ديكسي لي بازلاء

📅 آخر تحديث: ١ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ١ أغسطس ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

بازلاء ديكسي لي هي نوع متوارث من اللوبيا شائع في كارولينا ، على الرغم من انتشاره في معظم أنحاء جنوب الولايات المتحدة . [ 3 ]

تاريخ

مقدمة

يُعد غرب أفريقيا مركز تنوع اللوبيا المزروعة ، مما أدى إلى إجماع مبكر على أنها على الأرجح مركز المنشأ ومكان التدجين المبكر. [ 4 ] وقد عُثر على بقايا متفحمة من اللوبيا في ملاجئ صخرية تقع في وسط غانا، ويعود تاريخها إلى الألفية الثانية قبل الميلاد . [ 5 ] وبحلول القرن السابع عشر، بدأت زراعة اللوبيا في العالم الجديد عبر تجارة الرقيق عبر المحيط الأطلسي ، حيث استُخدمت كغذاء ومؤن للعبيد. [ 6 ] [ 4 ]

أصل

أصل كلمة "ديكسي" غير معروف، ولكن منذ استخدامها لأول مرة عام 1859، أصبحت تُشير إلى شخص من الجنوب ، على غرار استخدام كلمة "يانكي" في الشمال . [ 7 ] وكما يوحي الاسم، ومثل تاريخ بازلاء "آيرون آند كلاي"، كانت بازلاء "ديكسي لي" صنفًا شائعًا في الولايات الكونفدرالية الأمريكية . [ 8 ] بعد الحرب الأهلية، أنقذت بازلاء "ديكسي لي" العديد من الجنوبيين من الموت جوعًا، قبل ذلك، كانت اللوبياء تُستخدم فقط كعلف للماشية وغذاء للعبيد. [ 9 ] [ 10 ]

زراعة

تُفضل هذه النباتات النمو في التربة الرملية الخفيفة. [ 1 ] ويتم حصادها ابتداءً من شهر يونيو في ولاية كارولاينا الشمالية . [ 11 ]

الاستخدام في الطهي

تُزرع هذه البازلاء بشكل أساسي لحبوبها متوسطة الحجم والصالحة للأكل. [ 12 ] قرونها خضراء اللون، [ 12 ] رفيعة وقد يصل طولها إلى 18 سم. [ 13 ] عند طهيها، يتحول لون البازلاء إلى البني، [ 14 ] وتكون حلوة المذاق. يمكن استخدامها في وصفات متنوعة، بما في ذلك مع لحم الخنزير المقدد والبصل، [ 1 ] [ 15 ] أو كطبق جانبي مع المشاوي . [ 13 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 3 نانسي جاكسون بليت فينير، أحفاد توماس ويليام هولاند وميلي بويت ، صفحة 400، على كتب جوجل
  2. ↑ "حبة البازلاء هي حبة بازلاء، أم ماذا؟" . مؤرشف من الأصل في 23 فبراير 2002.
  3. ↑ يو، كايلا (6 أغسطس 2019). "الدليل الشامل لبازلاء ديكسي لي | نوم ليست" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 أغسطس 2021 .
  4. 1 2 أوجونكانمي، لوس أنجلوس؛ تايوو، أ؛ موجاجي، OL؛ أوبوديدي، أ؛ إيزياشي، EE؛ أوغونديبي، أو تي (2005-2006). “تقييم التنوع الوراثي بين أصناف اللوبيا المزروعة ( Vigna unguiculata L. Walp.) من مجموعة من المواقع عبر غرب أفريقيا باستخدام السمات الزراعية”. مجلة العلوم. الدقة. ديف . 10 : 111 - 118.
  5. ^ داندريا. وآخرون . (2007). "اللوبيا المستأنسة المبكرة ( Vigna unguiculata ) من وسط غانا". العصور القديمة . 81 (313): 686-698 . دوى : 10.1017 / S0003598X00095661 . S2CID 161301311 .  
  6. ↑ بيرينو، ب.؛ لاغيتي، ج.؛ سبانيوليتي زيولي، ب.ل.؛ مونتي، ل.م. (1993). "تنوع اللوبيا في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​ومراكز زراعتها الأخرى". الموارد الوراثية وتطور المحاصيل . 40 (3): 121-132 . Bibcode : 1993GRCEv..40..121P . doi : 10.1007/bf00051116 . S2CID 41138930 . 
  7. ↑ "ديكسي | أصل ومعنى اسم ديكسي من قاموس علم أصول الكلمات على الإنترنت" . www.etymonline.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 أغسطس 2021 .
  8. ↑ "اللوبيا من فضلك! تاريخ وأهمية نبات اللوبيا - حديقة ديف" . www.davesgarden.com . تاريخ الوصول: 8 أغسطس 2021 .
  9. ↑ يو، كايلا (6 أغسطس 2019). "الدليل الشامل لبازلاء ديكسي لي | نوم ليست" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 أغسطس 2021 .
  10. ↑ "الفاصوليا والبازلاء الحقلية | مطبعة جامعة نورث كارولينا ~ ساندرا أ. غوتيريز | معاينة" . flexpub.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2021-08-08 .
  11. ↑ ستيفن، بول (8 يوليو 2013). "دليل ميداني لبازلاء الحقل" . starnewsonline.com . تم الاطلاع عليه في 2 فبراير 2017 .
  12. 1 2 دوغلاس سي. ساندرز (1997-09-01). "بازلاء الجنوب" . جامعة ولاية كارولينا الشمالية. مؤرشف من الأصل في 2012-01-26 . تم الاسترجاع في 2011-06-26 .
  13. 1 2 ساندرا أ. غوتيريز، الفاصوليا والبازلاء الحقلية: كتاب طبخ Savor the South® ، صفحة 49، على كتب جوجل
  14. ↑ سوزان سلاك (28-09-2009). "تقرير سوق المزارعين: بازلاء ديكسي لي" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 26-06-2011 .
  15. ↑ فريد تومسون، أطباق جانبية جنوبية من فريد تومسون: 250 طبقًا مميزًا ، صفحة 219، على كتب جوجل