بيرليكور

لا يُعرّف توجيه الاتحاد الأوروبي بشأن المشروبات الروحية مشروب "بيرليكور" كنوع منتج، كما أنه لا يُدرجه ضمن المنتجات ذات التسمية المحمية للمنشأ . أي منتج يُباع تحت اسم "بيرليكور" في الاتحاد الأوروبي لا يحتاج إلا إلى الامتثال للإرشادات العامة المطبقة على جميع أنواع المشروبات الكحولية، مما يسمح بهامش كبير من التباينات في المنتجات النهائية. ^{[ 3 ]} وبناءً على ذلك، يجب أن يكون مشروب "بيرليكور"

• يحتوي على نسبة كحول لا تقل عن 15% من حيث الحجم ، وما لا يقل عن 100  غرام من السكر المحوّل لكل لتر.
• يتم تصنيعها باستخدام الكحول الإيثيلي ذي الأصل الزراعي و/أو المقطرات ذات الأصل الزراعي،
• أن تكون منكهة بنكهات طبيعية أو مشابهة للطبيعة، و
• يجب أن تحمل العبوة ملصقاً يوضح نسبة الكحول وقائمة بأي ألوان غذائية مستخدمة .

يحتوي مشروب بيرليكور المتوفر تجارياً عادةً على نسبة سكر تتراوح بين 14 و 30 بالمائة من حيث الوزن. ^{[ 4 ]}

يمكن تحضير بيرليكور باستخدام البيرة الطازجة، ولكن هذا ليس شرطاً. يمكن أن يكون مصدر الكحول بيربراند ، أو كحول نقي مقطر ، أو مشروبات كحولية تقليدية أخرى مثل الروم ، أو الفودكا ، أو كورن ، أو أي مزيج منها.

يمكن أن تأتي نكهة البيرة النموذجية لـ Bierlikör من عدد من المصادر المختلفة، مثل البيرة، وبيرة الشعير ، ومستخلصات الشعير ، والقفزات ، أو نقيع الشعير غير المخمر . ^{[ 5 ] [ 6 ]}

ويمكن إضافة أعشاب وتوابل إضافية أيضًا ، مثل الفانيليا (أو الفانيلين ) والقرفة والقرنفل .

يبيع عدد من المنتجين بيرليكور تجارياً:

• التبايريشر بيرليكور (25%)
• بيرليكور 22 (22%)
• هايلاند دوبلبوكليكيور (22%)
• بيرليكور هيلديجارد (28%)
• بيرة لانشتاينر (25%)
• بينينجر بيرليكور (25%)
• بيرليكور ريد كاسل برو (17.8%)
• بيرليكور من شوانينويرت (32.5%)
• بيرة تيرشتاينر (28%)
• فيستيرفالدر بيرليكور (25%)