دين تاي فونغ

📅 آخر تحديث: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 3 صور
الموسوعة الحرة

دين تاي فونغ هي سلسلة مطاعم تايوانية متخصصة في المطبخ الصيني ، وتشتهر بشكل خاص بـ "شياو لونغ باو" . يقع مقرها الرئيسي في تايبيه ، تايوان، ولها فروع في هونغ كونغ ، وإندونيسيا ، واليابان ، وماكاو ، والصين ، وماليزيا ، والفلبين ، وسنغافورة ، وكوريا الجنوبية ، وتايلاند ، والإمارات العربية المتحدة ، والمملكة المتحدة ، والولايات المتحدة ، وكندا . [ 1 ] [ 2 ]

تاريخ

شياولونغباو بنكهة الكمأة في مطعم دين تاي فونغ، تايبيه
دين تاي فونغ في تايبيه 101

عمل المؤسس يانغ بينغ يي ، وهو مهاجر من شانشي ، [ 3 ] [ 4 ] في البداية لمدة عشر سنوات في شركة هينغ تاي فونغ، وهي شركة لبيع زيوت الطهي بالتجزئة في تايوان. [ 5 ] لاحقًا، أراد يانغ أن يبدأ مشروعه الخاص لإعالة أسرته. فأسس مع زوجته من عرقية الهاكا ، لاي بينمي، شركة لبيع زيوت الطهي بالتجزئة عام 1958. وأطلقوا عليها اسم دين تاي فونغ، وهو اسم مُركّب من اسم جهة عمل يانغ السابقة، "هينغ تاي فونغ"، واسم موردهم الجديد، "زيوت دينمي". [ 6 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 7 ]

في حوالي عام ١٩٧٠، انتشر زيت الطهي المعلب على نطاق واسع، مما أدى إلى تراجع حاد في المبيعات. اقترح تانغ يونغ تشانغ، وهو مهاجر يملك مطعمًا شانغهاييًا وصديق ليانغ، على يانغ، أن يحوّل نصف متجره إلى صناعة وبيع شياو لونغ باو ( خبز شياو لونغ باو) لضمان استمرارية عمله . كان شياو لونغ باو طبقًا شائعًا في شانغهاي ، مسقط رأس تانغ ، ولكنه نادر في تايوان. ازدادت شعبية شياو لونغ باو بشكل كبير لدرجة أن مطعم دين تاي فونغ توقف عن بيع الزيت تمامًا وتحول إلى مطعم متكامل في عام ١٩٧٢. يقع المطعم الأصلي في شارع شين يي في تايبيه [ ٦ ] [ ٣ ] [ ٧ ] ، وكانت لافتة المتجر من تصميم الخط العربي لرئيس مجلس الرقابة آنذاك، يو يورن [ ٨ ] .

في عام ١٩٩٦، افتُتح أول فرع دولي في طوكيو، [ ٣ ] وافتُتح أول متجر في أمريكا الشمالية في أركاديا ، كاليفورنيا، عام ٢٠٠٠. أدار فرانك، نجل المؤسسين، فرع كاليفورنيا، بدلاً من منحه امتيازاً تجارياً. [ ٩ ] [ ١٠ ] افتُتح أول فرع لهم في إندونيسيا في مركز بلازا سينايان التجاري الراقي في جاكرتا في ٢٤ أبريل ٢٠٠٥. [ ١١ ] وبحلول عام ٢٠٢٢، كان هناك ١٣ فرعاً منتشرة في منطقة جاكرتا الكبرى ، بثلاثة أنماط للمطاعم (دين تاي فونغ العادي، وبار النودلز، وطاولة الشيف) مع توفير خيارات حلال وغير حلال. في عام ٢٠٠٨، واجهت السلسلة صعوبات بسبب الأزمة المالية العالمية. [ ١٢ ]

استضافت الحكومة التايوانية عرضًا لسلسلة مطاعم دين تاي فونغ في باريس عام 2007 كأداة للدبلوماسية الثقافية. [ 9 ] وفي عام 2000، افتُتحت أول فروع السلسلة في بر الصين الرئيسي. [ 9 ]

افتُتح أول فرع أوروبي في لندن في ديسمبر 2018. [ 13 ] وفي يناير 2019، أغلق مطعم دين تاي فونغ فرعه في ويستفيلد سيدني طواعيةً بعد اكتشاف وجود فئران، كانت قد أُجبرت على مغادرة المكان بسبب أعمال بناء مجاورة. [ 14 ] كما اشترط مجلس المدينة على المطعم اجتياز فحوصات صحية قبل إعادة افتتاحه. [ 15 ]

جائحة كوفيد-19 وما بعدها

بسبب تأثير جائحة كوفيد-19 على صناعة المطاعم في الولايات المتحدة ، تم إغلاق أول مطعم في أمريكا الشمالية بشكل دائم في 11 يونيو 2020. [ 16 ]

في مارس 2023، رفعت المحكمة الفيدرالية الأسترالية دعوى قضائية ضد فرع من سلسلة مطاعم دين تاي فونغ في أستراليا بتهمة عدم دفع أجور كافية للموظفين، والضغط عليهم لتوقيع اتفاقية عمل أسترالية ، وعدم سداد ما يقارب 175,000 دولار أسترالي من الأجور المستحقة. [ 17 ] [ 18 ]

اعتبارًا من عام 2024، امتلكت السلسلة أكثر من 170 فرعًا، ويتولى أحفاد المؤسسين إدارة عملياتها في أمريكا الشمالية بصفتهم رؤساء تنفيذيين مشاركين. [ 19 ] [ 20 ] في عام 2024، افتتحت السلسلة أول فرع لها في نيويورك - وهو الأكبر بمساحة 25,000 قدم مربع، ويتسع لـ 450 شخصًا - في موقع مطعم مارس 2112 السابق . [ 21 ] [ 22 ] في أبريل 2024، غُرِّمت سلسلة مطاعم دين تاي فونغ 4 ملايين دولار أسترالي لتقصيرها في دفع أجور العمال الأستراليين، وغادرت أستراليا. [ 23 ]

افتتحت سلسلة مطاعم دين تاي فونغ أيضاً فرعاً لها في منطقة داون تاون ديزني في ديزني لاند في أنهايم، كاليفورنيا . [ 24 ]

افتتح أول فرع لسلسلة مطاعم دين تاي فونغ في كندا في مايو 2025 في فانكوفر ، كولومبيا البريطانية. [ 25 ] [ 26 ]

من المقرر افتتاح مواقع جديدة في سكوتسديل، أريزونا ، [ 27 ] وبروكلين ، نيويورك . [ 28 ]

المواقع

دولةعدد المواقعمرجع
كندا1 (فانكوفر)[ 29 ]
الصين23 (قوانغتشو 2، هانغتشو 1، هونغ كونغ 4، ماكاو 2، نانجينغ 1، نينغبو 1، شنغهاي 8، شنتشن 2، سوتشو 1، ووشي 1)[ 30 ]
أندونيسيا14[ 31 ]
اليابان28[ 32 ]
ماليزيا15[ 33 ]
فيلبيني8[ 34 ]
سنغافورة26[ 35 ]
كوريا الجنوبية6 (بوسان 1، سيول 4، سوون 1)[ 36 ]
تايوان12 (هسينشو 1، كاوشيونغ 1، مدينة تايبيه الجديدة 1، تايتشونغ 1، تايبيه 8)[ 37 ]
تايلاند5 (بانكوك 4، فوكيت 1)[ 35 ]
الإمارات العربية المتحدة7 (أبوظبي 1، دبي 6)[ 38 ]
المملكة المتحدة4 (لندن 4)[ 39 ]
الولايات المتحدة17 (كاليفورنيا 9، نيفادا 1، نيويورك 1، أوريغون 2، واشنطن 4)[ 29 ]
إجمالي عالمي165

سمعة

دين تاي فونغ في هونغ كونغ

يشتهر مطعم دين تاي فونغ عالميًا بلفائف شياو لونغ باو الرقيقة جدًا والمغلفة بـ 18 طية. في نوفمبر 2009، منح دليل ميشلان لهونغ كونغ وماكاو لعام 2010 نجمة ميشلان لفرع المطعم الأول في هونغ كونغ ، فرع سيلفركورد في تسيم شا تسوي . [ 40 ] وأوصى دليل ميشلان بافتتاح الفرع الثاني للمطعم في هونغ كونغ، فرع يي وو في خليج كوزواي، في ديسمبر 2010، بالإضافة إلى فرع سيلفركورد في هونغ كونغ عام 2013. [ 41 ]

صرحت قاضية المحكمة الفيدرالية الأسترالية آنا كاتزمان في عام 2024 بشأن انتهاكات قانون العمل طويلة الأمد: "لقد تضمنت خطة مدروسة لسرقة أجور الموظفين التي كسبوها بشق الأنفس وخداع السلطات، وأعني بذلك على الأقل أمين المظالم [للعمل العادل] ووزارة الشؤون الداخلية ومكتب الضرائب الأسترالي." [ 42 ]

في يونيو 2025، وافقت مطاعم دين تاي فونغ في سياتل على دفع 567,361 دولارًا أمريكيًا كتعويضات لـ 1,245 موظفًا حاليًا وسابقًا على خلفية مزاعم سرقة الأجور وعدم توفير فترات راحة وتناول طعام مناسبة لموظفيها. [ 43 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ شابيرو، دون (15 يناير 2015). "دين تاي فونغ: رمز الطهي في تايوان" .
  2. ↑ لو، هنتر (25 فبراير 2021). "داخل مطعم دين تاي فونغ، أشهر مطعم تايواني في العالم" . الدليل . تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 أغسطس 2023 .
  3. 1 2 3 4 "السفر بالقطار إلى شنغهاي" . مجلة الصين الحرة . 1 ديسمبر 1997. تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 سبتمبر 2021 .
  4. يو ، شياو هان؛ لين، شون (25 مارس 2023). "وفاة مؤسس سلسلة مطاعم دين تاي فونغ عن عمر يناهز 96 عامًا" . وكالة الأنباء المركزية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 مارس 2023 .
  5. ^ وانغ مي 王梅 (1 يناير 2001). "楊秉彝開創「鼎泰豐」傳奇" [ ابتكر Yang Bingyi أسطورة "Din Tai Fung" ] . المشاهدات العالمية الشهرية (باللغة الصينية). مؤرشفة من الأصلي في 18 مايو 2023 . تم الاسترجاع 18 مايو 2023 .
  6. هان تشيونغ (23 مارس 2025). " تايوان عبر الزمن: البدايات المتواضعة لمطعم دين تاي فونغ" . صحيفة تايبيه تايمز . تاريخ الاسترجاع: 23 مارس 2025 .
  7. 1 2 ييب، واي يي (26 مارس 2023). "وفاة مؤسس سلسلة مطاعم دين تاي فونغ، يانغ بينغ يي، عن عمر يناهز 96 عامًا" . صحيفة ستريتس تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 مارس 2023 .
  8. ^ ""草書招牌「鼎泰豐」 于右任親題墨寶│TVBS新聞網" . TVBS (باللغة الصينية (تايوان)). 20 أبريل 2012 . تم الاسترجاع في 12 مايو 2023 .
  9. 1 2 3 ليو، هايمينغ (9 سبتمبر 2015). من مطعم كانتون إلى باندا إكسبرس: تاريخ الطعام الصيني في الولايات المتحدة . مطبعة جامعة روتجرز. الصفحات 146-157 . ISBN  978-0-8135-7477-6.
  10. ↑ جينينغز، ليزا (14 أغسطس 2024). "تعيين شقيقين رئيسين تنفيذيين مشاركين لشركة دين تاي فونغ أمريكا الشمالية" . مجلة أعمال المطاعم . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 مارس 2025 .
  11. ↑ "نبذة عنا - دين تاي فونغ إندونيسيا" . dintaifung.co.id . تم الاطلاع عليه بتاريخ 14 يناير 2022 .
  12. ↑ "انخفاض أرباح سلسلة مطاعم دين تاي فونغ بنسبة 30% - صحيفة تايبيه تايمز" . 24 ديسمبر 2008. تم الاطلاع عليه بتاريخ 9 فبراير 2025 .
  13. ↑ هانسن، جيمس؛ كوجلان، آدم (7 ديسمبر 2018). "سلسلة مطاعم الزلابية التايوانية الشهيرة عالميًا دين تاي فونغ تعلن عن موعد افتتاح فرعها في لندن" . إيتر لندن . تم الاطلاع عليه بتاريخ 24 مايو 2019 .
  14. ↑ تشو، نعمان (31 يناير 2019). "غزو القوارض: طفرة البناء في سيدني تُرسل الفئران إلى المطاعم" . صحيفة الغارديان . تم الاطلاع عليه بتاريخ 17 يونيو 2020 .
  15. ↑ "لقطات لفأر كبير في مطعم دين تاي فونغ في ويستفيلد سيدني" . news.com.au. 31 يناير 2019.
  16. ↑ تشنغ، تشينغ-تسي (11 يونيو 2020). "إغلاق سلسلة مطاعم دين تاي فونغ التايوانية أول فرع لها في الولايات المتحدة بسبب ضغوط مالية" . أخبار تايوان . تم الاطلاع عليه بتاريخ 17 يونيو 2020 .
  17. ↑ المحكمة الفيدرالية الأسترالية (16 مارس 2023). "أمين مظالم العمل العادل ضد شركة دي تي إف وورلد سكوير بي تي واي المحدودة (تحت التصفية) (رقم 3) [ 2023 ] FCA 201 (15 مارس 2023)" .
  18. ↑ تون، ويليام (10 أبريل 2024). "تغريم سلسلة مطاعم شهيرة لبيع الزلابية 4 ملايين دولار بسبب خطة "مدروسة" لسرقة الموظفين" . MSN . تم الاطلاع عليه بتاريخ 10 أبريل 2024 .
  19. ↑ "تعرّف على قصة إرث مطعم دين تاي فونغ في تقديم زلابية الحساء" . اليوم . تم الاطلاع عليه بتاريخ 9 فبراير 2025 .
