مصنع براكسبير للبيرة

الموسوعة الحرة

شركة دبليو اتش براكسبير وأولاده المحدودة
صناعةالتخمير
المقر الرئيسي
هنلي أون تيمز
,
المملكة المتحدة
منتجاتجعة
براكسبير خاص

كانت شركة W. H. Brakspear & Sons Ltd. مصنعًا للجعة في Henley-on-Thames ، Oxfordshire ، إنجلترا. [1] منذ إغلاق مصنع الجعة في عام 2002، تم تخمير بيرة Wychwood Brewery في غرب Oxfordshire . [2] في عام 1993، وصف كاتب البيرة مايكل جاكسون البيرة "العادية" بأنها الأفضل في إنجلترا. [3]

تاريخ

في عام 1711، اشترى دبليو إتش براكسبير مصنعًا للجعة في شارع بيل، هينلي أون تيمز . كانت عائلة براكسبير مرتبطة ارتباطًا بعيدًا بنيكولاس بريكسبير ، الذي أصبح البابا أدريان الرابع في عام 1154 - وهو الإنجليزي الوحيد الذي أصبح بابا . في عام 1812، انتقل مصنع الجعة إلى موقع على جانب نهر التيمز في شارع نيو.

تم استخدام مصنع الجعة في حلقة عام 1990 من مسلسل Inspector Morse ، "Sins of the Fathers". في عام 2002، رخصت شركة W. H. Brakspear & Sons تخمير بيرةها لشركة Refresh UK ، مالكة مصنع Wychwood Brewery ، وتوقف مصنع الجعة عن الإنتاج وأغلق. تم بيع الموقع وتحويل جزء منه إلى فندق بوتيك Hotel du Vin .

تم شراء شركة Brakspear Pub Company التي لا تنتج البيرة حاليًا وممتلكاتها المكونة من 104 حانة في عام 2006 من قبل سلسلة الحانات J. T. Davies مقابل 106 مليون جنيه إسترليني؛ وتمت إعادة تسمية حانات Davies البالغ عددها 51 باسم Brakspear. [4] بعد تخميرها في Burtonwood ، Cheshire ، تم نقل إنتاج بيرة Brakspear، جنبًا إلى جنب مع بعض أوعية التخمير التاريخية Henley، إلى مصنع Wychwood Brewery التابع لشركة Refresh في Witney ، Oxfordshire. تم شراء Refresh UK لاحقًا بواسطة Marston's . [5]

في ربيع عام 2013، عادت شركة Brakspear Pub Company بشكل محدود إلى التخمير من خلال تشغيل مصنع Bell Street Brewery في حانة Bull العامة في Bell Street، Henley-on-Thames . [6]

التخمير

يتم تخمير بيرة براكسبير باستخدام طريقة التخمير التقليدية بالتنقيط المزدوج . وهذا يتضمن السماح للتخمير بالبدء في أوعية في الطابق العلوي، قبل "التنقيط" في وعاء ثانٍ أدناه. وهذا يترك وراءه الخميرة المتعبة أو الميتة والمواد الصلبة غير المرغوب فيها ("التروب") ويشجع على التخمير الصحي. تزعم شركة Refresh UK أن بيرة براكسبير تمتلك نكهة الكراميل بسبب ثنائي الأسيتيل المنتج من خلال هذه الطريقة والخميرة طويلة العمر ومتعددة السلالات. الخميرة لها "أصول بعيدة" في مان، كروسمان وبولين في مايل إند، لندن. [3]

عندما زار كاتب البيرة مايكل جاكسون في عام 1993، كان الشعير من نوع ماريس أوتر وكان الماء يأتي من بئر خاص بهم، والذي وصف بأنه "صلب كالطباشير". [3] كانت القفزات من نوع جولدينجس من كنت، وهيريفورد فوجلز و"ستيريان". [3] اعتقد جاكسون أن المر العادي هو الأفضل في إنجلترا، وكتب "في حلاوته الدقيقة والمالطية، ومذاقه الفاكهي المخمر، ومرارته القفزية، فإن "العادي" من براكسبير منعش قليلاً، واجتماعي بلطف، وأكثر إثارة للشهية؛ المزيج المثالي في المر. نكهة القفزات هي السمة البارزة فيه". [3] ادعى جون مورتيمر في عام 1986 أن "المريرة المريرة من براكسبير هي بلا شك الأفضل في إنجلترا". [7]

مراجع

  1. ^ "WH BRAKSPEAR & SONS LIMITED - نظرة عامة (معلومات مجانية عن الشركة من Companies House)". beta.companieshouse.gov.uk . تم الاسترجاع في 24 يناير 2018 .
  2. ^ "W. H. Brakspear and Sons". www.gracesguide.co.uk . تم الاسترجاع في 24 يناير 2018 .
  3. ^ جاكسون، مايكل (2 يوليو 1993). "تذوق حقول القفزات في صيف إنجليزي". الإندبندنت .
  4. ^ "براكسبير توافق على بيع بقيمة 106 مليون جنيه إسترليني". مورنينج أدفرتايزر . 21 نوفمبر 2006.
  5. ^ "مارستون تشتري ريفريش المملكة المتحدة". مورنينج أدفرتايزر . 3 أبريل 2008.
  6. ^ WH Brakspear & Sons Limited (2013). "Proud to be brewing in Henley". www.bellstreetbrewery.co.uk . Henley-on-Thames : J. T. Davies & Sons Limited . تم الاسترجاع في 24 سبتمبر 2017 .
  7. ^ مورتيمر، جون (5 أكتوبر 1986). "ذلك المثل الأعلى المراوغ، الحانة المثالية". نيويورك تايمز .
  • الموقع الرسمي لشركة WH Brakspear & Sons Ltd
  • الموقع الرسمي لشركة Brakspear Beers
  • تحديث موقع المملكة المتحدة
  • مصنع الجعة لودون
  • مصنع بيرة بيل ستريت
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Brakspear_Brewery&oldid=1245482580"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate