جمعية تيلاموك كاونتي للألبان

جمعية تيلاموك كاونتي للألبان  ( TCCA ) هي جمعية تعاونية للألبان مملوكة للمزارعين، ويقع مقرها الرئيسي في مقاطعة تيلاموك بولاية أوريغون الأمريكية. تقوم الجمعية بتصنيع وبيع منتجات الألبان تحت العلامة التجارية "تيلاموك". يقع مقرها الرئيسي في مصنع تيلاموك للألبان، على بعد ميلين شمال مدينة تيلاموك على الطريق السريع الأمريكي رقم 101 .

بحسب مجلة "Dairy Foods" المتخصصة في منتجات الألبان ، حققت شركة "Tillamook"، المصنفة في المرتبة 44 بين أكبر شركات معالجة الألبان في أمريكا الشمالية، مبيعات بقيمة مليار دولار أمريكي في عام 2021. وتوظف الشركة ما يقارب 900 شخص في ولاية أوريغون، وهي أكبر جهة توظيف في مقاطعة تيلاموك. وتتمتع العلامة التجارية بأقوى حضور لها على الساحل الغربي، إلا أنها تُباع في جميع الولايات الخمسين. وتحصد الشركة بانتظام جوائز من جمعية الجبن الأمريكية وغيرها من الجهات. ^{[ 1 ]}

تضمّ الجمعية التعاونية ما يقارب 60 مزرعة ألبان، معظمها في مقاطعة تيلاموك. تسوّق الجمعية التعاونية العديد من منتجات الألبان المصنّعة، بما في ذلك الجبن والآيس كريم والزبدة والقشدة الحامضة والزبادي ، بعضها من إنتاج الجمعية نفسها، والبعض الآخر يتم إنتاجه بموجب اتفاقيات ترخيص مع شركات شريكة مختلفة. [ ^{2 ] يُعدّ} جبن تيلاموك أبرز منتجاتها، بما في ذلك جبن تيلاموك الشيدر الأكثر شهرة . في مارس 2010، فاز جبن تيلاموك الشيدر المتوسط ​​بالميدالية الذهبية في بطولة العالم للجبن لعام 2010، التي استضافتها جمعية صانعي الجبن في ولاية ويسكونسن في ماديسون، ويسكونسن. حصد الجبن 99.6 نقطة من أصل 100 نقطة ممكنة، متفوقًا على 59 منتجًا آخر. ^{[ 3 ]}

كان وادي تيلاموك مثاليًا لتربية الأبقار الحلوب في منتصف القرن التاسع عشر، لكن نقل الحليب والزبدة عبر الجبال المحيطة بالوادي كان يمثل مشكلة. في عام ١٨٥٤، بنى عدد من مزارعي المقاطعة سفينة شراعية تُدعى " نجمة الصباح" لنقل الزبدة إلى بورتلاند، أوريغون ؛ وتظهر هذه السفينة الآن كجزء من شعار التعاونية، كما تُعرض نسخة طبق الأصل منها (بناها عام ١٩٩٢ كبير بناة السفن ريتشارد مايلز من أبردين، واشنطن ) في مصنع جبن تيلاموك. أسس بيتر ماكنتوش وتي إس تاونسند أول مصنع للجبن في المقاطعة عام ١٨٩٤. تأسست الجمعية من قبل عشرة مصانع ألبان مستقلة عام ١٩٠٩. استعانت جمعية مصنعي جبن تيلاموك بوكالة إعلانية وبدأت حملاتها عام ١٩١٧ في لوس أنجلوس وسان فرانسيسكو وبورتلاند. ^{[ ٤ ]}

في عهد السكرتير والمدير جورج ر. لوسون (الرئيس التنفيذي - 1944-1950)، بدأت الجمعية التعاونية بإنتاج الجبن الخالي من القشرة عام 1946، والحليب المعبأ في زجاجات في العام التالي. وفي عام 1949، وبالشراكة مع أربعة مصانع مستقلة وبتمويل من بنك فيرست ناشونال ، تم بناء مصنع تيلاموك للجبن شمال تيلاموك. وشمل المصنع الموسع مستودعًا وقسمًا للنقل.

تم بناء مصنع كولومبيا ريفر بروسيسينج، وهو مصنع ثانٍ لصناعة الجبن، في بوردمن، أوريغون ، في سبتمبر 2001. وقد ضاعفت طاقته الإنتاجية قدرات شركة TCCA في صناعة الجبن. ^{[ 5 ]}

في عام 2009، احتفلت جمعية تيلاموك كاونتي للألبان بمرور 100 عام على تأسيسها. ^{[ 1 ]}

يُعدّ مصنع جبن تيلاموك، الواقع في 4165 طريق الولايات المتحدة 101 شمالًا في تيلاموك، أوريغون ، منشأة إنتاج الجبن الأصلية التابعة لجمعية ألبان مقاطعة تيلاموك. كما يضم المصنع مركزًا للزوار يُعرف باسم "تيلاموك كريمري"، ويستقبل أكثر من 1.3 مليون سائح سنويًا. ^{[ 1 ]} يمكن للزوار التعرّف على عملية صناعة الجبن وتعبئته، بالإضافة إلى عملية صناعة الآيس كريم، من خلال شرفة عرض مُطلّة على صالة الإنتاج الرئيسية. الجولات ذاتية التوجيه، وتُتيح للزوار حرية اختيار وتيرة جولتهم، وتُعززها عروض فيديو وأكشاك تفاعلية. ^{[ 6 ]}

