نبات الساليكورنيا

الموسوعة الحرة
ساليكورنيا يوروبايا (نبات الزجاج الشائع).

نباتات الساليكورنيا هي نباتات عصارية حولية متنوعة ، أي نباتات تزدهر في البيئات المالحة ، مثل السواحل والمستنقعات المالحة . تنتمي نباتات الساليكورنيا الإنجليزية الأصلية إلى جنس الساليكورنيا ، ولكن اليوم تشمل نباتات الساليكورنيا نباتات ملحية من عدة أجناس، بعضها موطنه قارات لم تكن معروفة للإنجليز في العصور الوسطى، وتنمو في أنظمة بيئية، مثل غابات المانغروف ، لم تكن متخيلة أبدًا عندما صِيغ مصطلح الساليكورنيا.

شاع استخدام الاسم الشائع "نبات الزجاج" في القرن السادس عشر لوصف النباتات التي تنمو في إنجلترا والتي يمكن استخدام رمادها في صناعة الزجاج القائم على الصودا (بدلاً من الزجاج القائم على البوتاس ) . [ 1 ] [ 2 ]

الاستخدامات الصناعية

يُستخرج من رماد نباتات الزنبق المائي، وكذلك من رماد نباتات الزنبق المائي المتوسطية ، رماد الصودا، وهو عنصر أساسي في صناعة الزجاج والصابون . رماد الصودا مادة قلوية ، يُعرف الآن أن مكونها النشط هو كربونات الصوديوم . تقوم نباتات الزنبق المائي والزنبق المائي بتخزين الصوديوم الذي تمتصه من الماء المالح في أنسجتها (انظر: صودا الزنبق المائي ). يؤدي حرق هذه النباتات إلى تحويل جزء من هذا الصوديوم إلى كربونات الصوديوم (أو "الصودا"، وفقًا لأحد الاستخدامات القديمة للمصطلح).

في العصور الوسطى وبداية العصور اللاحقة، جُمعت أنواع مختلفة من نباتات الزعتر من المستنقعات المدية وغيرها من الأماكن المالحة في منطقة البحر الأبيض المتوسط. ثم أُحرقت النباتات المجمعة، وخُلط الرماد الناتج بالماء. كربونات الصوديوم قابلة للذوبان في الماء، بينما ترسبت المكونات غير القابلة للذوبان في قاع وعاء الماء. بعد ذلك، نُقل الماء المذاب فيه كربونات الصوديوم إلى وعاء آخر، ثم بُخر الماء، فبقي كربونات الصوديوم. من المكونات الرئيسية الأخرى القابلة للذوبان في الماء في الرماد كربونات البوتاسيوم ، المعروفة أيضًا باسم البوتاس. يتكون المنتج الناتج أساسًا من خليط من كربونات الصوديوم وكربونات البوتاسيوم، ويُسمى "رماد الصودا" (أو "القلوي"). يحتوي هذا المنتج على نسبة تتراوح بين 20% و30% من كربونات الصوديوم. في صناعة الزجاج، كان هذا المنتج أفضل من منتج البوتاس المُستخلص بنفس الطريقة من رماد النباتات غير المالحة. إذا لم يتم غسل رماد النباتات كما هو موضح للتو، فإنه لا يزال قابلاً للاستخدام في صناعة الزجاج، لكن النتائج لم تكن جيدة.

يتزامن ظهور كلمة "نبات الزجاج" في اللغة الإنجليزية تقريبًا مع انتعاش صناعة الزجاج الإنجليزية في القرن السادس عشر، بعد أن عانت من تراجع طويل عقب العصر الروماني. [ 3 ] [ 4 ] قاد هذا الانتعاش صانعو الزجاج الذين هاجروا إلى إنجلترا من لورين والبندقية . جلب صانعو زجاج لورين معهم تقنية زجاج الغابات ، وهو الزجاج الأخضر الذي كان يُصنع باستخدام البوتاس المستخرج من رماد الخشب كمادة صهر. أما صانعو زجاج البندقية، فقد جلبوا معهم تقنية الكريستالو ، وهو الزجاج الشفاف تمامًا الذي كان يُصنع باستخدام رماد الصودا كمادة صهر. كان هؤلاء الصانعون على دراية بنبات الساليكورنيا الأوروبية (Salicornia europaea) الذي ينمو في إنجلترا كمصدر لرماد الصودا. قبل وصولهم، كان يُقال إن هذا النبات "ليس له اسم في اللغة الإنجليزية". [ 2 ]

بحلول القرن الثامن عشر، امتلكت إسبانيا صناعة ضخمة لإنتاج رماد الصودا من نبات الملح؛ وكان رماد الصودا المستخرج من هذا المصدر يُعرف باسم "باريلا" . [ 5 ] كما امتلكت اسكتلندا صناعة واسعة النطاق في القرن الثامن عشر لإنتاج رماد الصودا من الأعشاب البحرية. وكان مصدر هذا الرماد هو عشب البحر . وقد كانت هذه الصناعة مربحة للغاية لدرجة أنها أدت إلى اكتظاظ سكاني في الجزر الغربية لاسكتلندا، وتشير إحدى التقديرات إلى أن 100,000 شخص كانوا يعملون في جمع عشب البحر خلال أشهر الصيف. [ 6 ] وفي الفترة نفسها، تم إنتاج رماد الصودا ( لا سود دو ناربون ) بكميات كبيرة من نبات الزعتر البحري حول مدينة ناربون الفرنسية. [ 7 ] [ 8 ] وقد أنهى تسويق عملية لوبلان لتصنيع كربونات الصوديوم (من الملح والحجر الجيري وحمض الكبريتيك ) عصر زراعة رماد الصودا في النصف الأول من القرن التاسع عشر.

