الفليفلة السنوية فار. glabriusculum

📅 آخر تحديث: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 2 صور
الموسوعة الحرة

يُعدّ الفلفل الحار Capsicum annuum var. glabriusculum ، وهو نوع من الفلفل الحار Capsicum annuum ، موطنه الأصلي جنوب أمريكا الشمالية وشمال أمريكا الجنوبية . [ 2 ] ومن أسمائه الشائعة: تشيلتيبين ، والفلفل الهندي ، وفلفل البستان ، وشيلتيبي ، وشيلي تيبين ، بالإضافة إلى فلفل الديك الرومي ، وعين الطائر ، أو ببساطة فلفل الطيور (نظرًا لاستهلاكه وانتشاره بواسطة الطيور البرية؛ "على عكس البشر، لا تتأثر الطيور بحرارة الفلفل"). [ 5 ] كلمة تيبين مشتقة من كلمة في لغة ناواتل تعني " برغوث ". ويُرجّح أن يكون هذا النوع هو السلف الأكثر شيوعًا للفلفل الحار المستأنس C. annuum var. annuum . [ 6 ] هناك نوع آخر من الفلفل ذو حجم مماثل، وهو "بيكين" (يسمى أيضًا "بيكين")، وغالبًا ما يتم الخلط بينه وبين تيبين، على الرغم من أن ثمرة تيبين مستديرة إلى بيضاوية الشكل بينما ثمرة بيكين بيضاوية الشكل ذات طرف مدبب، كما أن الأوراق والسيقان وهياكل النبات تختلف اختلافًا كبيرًا في كل نبات.

وصف

نبات تشيلتيبين هو شجيرة معمرة تنمو عادةً إلى ارتفاع حوالي متر واحد (3 أقدام و3 بوصات) ، ولكنها قد تصل أحيانًا إلى 3 أمتار (9 أقدام و10 بوصات) . [ 7 ] في المناطق التي لا تشهد صقيعًا شديدًا في الشتاء، يمكن أن تعيش النباتات من 35 إلى 50 عامًا.      

فاكهة

فلفل تيبين الصغير ، من نوع C. annuum var. glabriusculum ، أحمر إلى برتقالي محمر، وعادةً ما يكون بيضاوي الشكل قليلاً، ويبلغ قطره حوالي 0.8 سم ( 1/3 بوصة ) . [ 8 ] بعض سلالات فلفل تيبين تكون أقرب إلى الشكل الدائري الكامل عندما تكون طازجة. يبدو فلفل تيبين المجفف دائريًا تمامًا حتى لو كان بيضاوي الشكل قليلاً عندما كان طازجًا. فلفل تيبين حار جدًا، حيث تتراوح حرارته بين 20,000 [ 3 ] و140,000 [ 4 ] وحدة حرارة سكوفيل (SHU) ، وتُسجل أعلى مستويات الحرارة في الثمار الخضراء بعد حوالي 40 يومًا من عقدها. [ 3 ] قد يكون فلفل تيبين أكثر حرارة من فلفل هابانيرو أو فلفل سافينا الأحمر . [ 4 ]  

ومع ذلك، ولأن هذا الفلفل يُحصد في المقام الأول من مزارع برية في الصحراء المكسيكية، [ 4 ] فإن مستوى حرارة الثمرة قد يختلف اختلافًا كبيرًا من عام لآخر، اعتمادًا على كمية الأمطار الطبيعية التي تهطل خلال فترة تكوّن الثمار. قد يكون مستوى حرارة الثمرة منخفضًا خلال سنوات الجفاف، بينما تُنتج سنوات الأمطار الغزيرة أعلى مستويات الحرارة. كما يختلف مستوى الحرارة بين الثمار الخضراء الطازجة (التي تُخلّل في الخل)، والثمار الحمراء الناضجة الطازجة، والثمار المجففة الكاملة، والثمار المجففة منزوعة البذور، حيث تُرتّب مستويات الحرارة من الأعلى حرارة إلى الأقل حرارة بهذا الترتيب. ويُقدّر أن حوالي 50 طنًا تُحصد تجاريًا سنويًا في المكسيك، وخاصة في ولاية سونورا. [ 4 ]

في المكسيك، يُطلق على حرارة فلفل تشيلتيبين اسم " أريباتادو " (سريعة أو عنيفة)، لأنها، على الرغم من شدتها، لا تدوم طويلاً. وهذا يختلف عن صنف "بيكين" المستأنس، الذي يُماثل حجم فلفل تشيلتيبين البري، ولكنه بيضاوي الشكل، ويُقدم تجربة مختلفة تماماً.

تُساعد طرق التجفيف المختلفة المُستخدمة لفلفل تيبين وفلفل بيكين على التمييز بينهما. يُجفف فلفل تيبين دائمًا تحت أشعة الشمس، بينما يُجفف فلفل بيكين عادةً فوق دخان الخشب، وتُساعد رائحة الدخان المنبعثة منه على التمييز بين النوعين. فلفل بيكين ليس حارًا كفلفل تشيلتيبين (حوالي 30,000 إلى 50,000 وحدة سكوفيل فقط)، [ 9 ] لكن تأثيره أبطأ وأطول أمدًا.

