التانين المكثف

التانينات المكثفة ( البروانثوسيانيدينات ، والتانينات متعددة الفلافونويد ، والتانينات من نوع الكاتيكول ، والتانينات من نوع البيروكاتيكوليك ، والتانينات غير القابلة للتحلل أو الفلافولانز ) هي بوليمرات تتكون من تكثيف الفلافانات . وهي لا تحتوي على بقايا سكر. ^{[ 1 ]}

تُسمى هذه المركبات بالبروانثوسيانيدينات لأنها تُنتج الأنثوسيانيدينات عند تحللها في ظروف مؤكسدة. توجد أنواع مختلفة من التانينات المكثفة، مثل البروسيانيدينات ، والبروبيلارجونيدينات ، والبرودلفينيدينات ، والبروفيستينيدينات ، والبروتيراكاسينيدينات ، والبروغيبورتينيدينات ، والبروروبينيتيدينات . تتكون جميع المركبات المذكورة أعلاه من الفلافان-3-أولات ، ولكن الفلافان-3،4-ديولات، والتي تُسمى ( ليوكوأنثوسيانيدين )، تُشكل أيضًا قليل الوحدات من التانينات المكثفة، على سبيل المثال، يُشكل الليوكو -فيسيتينيدين البروفيسيتينيدين ، وتُشكل الفلافان-4-أولات التانينات المكثفة، على سبيل المثال، يُشكل 3'،4'،5،7-فلافان-4-أول البرولوتولينيدين (اللوتيوفورول). ^{[ 2 ]} أحد أنواع التانين المكثف الموجودة في العنب هو البروسيانيدين ، وهو عبارة عن بوليمرات تتكون من 2 إلى 50 وحدة (أو أكثر) من الكاتيكين مرتبطة بروابط كربون-كربون. هذه البوليمرات لا تخضع للتحلل المائي .

على الرغم من أن العديد من التانينات القابلة للتحلل المائي ومعظم التانينات المكثفة قابلة للذوبان في الماء، إلا أن بعضها الآخر قابل للذوبان بدرجة عالية في الأوكتانول . ^{[ 3 ] [ 4 ]} بعض التانينات المكثفة الكبيرة غير قابلة للذوبان. ومن المرجح أن تؤثر الاختلافات في الذوبانية على وظائفها البيولوجية.

تميل التانينات الموجودة في الأخشاب الاستوائية إلى أن تكون من نوع الكاتيكين بدلاً من النوع الغالي الموجود في الأخشاب المعتدلة . ^{[ 5 ]}

يمكن استخلاص التانينات المكثفة من نبات Lithocarpus glaber ^{[ 6 ]} أو يمكن العثور عليها في Prunus sp. ^{[ 7 ]} يحتوي لحاء Commiphora angolensis على التانينات المكثفة. ^{[ 8 ]}

تشمل المصادر التجارية للتانينات المكثفة نباتات مثل خشب الكيبراشو ( Schinopsis lorentzii )، ولحاء الميموزا ( Acacia mollissima )، وبذور العنب ( Vitis vinifera )، ولحاء الصنوبر ولحاء التنوب . ^{[ 9 ] [ 10 ]}

تتشكل التانينات المكثفة في التانوسومات ، وهي عضيات متخصصة، في النباتات الوعائية . ^{[ 11 ]}

البيكنوجينول مكمل غذائي مشتق من مستخلصات لحاء الصنوبر البحري ، وهو مُعايَر ليحتوي على 70% من البروسيانيدين ، ويُسوَّق بادعاءاتٍ بأنه يُعالج العديد من الحالات؛ ومع ذلك، ووفقًا لمراجعة كوكرين لعام 2020 ، فإن الأدلة غير كافية لدعم استخدامه لعلاج أي اضطراب مزمن. ^{[ 12 ] [ 13 ]}

يمكن توصيف التانينات المكثفة باستخدام عدد من التقنيات الحديثة، بما في ذلك إزالة البلمرة، والتجزئة غير المتماثلة في مجال التدفق ، وتشتت الأشعة السينية بزاوية صغيرة ^{[ 14 ]} ، وقياس الطيف الكتلي MALDI-TOF ^{[ 15 ]} . ويمكن دراسة تفاعلاتها مع البروتينات عن طريق قياس السعرات الحرارية بالمعايرة متساوية الحرارة ^{[ 16 ]} ، مما يوفر معلومات حول ثابت التقارب، والمحتوى الحراري، والنسبة المولية في معقد التانين-البروتين.