فجر الشرق

كانت سلسلة مطاعم "إيست داونينغ" ( بالصينية :东方既白، دونغ فانغ جيباي ) نتاجًا لدمج نموذج أعمال سلسلة مطاعم " كنتاكي " مع المطبخ الصيني . ^{[ 1 ]} كانت تُقدم فيها الأطعمة الصينية فقط، لكن السلسلة ركزت على عناصر المطبخ الصيني التي تُحضّر بسرعة وسهولة. استُبعدت بعض الأطباق، مثل الزلابية المسلوقة ( جياوزي )، ولكن أُضيفت إليها المعجنات المطهوة على البخار مثل الكعك المطهو ​​على البخار ، بما في ذلك شياو لونغ باو الشهيرة . تم الاستغناء عن المشروبات الغازية لصالح المشروبات الصينية التقليدية والحديثة مثل الشاي (بما في ذلك شاي الحليب) والعصائر وحليب الصويا. ^{[ 2 ]} ومع ذلك، وعلى عكس معظم مطاعم الوجبات السريعة الصينية، استخدمت "إيست داونينغ" وصفات وطرق تحضير موحدة بين فروعها. ^{[ 1 ]} صُممت المطاعم لتشبه المنازل الصينية؛ فعلى سبيل المثال، كانت طاولات الطعام مشابهة لطاولات التقديم الموجودة في العديد من المنازل. ^{[ 1 ]}

افتُتح مطعم تجريبي بنظام الخدمة الذاتية في شنغهاي عام ٢٠٠٤. بعد فشل المطعم التجريبي، ^{[ ١ ]} اختارت شركة "يام! براندز " نموذج أعمال "كنتاكي" (KFC)، وهي أنجح سلسلة مطاعم غربية في الصين، وحققت نجاحًا أكبر. ^{[ ١ ]} بحلول الربع الأول من عام ٢٠١٣، كان هناك ٣٠ مطعمًا لسلسلة "إيست داونينغ" في الصين. [٣] كانت هذه المطاعم موزعة في شنغهاي وبكين وقوانغتشو وسوتشو ^{. [ ٤} ] في عام ٢٠١٦ ، ^{فصلت " يام} ! براندز" عملياتها في الصين لتأسيس "يام تشاينا"، والتي شملت "إيست داونينغ". ^{[ ٥ ]} أغلقت "يام تشاينا" علامة "إيست داونينغ" التجارية في عام ٢٠٢٢. ^{[ ٦ ]}

الاسم الصيني " دونغ فانغ جيباي " يعني "أُضيئَ الشرق [بنور الفجر]". وهو تعبير مجازي مشتق في الأصل من السطر الأخير من قصيدة " المنحدرات الحمراء" الأولى ، وهي قصيدة سردية للشاعر سو شي من أسرة سونغ . يصف الجزء الأخير من القصيدة مجموعة من الأصدقاء الذين استمتعوا بحفل عشاء على متن قارب لدرجة أنهم "لم يكادوا يدركون أن الشرق قد أُضيئَ (بنور الفجر)".

• قائمة المطاعم الصينية

• الموقع الرسمي مؤرشف بتاريخ 25 يونيو 2007 على موقع Wayback Machine
• ملخص نهاية العام 2006 لقسم يوم! الصين