  20. ↑ إيينغار، ريشي (11 فبراير 2025). "زلابية الحساء كقوة ناعمة" . تم الاطلاع عليه في 9 فبراير 2025 .
  21. ↑ أرانيتا، كيكي (7 أكتوبر 2024). "دين تاي فونغ نيويورك: مراجعة مطعم" . عشاق الطعام الفاخر . تم الاطلاع عليه في 9 فبراير 2025 .
  22. ↑ شناير، ماثيو (1 أغسطس 2024). "التجربة الأولى: زلابية دين تاي فونغ تستحق كل هذا الضجيج" . تم الاطلاع عليه في 9 فبراير 2025 .
  23. ↑ هوانغ، ديمي (4 مارس 2025). "ماذا حدث لسلسلة مطاعم دين تاي فونغ؟ سلسلة مطاعم الزلابية الشهيرة تختفي من أستراليا بعد غرامة صادمة قدرها 4 ملايين دولار" . أخبار القناة السابعة . شبكة القناة السابعة . تاريخ الاسترجاع: 16 مارس 2025 .
  24. ↑ رولاند، ريبيكا (27 يونيو 2024). "افتُتح مطعم Dumpling Emperor Din Tai Fung في داون تاون ديزني في أنهايم" . Eater .
  25. ↑ «مطعم دين تاي فونغ المنتظر في فانكوفر سيوظف 300 شخص» . صحيفة فانكوفر صن . مؤرشف من الأصل في 16 يناير 2025. تم الاطلاع عليه في 9 فبراير 2025 .
  26. ↑ رايان، دينيس (4 مايو 2025). "دين تاي فونغ: طعام عائلة ورحلتهم المتواضعة نحو افتتاح كبير في فانكوفر" . صحيفة فانكوفر صن . تم الاطلاع عليه في 5 مايو 2025 .
  27. ↑ «مطعم جديد لسلسلة مطاعم "دين تاي فونغ" في سكوتسديل سيفتتح أبوابه عام 2026» . 6 يناير 2025. تم الاطلاع عليه بتاريخ 9 فبراير 2025 .
  28. ↑ تشودري، نادية (21 أكتوبر 2025). "دين تاي فونغ يُقدّم فطائر الحساء الشهيرة في بروكلين" . إيتر نيويورك . تم الاطلاع عليه بتاريخ 31 ديسمبر 2025 .
  29. 1 2 "استكشف مواقعنا" . دين تاي فونغ . تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 مارس 2025 .
  30. ↑ "مواقع عالمية - الصين" . دين تاي فونغ . تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 مارس 2025 .
  31. ↑ "منافذ مطاعم دين تاي فونغ" . دين تاي فونغ إندونيسيا . تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 مارس 2025 .
  32. ↑ "دين تاي فونغ - انظر المتاجر" . دين تاي فونغ اليابان . تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 مارس 2025 .
  33. ^ "المواقع" . دين تاي فونج ماليزيا . تم الاسترجاع في 15 مارس 2025 .
  34. ↑ "المواقع وساعات العمل" . مجموعة ذا مومنت . تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 مارس 2025 .
  35. 1 2 "اتصل بنا" . دين تاي فونغ سنغافورة . 3 ديسمبر 2019. تم الاطلاع عليه في 15 مارس 2025 .
  36. ↑ ""جميع المتاجر"" دين تاي فونغ ، كوريا الجنوبية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 مارس 2025. "
  37. ↑ ""مواقع عالمية - مواقع في تايوان"" دين تاي فونغ تايوان . تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 مارس 2025. "
  38. ↑ "المواقع" . دين تاي فونغ الإمارات العربية المتحدة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 مارس 2025 .
  39. ↑ "المواقع" . دين تاي فونغ المملكة المتحدة . تم الاسترجاع في 15 مارس 2025 .
  40. ↑ "منطقة تسوق رئيسية في تايبيه تتطلع إلى كمبوديا" . قناة فوكس تايوان الإخبارية . 8 يوليو 2017. تاريخ الاطلاع: 15 سبتمبر 2017 .
  41. ↑ "تناول الطعام بأسعار معقولة في هونغ كونغ - دين تاي فونغ" . shescookin . 19 أبريل 2013. تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 سبتمبر 2017 .
  42. ↑ مارين-غوزمان، ديفيد (9 أبريل 2024). "تغريم شركة دين تاي فونغ 4 ملايين دولار بسبب "مخطط مدروس لسرقة الموظفين"" . Australian Financial Review . تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 يونيو 2025 .
  43. ↑ «سلسلة مطاعم شهيرة متخصصة في حساء الزلابية تدفع أكثر من 500 ألف دولار لتسوية قضية سرقة أجور» . صحيفة سياتل تايمز . 18 يونيو 2025. تاريخ الاطلاع: 19 يونيو 2025 .