ويل بولسيفيتش

ويليام جون بولسيفيتش ، المعروف باسم الدكتور ب ، هو طبيب أمريكي متخصص في أمراض الجهاز الهضمي ، حاصل على ثلاث شهادات تخصصية ، ومؤلف، ورائد أعمال، ومناصر لاستكشاف العلاقة بين ميكروبيوم الأمعاء ، والألياف الغذائية ، والتغذية النباتية . ^{[ 1 ]} وهو أيضًا أستاذ مساعد في كلية الطب بجامعة إيموري . ^{[ 2 ]} بينما يركز كتاباه الأولان ( Fiber Fueled و The Fiber Fueled Cookbook ) بشكل كامل على مناهج التغذية النباتية الكاملة ، يدعو كتابه الثالث Plant Powered Plus إما إلى اتباع نظام غذائي نباتي كامل أو إلى نظام غذائي نباتي غني على نمط البحر الأبيض المتوسط . ^{[ 3 ]}

نشأ بولسيفيتش في "عائلة تلقت تعليمها على يد اليسوعيين". ^{[ 4 ]} درس الكيمياء في جامعة فاندربيلت وتخرج عام 2002. ^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]}

على الرغم من أن بولسيفيتش كان يخطط في الأصل لدراسة طب الأطفال، إلا أنه قرر في عام 2005 تغيير تخصصه، ^{[ 8 ]} وتخرج من كلية الطب بجامعة جورجتاون عام 2006 متخصصًا في أمراض الجهاز الهضمي. ^{[ 4 ] [ 6 ]} ثم حصل على درجة الماجستير في البحث السريري من جامعة نورث وسترن ^{[ 7 ] [ 6 ]} عام 2010؛ ^{[ 9 ] [ 6 ]} وشهادة في التغذية النباتية من إي كورنيل . ^{[ 10 ]}

أكمل بولسيفيتش فترة تدريبه وإقامته في مركز ماكجاو الطبي التابع لجامعة نورث وسترن من عام ٢٠٠٦ إلى عام ٢٠٠٩. ثم شغل منصب كبير الأطباء المقيمين في قسم الطب الباطني من عام ٢٠٠٩ إلى عام ٢٠١٠، ^{[ ٦ ]} ومن عام ٢٠١٠ إلى عام ٢٠١٤ كان زميلًا في أمراض الجهاز الهضمي في المركز الطبي بجامعة نورث كارولينا ^{[ ٦ ]} (حيث شغل أيضًا منصب كبير زملاء أمراض الجهاز الهضمي). ^{[ ٢ ]} خلال هذه الفترة، حصل أيضًا على منحة من المعاهد الوطنية للصحة لزمالة في علم الأوبئة لمدة عام واحد في كلية جيلينجز للصحة العامة العالمية بجامعة نورث كارولينا . ^{[ ٢ ]}

بولسيفيتش حاصل على شهادة البورد في أمراض الجهاز الهضمي والباطنية، ^{[ 6 ]} وعمل لسنوات عديدة كطبيب متخصص في أمراض الجهاز الهضمي في المراكز الطبية في ولاية كارولينا الجنوبية . ^{[ 6 ]} وهو يشغل حاليًا منصب المدير الطبي لشركة زوي في الولايات المتحدة. ^{[ 11 ]}

يركز بحث بولسيفيتش ودعوته على العلاقة بين الألياف الغذائية ، والميكروبيوم المعوي ، والتغذية النباتية . ويستشهد بعمل دان بوتنر حول المناطق الزرقاء، وهي مجتمعات حول العالم تعتمد بشكل أساسي على أنظمة غذائية نباتية غنية بالألياف. ^{[ 15 ] [ 16 ]} ويجادل بولسيفيتش قائلاً: "إذا نظرنا إلى أكثر المجتمعات صحة على كوكب الأرض في العصر الحديث، فسنجدها في المناطق الزرقاء الخمس، وكلها تعتمد بنسبة 90% على النباتات. لذا، فهم ليسوا بالضرورة نباتيين بالكامل، لكنهم يعتمدون على النباتات بشكل أساسي، حيث لا يُمثل اللحم العنصر الرئيسي، بل النبات هو العنصر الأساسي، واللحوم عنصر ثانوي." ^{[ 17 ]} كما يدعو إلى استهلاك الأطعمة النباتية المخمرة لتحسين الصحة. ^{[ 18 ]}

نشأ بولسيفيتش على النظام الغذائي الأمريكي التقليدي ، مما أدى إلى تدهور صحته خلال دراسته الطبية (إذ لم يكن التغذية جزءًا من تدريبه الطبي). ^{[ 23 ]} لم يتحول إلى نظام غذائي نباتي إلا في الفترة ما بين 2012 و2013 ^{[ 8 ]} (خلال فترة زمالته في جامعة نورث كارولينا في تشابل هيل ) عندما التقى بفاليري، التي كانت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا، وتأثر بها. ^{[ 24 ] [ 23 ]} تزوجا عام 2013، ^{[ 25 ]} ويعيشان مع أطفالهما في تشارلستون، كارولاينا الجنوبية . ^{[ 23 ]}

• الموقع الرسمي
• سيرة ذاتية - دار بنجوين راندوم هاوس للنشر
• نصائح لتعزيز عملية الأيض في العام الجديد - د. ويل بولسيفيتش - برنامج صباح الخير يا أمريكا ، ديسمبر 2024