فطيرة ووبي

فطيرة ووبي ، أو ما يُعرف أيضاً باسم القمر الأسود ، أو جوب ( في منطقة بيتسبرغ )، أو الأبيض والأسود ، أو بوب ، هي حلوى أمريكية مخبوزة تُصنف إما كبسكويت أو فطيرة أو كعكة . تتكون فطيرة ووبي من قطعتين مستديرتين على شكل تلة من الكيك (عادةً ما تكون كعكة شوكولاتة ، ولكن تتوفر أحياناً بنكهات اليقطين أو الزنجبيل أو غيرها)، بينهما حشوة حلوة وهشة وكريمية (تشبه إلى حد ما كريمة الزبدة المصنوعة من كريمة المارشميلو ). ^{[ 1 ]}

على الرغم من أن الناس يعتبرون فطيرة ووبي من كلاسيكيات نيو إنجلاند وتقاليد الأميش في بنسلفانيا ، ^{[ 2 ]} إلا أن الباعة يبيعون فطائر ووبي في جميع أنحاء الولايات المتحدة. ^{[ 1 ]}

في منطقة بيتسبرغ بولاية بنسلفانيا ، يُطلق الناس على هذه الحلوى اسم "غوب". وقد حصل مخبز "داتش ميد" في جونزتاون بولاية بنسلفانيا على العلامة التجارية لهذا المصطلح في عام 1980 عندما اشترى تيم يوست حقوق الاسم والعملية. ^{[ 3 ]}

اعترفت ولاية مين رسميًا بفطيرة "ووبي" كحلوى الولاية في عام 2011 ^{[ 4 ]} (لا ينبغي الخلط بينها وبين حلوى الولاية الرسمية، وهي فطيرة التوت الأزرق ). ^{[ 4 ]} في 26 مارس 2011، صنع سكان ساوث بورتلاند، مين، أكبر فطيرة "ووبي" في العالم، والتي بلغ وزنها 481.7 كيلوغرامًا (1062 رطلًا) . ^{[ 5 ]} باع منظمو الفعالية قطعًا من فطيرة "ووبي" العملاقة، واستُخدمت عائدات البيع لإرسال فطائر "ووبي" من صنع مين إلى الجنود الذين يخدمون في الخارج. ^{[ 5 ]} كان الرقم القياسي السابق مسجلًا باسم ولاية بنسلفانيا، حيث بلغ وزنها 90.7 كيلوغرامًا (200 رطل) . ^{[ 5 ]} تستضيف بلدة دوفر-فوكسكروفت، مين، مهرجان مين لفطيرة "ووبي" منذ عام 2009. وفي عام 2014، حضر المهرجان أكثر من 7500 شخص. ^{[ 6 ]} شهد مهرجان عام 2013 مشاركة ثمانية بائعين مختلفين لفطائر "ووبي باي". ويتنافس الخبازون من جميع أنحاء ولاية مين على لقب أفضل فطيرة "ووبي باي" في عدة فئات. ^{[ 7 ]}    

تدّعي ولايات مين ، وماساتشوستس ، ونيو هامبشاير ، وبنسلفانيا ، وفرجينيا ، جميعها، أنها مهد فطيرة "ووبي". ويشير مكتب مؤتمرات وزوار بنسلفانيا الهولندية ^{[ 8 ] [ 9 ]} إلى أن وصفة فطيرة "ووبي" لديهم تعود إلى ثقافة الأميش والألمان البنسلفانيين في المنطقة، وقد توارثتها الأجيال. إضافةً إلى ذلك، يتميز مجتمع الأميش بانعزاله الشديد، ويميل إلى عدم تبني الأفكار الخارجية. ولذلك، يرجحون أن تكون فطيرة "ووبي" ابتكارًا داخليًا لمجتمع الأميش.

مع ذلك، تعود أقدم السجلات المكتوبة عن فطائر "ووبي" في بنسلفانيا إلى ستينيات القرن العشرين، بينما يحتفظ مخبز "لابادي" في لويستون، مين، بسجلات لصنع هذه الحلوى تعود إلى عام 1925. ^{[ 9 ] [ 10 ]} وكانت شركة "بيرويك كيك" في روكسبري، ماساتشوستس، والتي أُغلقت لاحقًا، تبيع "فطائر ووبي" منذ عشرينيات القرن العشرين، لكنها أطلقت عليها اسم "فطيرة ووبي" رسميًا عام 1928 وحققت نجاحًا باهرًا. وتشير ادعاءات مختلفة إلى أن فطيرة "ووبي" نشأت في ماساتشوستس وانتشرت شمالًا وجنوبًا، ^{[ 11 ]} أو أن المهاجرين الألمان في بنسلفانيا ^{[ 12 ]} جلبوا النسخة الأصلية منها إلى المجتمعات في جميع أنحاء شمال شرق الولايات المتحدة. ^{[ 13 ]} ويمكن العثور على دليل حول كيفية اكتساب هذه الحلوى، التي يُحتمل أنها من صنع طائفة الأميش، هذه الشعبية الكبيرة في نيو إنجلاند في كتاب طبخ صدر في ثلاثينيات القرن العشرين بعنوان " كتاب لذيذ" من شركة "دوركي موور"، الشركة المصنعة لـ" مارشميلو فلاف" . في كتاب الطبخ هذا الخاص بمنطقة نيو إنجلاند، تم عرض وصفة "فطيرة الأميش ووبي" باستخدام كريمة المارشميلو في الحشوة. ^{[ 14 ]}

في عام ٢٠١١، نظر المجلس التشريعي لولاية مين في تسمية فطيرة "ووبي" الفطيرة الرسمية للولاية. ^{[ ١٢ ]} حظي الاقتراح بدعم من الحزبين. نصّ مشروع القانون رقم ٧١، المعروف رسميًا باسم "قانون تسمية فطيرة "ووبي" حلوى الولاية"، على أن "فطيرة "ووبي"، وهي حلوى مخبوزة تتكون من كعكتين من الشوكولاتة بينهما طبقة كريمة، هي الحلوى الرسمية للولاية". ^{[ ١٥ ]} قرر المجلس التشريعي لولاية مين في نهاية المطاف إعلان فطيرة "ووبي" الحلوى الرسمية للولاية، واختار فطيرة التوت (المصنوعة من توت بري بري من ولاية مين) لتكون الحلوى الرسمية للولاية. ^{[ ٤ ]}

• دوراياكي
• الماكرون
• موناكا
• فطيرة القمر
• كعكة ساندويتش

• الوسائط المتعلقة بفطائر ووبي على ويكيميديا ​​كومنز