قانون الغذاء

بحسب إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، فإن قانون الغذاء "هو نموذج يساعد سلطات مراقبة الأغذية على جميع مستويات الحكومة من خلال تزويدها بأساس تقني وقانوني سليم علمياً لتنظيم قطاع تجارة التجزئة وخدمات الطعام في الصناعة (المطاعم ومحلات البقالة والمؤسسات مثل دور رعاية المسنين)" ^{[ 1 ]} و"يضع متطلبات سليمة تمنع الأمراض والإصابات المنقولة بالغذاء وتزيل أهم مخاطر سلامة الأغذية في مرافق تجارة التجزئة وخدمات الطعام ." ^{[ 2 ]}

ساهمت مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) التابعة لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية ، ودائرة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة، في تطوير قانون الغذاء . كما يقدم مؤتمر حماية الأغذية توصيات لمعايير قانون الغذاء الصادرة عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. ^{[ 2 ]}

تتناول أحكام قانون الغذاء جوانب الإدارة والموظفين، والغذاء، والمعدات، والسباكة، والمرافق المادية، واستخدام المنتجات الكيميائية، وغيرها من المجالات. كما يتضمن قانون الغذاء الصادر عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مراجع، وأسباب المعايير، ونماذج استرشادية.

حتى عام 2018، كانت كاليفورنيا الولاية الوحيدة التي لم تعتمد فيها أي هيئة تنظيمية قانون الغذاء الصادر عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. ويختلف إصدار قانون الغذاء المستخدم باختلاف السلطات الصحية المختصة. ^{[ 3 ]}