلة إلى تربية الخنازير منذ 5000 قبل الميلاد. يُؤكل لحم الخنزير طازجًا أو محفوظًا.
يُحظر تناول لحم الخنزير في اليهودية والإسلام وبعض الطوائف المسيحية مثل السبتيين .
في الولايات المتحدة ، توصي وزارة الزراعة الأمريكية بطهي لحم الخنزير المفروم المستخرج من ذبائح الخنازير حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت، ثم تركه يرتاح لمدة ثلاث دقائق، وطهي قطع اللحم الكاملة حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت على الأقل، ثم تركها ترتاح لمدة ثلاث دقائق أيضاً. [ 2 ]
أطباق لحم الخنزير
أ
- أدوبونج بابوي – طبق فلبيني من اللحم المطبوخ في صلصة الصويا والخل
- أفيليا - طبق لحم خنزير قبرصي
- صلصة أماتريسيانا – صلصة المعكرونة الإيطالية
- أسادو دي كاراجاي – طبق لحم فلبيني
ب
- باي ساش تشروك – طبق كمبودي من لحم الخنزير والأرز. صفحات تعرض وصفًا موجزًا لأهداف إعادة التوجيه.
- باكوا – منتج لحم مجفف مالح وحلو (يمكن صنعه أيضاً من لحم البقر أو لحم الضأن)
- بيكول إكسبريس – يخنة فلبينية مع الفلفل الحار
- بيناجونجان – عملية الطبخ الفلبينية
- بونديولا - شطيرة أرجنتينية بلحم كتف الخنزير. صفحات تعرض وصفًا موجزًا لأهداف إعادة التوجيه.
- بوبيس – طبق فلبيني
- أرز مع لحم الخنزير المطهو ببطء – طبق تايواني تقليدي من لحم الخنزير
- بوتادون - طبق ياباني
- بوتاجيرو – حساء لحم الخنزير والميسو الياباني. صفحات تعرض وصفًا موجزًا لأهداف إعادة التوجيه.
ج
- كاو لو – طبق المعكرونة الفيتنامية
- كارني دي تشانجو – طبق لحم الخنزير المكسيكي
- Carne de porco à alentejana – طبق لحم الخنزير البرتغالي
- كارني دي فينها دالهوس – طبق برتغالي من اللحم المتبل بالثوم والنبيذ
- كارنيتاس - طبق مكسيكي
- كاسويلا – طبق لحم خنزير إيطالي
- Chả giò - لفة الربيع الفيتنامية
- Chả lụa - النقانق الفيتنامية
- تشا سيو باو – كعكة محشوة بلحم الخنزير المشوي على الطريقة الكانتونية
- تشانبورو – طبق أوكيناوا المقلي
- شار سيو – لحم خنزير مشوي على الطريقة الكانتونية
- تشيتشارون – طبق لحم خنزير من أصل إسباني
- تشيم تشوم – طعام الشارع في جنوب شرق آسيا
- برجر تشوري – برجر فلبيني مصنوع من قطع تشوريزو
- تشوريزو – نقانق لحم الخنزير التي نشأت في شبه الجزيرة الأيبيرية
- Ciccioli – طبق لحم الخنزير الإيطالي
- كوتشينيتا بيبي – طبق لحم خنزير مكسيكي مشوي ببطء
- كوشوناي – منتج لحم الخنزير
- Cơm tấm – طبق الأرز الفيتنامي
- كوتشينو مودينا – نوع من النقانق الإيطالية
- خبز مقرمش – خبز بنكهة قطع الخبز المقرمشة
- كريسبي باتا – طبق فلبيني
- كروبينز – طبق أيرلندي مصنوع من أقدام الخنزير المسلوقة
المكونات الرئيسية في carne de porco à alentejana هي لحم الخنزير والمحار والبطاطس.
كوتشينيتا بيبيلي هو طبق مكسيكي تقليدي من لحم الخنزير المشوي ببطء من شبه جزيرة يوكاتان، وهو طبق من أصل ماياني ، ويتضمن تتبيل اللحم في عصير الحمضيات .
