المستكة (صمغ نباتي)

اعتبارًا من عام 2024توجد أربع وعشرون قريةً متخصصةً في زراعة وإنتاج المستكة في جزيرة خيوس. ^{[ 11 ] ويحظى منتج} "مستكة خيوس" بحماية تسمية ^المنشأ المحمية (PDO) ^{الصادرة} عن الاتحاد الأوروبي . ^{[ 13 ]}

تُشرف جمعية تعاونية على إنتاج المصطكى في الجزيرة. تأسست جمعية مزارعي صمغ المصطكى في خيوس ( باليونانية : Ένωση Μαστιχοπαραγωγών Χίου )، ويُشار إليها اختصارًا بـ CGMGA ، عام 1938 ، وهي منظمة تعاونية ثانوية، وتعمل كهيئة تمثيلية جماعية لعشرين جمعية تعاونية أساسية تأسست في أربع وعشرين قرية من قرى المصطكى. ^{[ 14 ]} وتتمتع الجمعية بالإدارة الحصرية لمصطكى خيوس الطبيعي في اليونان وخارجها. ^{[ 11 ] [ 15 ]} ويُقدم متحف مصطكى خيوس معرضًا دائمًا عن إنتاج المصطكى في الجزيرة، يشرح تاريخه وتقنيات زراعته، بالإضافة إلى عرض استخداماته المختلفة اليوم. ^{[ 16 ]}

تقليديًا، كان إنتاج المصطكى محدودًا أيضًا في شبه جزيرة تشيشمه ، على الساحل التركي على بُعد ثمانية أميال بحرية من جزيرة خيوس، حيث تتشابه الظروف البيئية مع تلك الموجودة في خيوس في ملاءمتها لإنتاج المصطكى. ^{[ 17 ]} وقد قادت المؤسسة التركية لمكافحة تآكل التربة وإعادة التشجير وحماية الموائل الطبيعية (TEMA) جهودًا لحماية أشجار المصطكى التركية الأصلية وزراعة أشجار جديدة في شبه جزيرة تشيشمه لإحياء الإنتاج التجاري المستدام لهذا المنتج. وكجزء من هذا المشروع، الذي كان من المتوقع أن يستمر حتى عام 2016، زُرعت أكثر من 3000 شتلة من أشجار المصطكى بين عامي 2008 وأكتوبر 2011 على مساحة تزيد عن 368 فدانًا (149 هكتارًا) من الأراضي الزراعية المخصصة التي وفرها معهد إزمير للتكنولوجيا . ^{[ 18 ]}

في شرق البحر الأبيض المتوسط ، يُستخدم المستكة بكثرة في البريوش والآيس كريم والحلويات الأخرى. ^{[ 19 ]} في بلاد الشام ، تُضاف المستكة إلى البوزة ( آيس كريم شامي ) ، وفي تركيا ، تُستخدم المستكة على نطاق واسع في الحلويات مثل راحة الحلقوم والدوندورما ، وفي أنواع من البودينغ مثل السوتلاتش والسحلب والتوفو غوغسو والماميليكا والمحلب ، وفي المشروبات الغازية. ^{[ 20 ]} يُضاف شراب المستكة إلى القهوة التركية على ساحل بحر إيجة. في اليونان، تُستخدم المستكة في المشروبات الكحولية مثل المستكة (أو المستكة)، وفي حلوى تُؤكل بالملعقة تُعرف باسم "الغواصة" ( باليونانية : υποβρύχιο ، بالحروف اللاتينية : ypovríchio )، وفي المشروبات والعلكة والحلويات والخبز والجبن. كما يُستخدم لتثبيت اللوكوم والآيس كريم. 

