الشرط
Conditum أو piperatum أو konditon (κόνδιτον) هي عائلة من النبيذ المتبل في المطبخ الروماني والبيزنطي القديم .
يُترجم الاسم اللاتيني تقريبًا إلى "مُتبّل". توجد وصفات لـ "كونديتوم فياتوريوم " (نبيذ المسافر المُتبّل) و "كونديتوم بارادوكسوم " (نبيذ المفاجأة المُتبّل) في كتاب "دي ري كوكيناريا" . يحتوي "كونديتوم بارادوكسوم" على النبيذ والعسل والفلفل والمستكة والغار والزعفران وبذور التمر والتمر المنقوع في النبيذ. [ 1 ]
في بلاد الشام في القرن الرابع الميلادي ، كانت المكونات الرئيسية لمشروب الكوندتوم هي النبيذ والعسل وحبوب الفلفل. [ 2 ] وكان يُعتبر الكوندتوم نبيذًا لاذعًا .
يُظهر تنقيحٌ يعود إلى القرن العاشر لعمل زراعي يوناني بيزنطي سابق النسب النسبية لكل مكون:
يُخلط ثمانية سكرابل (حوالي 10 غرامات) من حبوب الفلفل المغسولة والمجففة والمطحونة بعناية؛ وواحد سيكستاريوس (حوالي 550 مل) من عسل أتيكا، وأربعة أو خمسة سيكستاري (حوالي 2.5 لتر) من النبيذ الأبيض القديم. [ 3 ]
انظر أيضاً
مراجع
- ↑ Conditum Paradoxum مؤرشف بتاريخ 2018-03-08 في Wayback Machine – وصفة باللاتينية والألمانية، تمت قراءتها في 3 فبراير 2012
- ^ بوبر ، سالومون (1949). بشيكتا دي راف كاهانا . نيويورك: ميكيتز نيرداميم . ص. 102 ب (بهوديش هاشيليشي).، راجع. التلمود القدس ( تيروموت ٨: ٣ [٤٢ أ]، تعليق سليمان سيريليو هناك، القديسة Кондитон ) وتلمود القدس ( أفودا زاراه ٢: ٣ [١١ ب]
- ↑ جيوبونيكا - المساعي الزراعية . المجلد 1. ترجمة أوين، ت. لندن: جامعة أكسفورد. 1805. ، ص 260
فهرس
- أندرو دالبي، الطعام في العالم القديم من الألف إلى الياء ، 2003، رقم ISBN 0-415-23259-7
- نبيذ قديم
- مشروبات تاريخية
- الطعام في روما القديمة
- المطبخ البيزنطي