د
- ديناكداكان – طبق فلبيني من أجزاء لحم الخنزير المسلوقة والمشوية
- دينوغوان - يخنة فلبينية لذيذة
- لحم خنزير دونغبو - طبق لحم خنزير مقلي مطهو على الطريقة الصينية
هـ
- إيزباين – لحم خنزير مقدد
- إمبوتيدو – رغيف لحم فلبيني
- إسبتادا - تقنية طهي الطعام على أسياخ
- إيفرلاستينج - رغيف اللحم الفلبيني المطهو على البخار
F
- فابادا أستوريانا - حساء الفاصوليا الأستوري
- Farinheira - النقانق المدخنة البرتغالية
- فطيرة فيدجيت - فطيرة لحم الخنزير المقدد والتفاح
- Flæskesteg - لحم الخنزير المشوي الدنماركي
- فرانكفورتر ريبشن – طبق ألماني من اللحم والبطاطا
- شطيرة مخ مقلي - شطيرة مخ خنزير صغير مقلي
- فريكاسيه - طبق حساء بوليفي
- فريتادا - طبق إكوادوري تقليدي
- إفطار كامل – يُقدم الإفطار في بريطانيا العظمى وأيرلندا
- فن غو – الزلابية الصينية المطهوة على البخار
فابادا أستوريانا ، وهو حساء فاصوليا إسباني غني ، يُقدم عادةً مع الخبز المقرمش وعصير التفاح الأستوري .
جي
- غالبي – أضلاع لحم بقري أو خنزير مشوية على الطريقة الكورية
- لحم خنزير جيرا – يخنة لحم الخنزير المشهورة في ترينيداد وتوباغو
- جويتا – طبق أمريكي من لحم الخنزير والشوفان
- غريوت (طعام) – طبق في المطبخ الهايتي
ح
- كعكة البيض واللحم المقدد - معجنات هونغ كونغ
- شطيرة لحم الخنزير – نوع شائع من الشطائر
- لحم الخنزير المقدد – لحم خنزير مأخوذ من قطعة فخذ تم حفظها عن طريق التمليح الرطب أو الجاف
- هامونادو – طبق عيد الميلاد الفلبيني
أنا
- إينيهاو نا لييمبو – أطباق الشواء من الفلبين. صفحات تعرض وصفًا موجزًا لأهداف إعادة التوجيه.
- بوركيتا آيرون رينج - طبق لحم خنزير مشوي من مينيسوتا
ج
- جامبونيت
- جامبونو – جزء من فخذ الخنزير أو لحم الخنزير المقدد
- جار جو
- جوكبال – طبق لحم خنزير كوري
- جود مات جارديبونن – طبق مالح من لوكسمبورغ
ك
- خايب مو – جلد الخنزير، نيئًا أو مقليًا. صفحات تعرض أوصافًا مختصرة لأهداف إعادة التوجيه.
- كاكوني - طبق لحم خنزير مطهو ببطء على الطريقة اليابانية
- كالاكوكو – فطيرة فنلندية لذيذة
- ضلع الملك – فطيرة لحم خنزير مفروم بريطاني
- خاو كان تشين
- خانوم تشين نام نجياو – صفحات طعام تعرض أوصافًا مختصرة بدون مسافات
- كاينغ هانغ لي – طبق كاري من شمال تايلاند
- كوتليت شابوي - نوع بولندي من شرائح لحم الخنزير المقلية بالبقسماط
- كوشيكاتسو - طعام ياباني
- كواي تشاب – طبق صيني من رقائق الأرز وأحشاء الخنزير
ل
- لاولاو – طبق بولينيزي تقليدي من أوراق وسيقان القلقاس المطبوخة. صفحات تعرض أوصافًا مختصرة لأهداف إعادة التوجيه
- ليشون – خنزير صغير يتغذى على حليب أمه. صفحات تعرض أوصافًا مختصرة لأهداف إعادة التوجيه.
- ليشون كوالي – بطن لحم خنزير مقلي على الطريقة الفلبينية
- ليشون باكسيو – عملية طهي فلبينية. صفحات تعرض وصفًا موجزًا لأهداف إعادة التوجيه.
- ليتشونا – خنزير صغير يتغذى على حليب أمه. صفحات تعرض أوصافًا مختصرة لأهداف إعادة التوجيه.
- ليكينجي - نقانق لحم الخنزير الرومانية القديمة. صفحات تعرض أوصافًا مختصرة لأهداف إعادة التوجيه.
- لحم خنزير ليمريك
- ليناتان – حساء أو يخنة فلبينية مصنوعة من لحم الخنزير أو لحم البقر مع خضروات متنوعة
- رأس الأسد – طبق كرات اللحم الصينية المطهوة ببطء. صفحات تعرض أوصافًا مختصرة لأهداف إعادة التوجيه.