في المغرب العربي ، يُستخدم المستكة بشكل رئيسي في الكعك والحلويات والمعجنات ، وكمثبت في المرينغ والنوجا . وفي المغرب، تُستخدم المستكة في تحضير الأطعمة المدخنة. ^{[ 21 ]}

كان أحد أقدم استخدامات المستكة هو العلكة . المستكة (מסטיק) هي الكلمة العبرية العامية للعلكة. ^{[ 22 ]}

يربط بعض العلماء كلمة "باخا" المذكورة في الكتاب المقدس بنبات المستكة. ويبدو أن كلمة "باخا " مشتقة من الكلمة العبرية " בכה " التي تعني البكاء، ويُعتقد أنها تشير إلى "دموع" الراتنج التي يفرزها نبات المستكة.

تشير المصادر الفقهية اليهودية القديمة إلى أن المستكة كانت علاجًا لرائحة الفم الكريهة: "لا تُمضغ المستكة يوم السبت . متى [يُحظر مضغ المستكة يوم السبت]؟ عندما يكون القصد منها علاجيًا. أما إذا استُخدمت لعلاج رائحة الفم الكريهة، فهي جائزة." ^{[ 23 ]}

المستكة هي عنصر أساسي في زيت المسحة المقدسة ، وهو الزيت المقدس الذي تستخدمه الكنائس الأرثوذكسية الشرقية للمسح .

في فبراير 2016، نشرت وكالة الأدوية الأوروبية (EMA) التقييم النهائي لراتنج نبات المستكة (Pistacia lentiscus L.). وخلصت الوكالة إلى أن الدراسات السريرية المتاحة، على الرغم من كثرتها، كانت محدودة النطاق وضعيفة المنهجية بما يكفي لدعم تصنيف "الاستخدام الراسخ" لراتنج المستكة. وقد ركزت هذه الدراسات بشكل أساسي على استخدامه عن طريق الفم (كعلاج وحيد) وعن طريق الجلد (بالاشتراك مع منتجات أخرى). وعلى الرغم من هذه النقائص، وجدت الوكالة أن هذه الدراسات لم تُثر أي مخاوف تتعلق بالسلامة، مما يدعم الاستخدام التقليدي للمستكة. وأبرز التقييم أن المستكة تُعد جزءًا من الطب التقليدي والشعبي لأكثر من 30 عامًا في العديد من البلدان مثل العراق وتركيا واليابان وكوريا الجنوبية والولايات المتحدة ، وخاصة داخل الاتحاد الأوروبي، في اليونان. وبالنظر إلى هذا الاستخدام العريق، رأت الوكالة أن متطلبات المنتجات الطبية التقليدية وفقًا للتوجيه 2001/83/EC مستوفاة للاستخدام الطبي لمسحوق المستكة. تشير تقارير وكالة الأدوية الأوروبية أيضًا إلى النشاط المضاد للميكروبات للمستكة في الدراسات غير السريرية التي أُجريت في المختبر، وفعاليتها الخاصة ضد جرثومة الملوية البوابية . وبناءً على هذه النتائج، وافقت وكالة الأدوية الأوروبية على استخدام مسحوق المستكة كمنتج طبي عشبي تقليدي لعلاج حالتين:

1. علاج اضطرابات عسر الهضم الخفيفة لدى البالغين وكبار السن ^{[ 24 ]}
2. لعلاج أعراض التهابات الجلد الطفيفة والمساعدة في التئام الجروح الطفيفة.

أوضحت الوكالة أنه نظراً لعدم كفاية البيانات، لا يُنصح باستخدام المستكة للأطفال ، أو أثناء الحمل ، أو الرضاعة . ^{[ 25 ]}

يُستخدم المصطكى في بعض أنواع الورنيش . وقد استُخدم ورنيش المصطكى لحماية وحفظ الصور السلبية. ^{[ 26 ]} كما يُستخدم المصطكى في العطور ومستحضرات التجميل والصابون وزيوت الجسم ولوشن الجسم. في مصر القديمة ، استُخدم المصطكى في التحنيط. ويمكن استخدام المصطكى في صورته المتصلبة، مثل اللبان أو راتنج البوسويليا ، لإنتاج البخور.

في مجال صناعة العطور ، توصف رائحة المستكة بأنها بلسمية، وتربينية، وخضراء، وحارة، وعرعرية، وخشبية. ^{[ 27 ]}