توقفت الجولات داخل منطقة معالجة الجبن الفعلية في المصنع عام ١٩٦٧ بسبب لوائح الصحة والسلامة. ^{[ ٧ ]} افتُتح مركز جديد للزوار في يونيو ٢٠١٨ بمساحة ٣٨٥٠٠ قدم مربع (٣٥٨٠ مترًا ^مربعًا ) من مساحة العرض والمشاهدة. يضم المركز أيضًا منطقة لتناول الطعام ومتجرًا للهدايا. ^{[ ٨ ]} 

ينتج مصنع تيلاموك للجبن أكثر من 170 ألف رطل من الجبن يوميًا، ويُعبّئ ما يقارب مليون رطل أسبوعيًا في الموقع. ^{[ 6 ]} ويمكن لمستودع المصنع تخزين 50 مليون رطل من الجبن. ^{[ 6 ]} كما تُدير التعاونية أيضًا مرافق صناعة الجبن المذكورة سابقًا في بوردمن، أوريغون ، وتُسند بعض عمليات التعبئة والتوزيع إلى شركة ماراثون تشيز في ماونتن هوم، أيداهو ، وشركة غريت ليكس تشيز في سولت ليك سيتي . ^{[ 9 ] [ 10 ]}

أطلقت شركة تيلاموك جولة "عشاق الجبن" التي استخدمت فيها حافلات فولكس فاجن "بيبي لوف" المُعدّلة خصيصًا لتوزيع الجبن في متاجر البقالة والفعاليات المجتمعية. ^{[ 11 ]} وتشمل إعلانات تيلاموك التلفزيونية حملات "الطعام يعشق تيلاموك"، و"منتجات الألبان على أصولها"، و"وداعًا للأطعمة التجارية، مرحبًا بالطعام الحقيقي". ^{[ 11 ]} ورعت تيلاموك بطولة "الجبن المشوي" في عامي 2010 و2011. ^{[ 12 ]}

اشترت شركة TCCA تعاونية الجبن في باندون، بولاية أوريغون ، عام 2000. وبعد شراء مصنع جبن باندون وعلامته التجارية، حذّر محامو تيلاموك العديد من الشركات في الساحل الجنوبي التي تحمل اسم "باندون" من أنها قد تحتاج إلى إجراء "تغيير في المحتوى" لتجنب الخلط بينها وبين الجبن. ^{[ 1 ]} وقد أثارت هذه القضية جدلاً واسعاً على الصعيد الدولي، لا سيما في باندون، أيرلندا ، التي يعود تاريخها إلى 400 عام ، حيث يمارس السكان حلب الأبقار منذ أجيال. ^{[ 1 ]}

واجهت الجمعية التعاونية جدلاً إضافياً عام 2004 عندما حاولت إنفاذ حقوق علامتي "جبنة تيلاموك" و"جبنة باندون" التجاريتين ضد شركات محلية، مثل "تيلاموك كانتري سموكر" ، وهي شركة متخصصة في بيع اللحوم المجففة والمدخنة لأكثر من 30 عاماً. حاولت شركة الألبان منع شركة اللحوم من استخدام اسم "تيلاموك". ^{[ 13 ] [ 14 ]} في تلك القضية عام 2004، قضى قاضٍ فيدرالي بأنه يحق لشركة "تيلاموك كانتري سموكر" تسجيل اسمها كعلامة تجارية، ولكن لا يحق لها استخدام أو تسجيل علامة "تيلاموك جيركي". ^{[ 1 ]}

مع ذلك، جاءت الخطوة التي حظيت بأكبر قدر من الاهتمام على مستوى البلاد من قبل شركة تيلاموك في عام 2005، بعد سيل من استفسارات المستهلكين حول استخدام مزارع الألبان لهرمون نمو بقري معدل وراثيًا، مصمم لزيادة إنتاج الحليب. ^{[ 1 ]} وكانت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية قد صرحت بأن منتجات الألبان المشتقة من الأبقار المحقونة بهذا الهرمون آمنة، لكن مخاوف المستهلكين بشأن مخاطر الإصابة بالسرطان المحتملة استمرت. ^{[ 1 ]} وبالرغم من اعتراضات بعض المزارعين الأعضاء وشركة مونسانتو العملاقة للتكنولوجيا الحيوية ، التي صنعت الهرمون، صوتت جمعية مزارعي الألبان في مقاطعة تيلاموك على إلزام جميع موردي منتجات الألبان لديها بالتوقف التدريجي عن استخدامه. وكانت تيلاموك من أوائل العلامات التجارية الوطنية الكبرى للألبان التي اتخذت مثل هذا القرار. ^{[ 1 ]}

في أوائل عام 2018، غُرِّمت مزرعة ألبان ضخمة بالقرب من بوردمن، بولاية أوريغون ، تُنتج الحليب لشركة تيلاموك، ثم رُفعت ضدها دعوى قضائية من قِبل ولاية أوريغون بسبب انتهاكات متكررة لتصريحها الخاص بمياه الصرف الصحي. وكانت هذه المزرعة، ثاني أكبر مزرعة ألبان في أوريغون، قد حصلت على موافقة الجهات التنظيمية الحكومية لتربية 30,000 بقرة في أوائل عام 2017، على الرغم من معارضة جماعات بيئية ورفق بالحيوان محلية ووطنية، بالإضافة إلى مناصري المزارع الصغيرة. وبعد فترة وجيزة من رفع الدعوى القضائية، صرّحت شركة تيلاموك بأنها أنهت عقدها مع المزرعة، لكنها استمرت في شراء الحليب منها. ^{[ 15 ] [ 16 ]}

• الموقع الرسمي