- ليفرموش – طبق أمريكي من لحم الخنزير ودقيق الذرة
- لونتزا – صفحات لحوم شهية تعرض وصفًا موجزًا لأهداف إعادة التوجيه
الليتشونا هو طعام كولومبي تقليدي
م
- ماتشاكا – طبق مكسيكي
- مافزيلج
- Medisterpølse – نوع من النقانق الاسكندنافية
- مينودو (يخنة) – يخنة فلبينية. صفحات تعرض وصفًا موجزًا لأهداف إعادة التوجيه.
- ميت – لحم خنزير نيء مفروم
- أرز مع لحم الخنزير المفروم – طبق أرز مع لحم الخنزير المفروم من الصين وتايوان. صفحات تعرض وصفًا موجزًا لأهداف إعادة التوجيه ( لو باه بنغ ، المطبخ التايواني ).
- لحم مو شو – طبق صيني أمريكي
- موكاليكا - طبق صربي
- مو كراثا - طبق تايلاندي مطبوخ على الطاولة
- مو بينغ - طعام الشارع في تايلاند
نقانق ميدستربولس المقلية
مينودو هو حساء تقليدي من الفلبين.
شمال
- نام فريك أونغ – طبق من المطبخ التايلاندي الشمالي
- نام توك مو – سلطة لحم الخنزير التايلاندية واللاوية
- ناتاينغ
- نيكومان – كعكة صينية محشوة. صفحات تعرض أوصافًا مختصرة لأهداف إعادة التوجيه.
- نيلاغانغ بابوي – حساء أو يخنة فلبينية مصنوعة من لحم الخنزير أو لحم البقر مع خضراوات متنوعة
يا
- أوكيناوا سوبا – نوع من أنواع المعكرونة اليابانية
- Oreilles de Crisse – طبق كيبيك (طعام)
P
- باكسيو نا بابوي – عملية الطبخ الفلبينية
- بامبازو – طبق مكسيكي تقليدي
- فطيرة اللحم - طبق من أيرلندا الشمالية يتكون من لحم وخضراوات مقلية ومغطاة بعجينة
- باتا تيم – طبق لحم خنزير فلبيني
- لحم خنزير بكين – طبق لحم صيني
- بيرنيل – طبق لحم خنزير متبل مشوي ببطء
- بيتي ساليه – صفحات لحم الخنزير المملح تعرض أوصافًا مختصرة لأهداف إعادة التوجيه
- لحم مخلل – لحم، عادةً ما يكون أحشاء، في خل. صفحات تعرض أوصافًا مختصرة لأهداف إعادة التوجيه.
- قناة فالوب الخنزير – طبق مقلي ماليزي
- شوي الخنزير – مناسبة لتناول الطعام تتضمن شوي خنزير كامل
- أذن خنزير – أذن خنزير مطبوخة للاستهلاك البشري. صفحات تعرض أوصافًا مختصرة لأهداف إعادة التوجيه.
- حساء أحشاء الخنزير – حساء ماليزي وسنغافوري
- أقدام الخنزير – مصطلح طهي يُطلق على أقدام الخنزير. صفحات تعرض أوصافًا مختصرة لأهداف إعادة التوجيه
- بورتشيتا – طبق لحم الخنزير الإيطالي
- الفاصوليا مع لحم الخنزير – طبق طهي
- أسادو لحم الخنزير – طبق لحم فلبيني. صفحات تعرض أوصافًا مختصرة لأهداف إعادة التوجيه.
- كرات لحم الخنزير – طبق لحم خنزير تايواني تقليدي
- شوربة دم الخنزير – شوربة مصنوعة من دم الخنزير
- كعكة لحم الخنزير – كعكة تحتوي على لحم خنزير مملح
- شريحة لحم الخنزير – نوع من قطع اللحم ، تقدم أحياناً مع صلصة التفاح
- كعكة شرائح لحم الخنزير – وجبة خفيفة من ماكاو
- شرائح لحم الخنزير مع صلصة التفاح – طبق من المطبخ الأمريكي
- بافات لحم الخنزير – طبق هندي من لحم الخنزير. صفحات تعرض وصفًا موجزًا لأهداف إعادة التوجيه.
