بيناتوغ

البيناتوغ ، المعروف أيضاً باسم بوالاو أو كينولتي ، هو حلوى فلبينية مصنوعة من الذرة المسلوقة،تُغطى بجوز الهند المبشور الطازج والزبدة والملح أو السكر. يُباع عادةً كطعام شوارع في شمال الفلبين من قِبل بائعين يُعرفون باسم ماغبيبيناتوغ، يحملون علباً معدنية كبيرة مميزة، تشبه علب بائعي التاهو . ^{[ 1 ] [ 2 ]}

يُصنع طبق بيناتوغ من حبوب ذرة لاغكيتان الشمعية الناضجة والمجففة ، والتي تُنقع في ماء مالح حتى تنتفخ. ثم تُغسل الحبوب وتُسلق حتى تصبح طرية جدًا. بعد ذلك، توضع في وعاء وتُزين بجوز الهند المبشور والزبدة (أو السمن النباتي) والسكر حسب الرغبة. ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

تستخدم النسخ الحديثة من هذا الطبق عادةً حبوب الذرة المكسيكية المعلبة لتجنب عملية النقع، ^{[ 5 ] [ 6 ]} ولكن يمكن أيضًا استخدام حبوب الذرة الصغيرة المسلوقة. ^{[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]} كما تستخدم بعض النسخ إضافات أخرى مثل حليب جوز الهند ( جاتا ) أو الحليب المبخر ، وفي هذه الحالة يُعرف باسم بيناتوغ سا جاتا . ^{[ 1 ] [ 10 ]} ويمكن تقديم هذا الطبق الشهير في قشرة جوز الهند مع سوربيت جوز الهند . ^{[ 11 ]} كما يمكن إضافة الجبن أو الحليب المكثف المحلى إلى البيناتوغ. ^{[ 12 ]}

• أمباو
• بيناكي
• جيناتانغ مايس
• قائمة أطباق الذرة
• ذرة بالثلج
• بوزول

• الوسائط المتعلقة بـ Binatog في ويكيميديا ​​​​كومنز