ثنائي هيدروكابسيسين

📅 آخر تحديث: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 1 صور
الموسوعة الحرة
أطياف MS/MS لمركب ثنائي هيدروكابسيسين القياسي (أ) ومستخلص العينة (ب). تؤكد العينة (ب) وجود المركب في الفخار المكسيكي الذي يعود إلى ما قبل الحقبة الإسبانية. للمزيد من التفاصيل، انظر هنا: doi:10.1371/journal.pone.0079013.g005

ثنائي هيدروكابسيسين هو أحد الكابسيسينويدات، وهو نظير ومتجانس للكابسيسين الموجود في الفلفل الحار ( Capsicum ). ومثل الكابسيسين، يُعدّ مُهيّجًا . يُشكّل حوالي 22% من إجمالي خليط الكابسيسينويدات [ 2 ] ، وله نفس حدة الكابسيسين. [ 1 ] ثنائي هيدروكابسيسين النقي مُركّب بلوري إلى شمعي، عديم اللون والرائحة، محب للدهون. وهو قابل للذوبان في ثنائي ميثيل سلفوكسيد والإيثانول النقي .

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 جوفينداراجان، ساتيانارايانا (1991). "الفلفل - الإنتاج، والتكنولوجيا، والكيمياء، والجودة. الجزء الخامس: التأثير على علم وظائف الأعضاء، وعلم الأدوية، والتغذية، والتمثيل الغذائي؛ البنية، والحدة، والألم، وتسلسلات إزالة التحسس". مراجعات نقدية في علوم وتغذية الأغذية . 29 (6): 435-474 . doi : 10.1080/10408399109527536 . PMID 2039598 . 
  2. ↑ بينيت دي جيه، كيربي جي دبليو (1968). "تركيب وتخليق الكابسيسين". مجلة الجمعية الكيميائية ج : 442. doi : 10.1039/j39680000442 .