الموئل والنطاق

يُعدّ نبات C. annuum var. glabriusculum من النباتات الأصلية في صحراء سونوران-أريزونا ، ويمكن العثور عليه في تكساس وأريزونا ولويزيانا وفلوريدا في جنوب الولايات المتحدة ، وجزر البهاما ، ومنطقة البحر الكاريبي ، والمكسيك ، وأمريكا الوسطى ، وكولومبيا . [ 2 ] يُفضّل هذا النبات التربة جيدة التصريف، مثل التربة الطينية أو الرملية ، ومعدل هطول أمطار سنوي يتراوح بين 800 و2000 ملم (31-79 بوصة) في بورتوريكو . وقد يُوجد في المناطق ذات الغطاء الشجري المتقطع أو المناطق المتضررة التي تفتقر إلى الغطاء الشجري إذا كانت الرطوبة والتربة مواتية. وفي أماكن أخرى، مثل أريزونا، قد يحتاج إلى تظليل جزئي من نبات مُضيف . [ 8 ]  

الرمزية

Chiltepin was named "the official native pepper of Texas" in 1997,[10] two years after the jalapeño became the official pepper of Texas.[11]

Conservation

In 1999, Native Seeds/SEARCH and the United States Forest Service established the 2,500-acre (1,000 ha)[12] Wild Chile Botanical Area in the Coronado National Forest. Located in the Rock Corral Canyon near Tumacacori, Arizona,[13] the preserve protects a large C. annuum var. glabriusculum population for study[14] and as a genetic reserve.[13]

See also

Notes

  1. ↑"Capsicum annuum var. glabriusculum, Cayenne Pepper. NatureServe Explorer 2.0". explorer.natureserve.org. Retrieved 17 January 2023.
  2. 123"Capsicum annuum var. glabriusculum". Germplasm Resources Information Network. Agricultural Research Service, United States Department of Agriculture. Retrieved 2010-06-23.
  3. 123Fayos, Oreto; Ochoa-Alejo, Neftalí; de la Vega, Octavio Martínez; Savirón, María; Orduna, Jesús; Mallor, Cristina; Barbero, Gerardo F.; Garcés-Claver, Ana (2015). "Assessment of Capsaicinoid and Capsinoid Accumulation Patterns during Fruit Development in Three Chili Pepper Genotypes (Capsicum spp.) Carrying Pun1 and pAMT Alleles Related to Pungency". J. Agric. Food Chem.67 (44): 12219–12227. doi:10.1021/acs.jafc.9b05332. PMID 31613626.
  4. 12345Sanatombi, K.; Sharma, G. J. (2008-12-30). "Capsaicin Content and Pungency of Different Capsicum spp. Cultivars". Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca. 36 (2): 89–90. ISSN 1842-4309. S2CID 85653656.
  5. ↑ قصص البذور - فلفل تشيلتيبين: الفلفل البري في المناطق الحدودية . بذور نادرة (فيلم وثائقي). ١٨ أكتوبر ٢٠١٩. يبدأ الحدث عند الدقيقة ١:١٣ . تم الاطلاع عليه بتاريخ ٢٧ نوفمبر ٢٠٢١ .
  6. ↑ سينغ، رام ج. (2006). الموارد الوراثية، وهندسة الكروموسومات، وتحسين المحاصيل: محاصيل الخضراوات . مطبعة سي آر سي. ص 203. ISBN  978-0-8493-9646-5.
  7. ↑ ريتشاردسون، ألفريد (1995). نباتات دلتا ريو غراندي . مطبعة جامعة تكساس. ص 232. ISBN  978-0-292-77070-6.
  8. 1 2 " الفلفل الحار (Capsicum annuum L.)" (ملف PDF) . المعهد الدولي للغابات الاستوائية . دائرة الغابات الأمريكية. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) بتاريخ 29 ديسمبر 2009. تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 يوليو 2010 .
  9. ↑ "مقياس سكوفيل لحرارة الفلفل الحار" . الطبخ المنزلي . About.com. مؤرشف من الأصل بتاريخ 26 فبراير 2012. تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 يوليو 2010 .
  10. ↑ سميث-رودجرز، شيريل (نوفمبر 2011). "حقيقة نباتية: رعب صغير - فلفل تشيلي بيكين الناري هو الفلفل الأصلي الوحيد في الولاية" . هيئة المتنزهات والحياة البرية في تكساس . مؤرشف من الأصل في 16 أبريل 2023. تم الاطلاع عليه في 27 نوفمبر 2021 .
  11. ↑ "رموز ولاية تكساس" . حول تكساس . مكتبة ولاية تكساس ولجنة المحفوظات. مؤرشف من الأصل بتاريخ 24 ديسمبر 2018. تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 يوليو 2010 .
  12. ↑ "المنطقة النباتية لنبات الفلفل الحار البري" . قسم علم الأحياء، جامعة واشنطن. 2005. مؤرشف من الأصل في 31 مايو 2009. تم الاطلاع عليه في 15 مارس 2010 .
  13. 1 2 هورست، تود (2001). "البذور المحلية/البحث عن التقاليد والحفظ" (ملف PDF) . إدارة الموارد الثقافية . 24 (4): 23-26 . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) بتاريخ 27-05-2010.
  14. ↑ بول، جاكي؛ دينيس فيغا؛ أويتشي نغ (2002). النباتات . غاريث ستيفنز. ص 25. ISBN  978-0-8368-3218-1.
  • تيبين ، في كتاب "ماذا آكل؟ قاموس الطعام"