- مفصل لحم الخنزير – مفصل في ساق الخنزير بين الفخذ والقدم. صفحات تعرض أوصافًا مختصرة لأهداف إعادة التوجيه
- يخنة كوارع الخنزير مع الزنجبيل – طبق كانتوني
- فطيرة لحم الخنزير – فطيرة اللحم الإنجليزية
- أضلاع لحم الخنزير – قطعة من لحم الخنزير
- Poume d'oranges – طبق لحم الخنزير في العصور الوسطى
- لحم الخنزير المفتت – طبق لحم خنزير مشوي من جنوب الولايات المتحدة
- بيونيوك – طبق كوري من اللحم البقري أو لحم الخنزير المسلوق
- مثانة الخنزير – مثانة بولية للخنزير المنزلي، ولها استخدامات بشرية عديدة
R
- رافوتي – طبق أضلاع لحم الخنزير في المطبخ الأوكيناوي
- لحم بطن الخنزير المطهو ببطء في صلصة حمراء – طبق لحم خنزير صيني مطهو ببطء ، أو لحم بطن خنزير ماو
- ريكا ريكا – مزيج توابل إندونيسي حار ، بنكهة لحم الخنزير
- خنزير صغير مشوي – حدث وقت الوجبة: شوي خنزير كامل. صفحات تعرض أوصافًا مختصرة لأهداف إعادة التوجيه.
- لحم الخنزير المشوي:
- بيرنيل – طبق لحم خنزير متبل مشوي ببطء في مطبخ أمريكا اللاتينية
- بورشيتا – طبق لحم خنزير إيطالي ، أو لحم خنزير مشوي إيطالي، في المطبخ الإيطالي
- سيو يوك – نوع من لحم الخنزير المشوي في المطبخ الكانتوني
- ياكينيكو – طبق لحوم مشوية على الطريقة الكورية في اليابان، ضمن المطبخ الياباني
- Flæskesteg – لحم الخنزير المشوي الدنماركي في المطبخ الدنماركي
- Rosticciana – طبق لحم الخنزير الإيطالي
- روجيامو - طعام الشارع الصيني المكون من اللحم في خبز مسطح
- روسونغ – منتج لحوم مجففة من الصين. صفحات تعرض وصفًا موجزًا لأهداف إعادة التوجيه.
- روان تشا لي جي
- روندشتوك دافئ - شريحة لحم دافئة تقدم في نصف لفة
S
- ساي كروك إيسان - النقانق التايلاندية المخمرة
- ساي أوا – نقانق لحم خنزير متبلة في لاوس وميانمار وتايلاند. صفحات تعرض أوصافًا مختصرة لأهداف إعادة التوجيه.
- ساكسانغ – أطباق لحم الخنزير الإندونيسية
- ساخو ساي مو (كرات التابيوكا المحشوة بلحم الخنزير) – وجبة خفيفة تايلاندية. صفحات تعرض وصفًا موجزًا لأهداف إعادة التوجيه.
- Salsiccia Cruda – لحم خنزير متبل إيطالي
- سالتيمبوكا – طبق إيطالي
- سامجيوبسال – طبق لحم بطن الخنزير الكوري المشوي
- ساراباتيل – مزيج المكونات البرتغالية
- ساتيه بابي – نوع من الكباب من جنوب شرق آسيا
- شفاينشاكس – طبق لحم خنزير مشوي ألماني
- شوينكر - جهاز ألماني لشواء اللحوم
- سي - طبق لحم مدخن إندونيسي
- حساء الفاصوليا في مجلس الشيوخ – حساء يُقدم في مجلس الشيوخ الأمريكي
- سيسيج – طبق فلبيني يتكون من بقايا لحم الخنزير
- سيو يوك – نوع من لحم الخنزير المشوي في المطبخ الكانتوني
- التنانير والكلى – حساء إيرلندي
- سلافينك – طبق لحم
- لفائف اللحم المتبلة – لفائف اللحم الباردة المتبلة الدنماركية التقليدية. صفحات تعرض وصفًا موجزًا لأهداف إعادة التوجيه.
- شواء على طريقة سانت لويس - طبق أضلاع لحم الخنزير الاحتياطية. صفحات تعرض أوصافًا مختصرة لأهداف إعادة التوجيه.
- لحم خنزير مفروم مطهو على البخار – طبق لحم خنزير صيني
- Stegt fæsk - طبق لحم الخنزير الدنماركي
- تشاين المحشو – طبق لحم خنزير محشو بالأعشاب من مقاطعة لينكولنشاير، إنجلترا
- لحم الخنزير المحشو – طبق لحم خنزير من ولاية ماريلاند، الولايات المتحدة الأمريكية
- خنزير رضيع – خنزير صغير يتغذى على حليب أمه
- Sườn nướng - أضلاع لحم الخنزير المشوية الفيتنامية
- شفارجل – جيلي أو تيرين من اللحوم الباردة غير الألبانية. صفحات تعرض أوصافًا مختصرة لأهداف إعادة التوجيه.
- لحم الخنزير الحلو والحامض – طبق صيني يتكون من قطع لحم خنزير مقلية مع صلصة حلوة وحامضة. صفحات تعرض أوصافًا مختصرة لأهداف إعادة التوجيه.
- سيلتيلاب – طبق أرجل الخنزير النرويجي
صلصة أماتريسيانا هي صلصة معكرونة إيطالية تقليدية تعتمد على غونسيالي ( خد لحم الخنزير المقدد )، وجبن البيكورينو ، والطماطم .
سامجيوبسال هو طبق كوري شهير يُقدم عادةً كوجبة عشاء. ويتكون من شرائح سميكة ودهنية من لحم بطن الخنزير .
شواء على طريقة سانت لويس - شرائح لحم الخنزير تُطهى
لحم خنزير مفروم مطهو على البخار مغطى بالبيض المملح والبصل الأخضر
تي
- التامال – طبق تقليدي من أمريكا الوسطى
- زلابية القلقاس – المطبخ الصيني
- لحم المتن - قطعة من لحم الخنزير
- شطيرة لحم المتن - نوع من الشطائر نشأ في الولايات المتحدة
- سوكي التايلاندي - وعاء ساخن تايلاندي
- توكينو – شرائح مقرمشة من الجلد ولحم الخنزير المقدد المقطعة من لحم الخاصرة
- توكوا وبابوي – طبق فلبيني. صفحات تعرض وصفًا موجزًا لأهداف إعادة التوجيه.
- تونكاتسو – طبق ياباني من لحم الخنزير المقلي
- تونكوتسو - نوع من أنواع الرامن من فوكوكا، اليابان. صفحات تعرض وصفًا موجزًا لأهداف إعادة التوجيه.
- تورتيير - طبق فطيرة لحم فرنسي كندي
- ترينكسات – طبق من البطاطا والملفوف ولحم الخنزير من جبال البرانس
- تووتورو – طبق لحم الخنزير الصيني
- لحم خنزير مطبوخ مرتين – طبق لحم خنزير صيني
V
- Vepřo knedlo zelo – الطبق الوطني التشيكي
- فيندالو – نوع من أنواع الكاري
- فينيالي
دبليو
- واكناتوي – حساء فلبيني. صفحات تعرض وصفًا موجزًا لأهداف إعادة التوجيه.
- كوارع الخنزير وانلوان – طبق تقليدي من كوارع الخنزير التايوانية
- ويت ذا دوت هتو – صفحات طعام الشارع البورمي تعرض وصفًا موجزًا لأهداف إعادة التوجيه
Y
- لحم الخنزير المفروم يو شيانغ – طبق لحم خنزير صيني
يُعد لحم الخنزير المفروم من نوع يوكسيانغ ، والذي يُطلق عليه أيضًا شرائح لحم الخنزير بنكهة السمك، نوعًا شائعًا من مأكولات سيتشوان .
انظر أيضاً
مراجع
- ↑ رالوف، جانيت. غذاء للفكر: اتجاهات الغذاء العالمية . أخبار العلوم على الإنترنت. 31 مايو 2003.
- ↑ "لحم الخنزير الطازج من المزرعة إلى المائدة" . وزارة الزراعة الأمريكية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 6 يناير 2025 .
- ↑ ليستر، لوثار (1999). لوند، باربرا م.؛ وآخرون (محررون). السلامة الميكروبيولوجية وجودة الغذاء: المجلد 1. غايثرسبيرغ: أسبن للنشر. ص 306. ISBN 978-0-8342-1323-4.
- ^ تي في بي. " TVB ."廣東菜最具多元烹調方法. تم استرجاعه بتاريخ 2008-11-19.
- ↑ هسيونغ، ديه-تا. سيموندز، نينا. لوي، جيسون. [2005]. طعام الصين: رحلة لعشاق الطعام. باي بوكس. ISBN 978-0-681-02584-4ص24.
- ↑ كانون، غوين، محررة. (2010). دليل ميشلان لأهم معالم شنغهاي . لندن: منشورات ميشلان أبا. ص 133. ISBN 978-1-906261-99-3.
روابط خارجية
الوسائط المتعلقة بالأطعمة المصنوعة من لحم الخنزير على ويكيميديا كومنز- الوسائط المتعلقة بلحم الخنزير على ويكيميديا كومنز
فئات :
- أطباق لحم الخنزير
- قوائم الأطعمة حسب المكونات