Tecticornia pergranulata (نبات حبة البركة).

الاستخدامات في الطهي

سلطة نبات الساليكورنيا

براعم نبات الساليكورنيا الأوروبية الصغيرة طرية ويمكن تناولها نيئة كسلطة: سلطة الساليكورنيا أو سلطة السامفير ( بالتركية : Deniz börülcesi salatası ). تُعد هذه السلطة جزءًا من المطبخ التركي ، وتُحضّر أيضًا بعصير الليمون وزيت الزيتون [ 9 ] والثوم. [ 10 ] [ 11 ] تُقدّم عادةً كطبق مزة . كما يمكن تخليل البراعم. [ 12 ]

يمكن تحضير هذا النبات بعدة طرق - مطبوخًا أو مطهوًا على البخار أو مقليًا - وتناوله كطبق خضار. [ 13 ]

أنواع نبات العشبة الزجاجية

تشمل النباتات التي تُعرف باسم نباتات الزينة الزجاجية ما يلي:

ساليكورنيا بيرينيس (نبات زجاجي معمر)

مراجع

  1. ↑ "تعريف نبات الزنبق الزجاجي "، قاموس أكسفورد الإنجليزي، الطبعة الثانية (مطبعة جامعة أكسفورد، 1989). تم استرجاع التعريف من النسخة الإلكترونية (اشتراك مطلوب) بتاريخ 20 يوليو 2007.
  2. 1 2 تيرنر، ويليام (1995). كتاب أعشاب جديد: الجزء الثاني والثالث ، حرره جورج تي إل تشابمان، وفرانك ماكومبي، وآن يو ويسنكرافت (مطبعة جامعة كامبريدج، ISBN 978-0-521-44549-8يحتوي هذا الكتاب على نسخة طبق الأصل من مجلدي تيرنر الأصليين الصادرين عامي 1562 و1568، بالإضافة إلى نص مُحرَّر. يتضمن نص مقال تيرنر عن نبات الكالي (صفحة 673) الجملة التالية: "الكالي، كما أتذكر، ليس له اسم في اللغة الإنجليزية، وعلى الرغم من وفرته في إنجلترا، إلا أنني لم أقابل قط أي شخص يعرفه. ولكن خشية أن يبقى هذا النبات بلا اسم، يمكن تسميته سالتورت، لأنه مالح المذاق، ويُصنع منه مشروب سالالكالي. ويمكن أيضًا تسميته غلاس ويد، لأن رماده يُستخدم في صناعة الزجاج."
  3. ↑ إنجل، أنيتا (1977). قراءات في تاريخ الزجاج: العدد 8 (دار فينيكس للنشر، القدس، ASIN B0007BPWYG ). ورد ذكره في مراجعة هادن، هـ. ج. (1973). التكنولوجيا والثقافة ، المجلد 19، العدد 3، الصفحات 548-550. 
  4. ↑ كورينسكي، صموئيل (1991). صانعو الزجاج: أوديسة اليهود (كتب هيبوكرين، ISBN) 978-0-87052-901-6). انظر أيضًا نسخة الويب ، التي تم استرجاعها في 31 يوليو 2007.
  5. ↑ بيريز، خواكين فرنانديز (1998). "من البرميل إلى مصنع سولفاي في توريلابيكا: صناعة الساليكورنيا في إسبانيا" ، أنتيليا: المجلة الإسبانية لتاريخ العلوم الطبيعية والتكنولوجيا ، المجلد الرابع، المادة 1. الرقم الدولي الموحد للدوريات 1136-2049 . مؤرشف على موقع WebCite من هذا الرابط الأصلي بتاريخ 1 مارس 2008. 
  6. ↑ كلو، أرشيبالد، وكلو، نان ل. (1952). الثورة الكيميائية (دار نشر آير، يونيو 1952)، الصفحات 65-90. ISBN 0-8369-1909-2.
  7. ↑ بيريرا، جوناثان (1842). عناصر علم الأدوية والعلاجات، المجلد الأول (لونغمان، براون، غرين، ولونغمانز، لندن)، ص 551. يشير بيريرا إلى أن صودا دي ناربون كانت تُستخلص من نبات الساليكورنيا العشبية ، وأن محتواها من القلويات يتراوح بين 14 و15%. النسخة الإلكترونية متاحة على الرابط: https://books.google.com/
  8. ^ فريمي ، إدموند (1883). Encyclopédie Chimique: Tome V، Application de Chimique Inorganique (دونود، باريس)، ص. 548. تم استرجاع النسخة الإلكترونية في 21 يوليو 2007.
  9. ^ تونجوتش، SE؛ توركمين أوغلو، ف. (2007). 101 مكان يجب زيارتها في تركيا . بويوت. ص. 111. ردمك  978-975-23-0450-5.
  10. ↑ دنيز برولسيسي سالاتاسي
  11. ↑ "ساريمساكلي دنيز بورولسيسي تاريفي" . مؤرشف من الأصل بتاريخ 2014-02-03 . تم الاسترجاع 2020-11-17 .
  12. ↑ أنجير، برادفورد (1974). دليل ميداني للنباتات البرية الصالحة للأكل . هاريسبرج، بنسلفانيا: ستاكبول بوكس. ص 84. ISBN  0-8117-0616-8. OCLC 799792 . 
  13. ↑ نيرجيس، كريستوفر (2016). البحث عن النباتات البرية الصالحة للأكل في أمريكا الشمالية: أكثر من 150 وصفة لذيذة باستخدام ثمار الطبيعة . روومان وليتلفيلد. ص 88. ISBN  978-1-4930-1499-6.