فلات برود

فلاتبرود (وتعني حرفيًا "الخبز المسطح") هو خبز نرويجي تقليدي غير مخمر ، يُؤكل عادةً مع السمك واللحوم المملحة والحساء. كان في الأصل الغذاء الرئيسي للمزارعين والرعاة والفلاحين النرويجيين . يتميز الخبز المسطح بجفافه وخلوه من الماء، مما يسمح بتخزينه لفترة طويلة. ^{[ 1 ]}

المكونات الأساسية هي دقيق الشعير والملح والماء، على الرغم من وجود العديد من الأنواع التي تتضمن مكونات أساسية أخرى . ^{[ 2 ]}

كان يُؤكل في الماضي بشكل عام في جميع الوجبات، وغالباً ما كان يُقدّم مع الرنجة المملحة والبطاطا المسلوقة الباردة ، وغالباً ما يُضاف إليه القشدة الحامضة و/أو الزبدة . وقد يُقدّم أيضاً مع حساء بيتا ، وهو حساء لحم تقليدي ، أو حساء لوبسكاوس ، وهو يخنة تقليدية. ^{[ 3 ]}

كلما كان الخبز أرق، كان أفضل. يُرقق ثم يُطهى على صفيحة كبيرة . كان تقليد صنع الخبز المسطح يُتناقل عبر الأجيال من قِبل ربات البيوت، ولكل واحدة منهن وصفتها الخاصة لإعداده. ولا يزال جزءًا مهمًا من تقاليد الطعام النرويجية، وخاصة في الريف. ^{[ 1 ]}

• خبز مقرمش
• خبز مسطح
• المطبخ النرويجي

• نموذج لوصفة خبز فلات برود