صودا خاملة

نبات الصودا إنيرميس ، المعروف أيضًا باسم نبات الصودا ذي الأوراق المتقابلة ، أو الشوك الروسي ذي الأوراق المتقابلة، أو نبات الباريلا، هو شجيرة عصارية صغيرة (يصل ارتفاعها إلى 0.7 متر)، حولية، موطنها الأصلي حوض البحر الأبيض المتوسط . ^{[ 1 ] [ 2 ]} وهو نبات ملحي (نبات يتحمل الملوحة) ينمو عادةً في المناطق الساحلية ويمكن ريه بمياه البحر. كان يُصنف سابقًا باسم Salsola soda ، والذي يُعتبر الآن مرادفًا له .

يتمتع هذا النبات بأهمية تاريخية كبيرة كمصدر لرماد الصودا ، الذي كان يُستخرج من رماد نبات السالسولا الصودا وأنواع أخرى من نباتات الطحالب المالحة . ^{[ 3 ]} يُعد رماد الصودا أحد المواد القلوية الأساسية في صناعة الزجاج والصابون. وقد اعتمدت صفاء زجاج الكريستالو الشهير في القرن السادس عشر، والذي صُنع في مورانو والبندقية، على نقاء " رماد الصودا الشامي "، ^{[ 4 ]} وظلت طبيعة هذا المكون سرًا. وشهدت إسبانيا في القرن الثامن عشر صناعة ضخمة لإنتاج رماد الصودا من نباتات الطحالب المالحة ( باريلا بالإسبانية). ^{[ 5 ]} يُعرف رماد الصودا الآن بأنه يتكون في الغالب من كربونات الصوديوم . في عام 1807، عزل السير همفري ديفي عنصرًا معدنيًا من الصودا الكاوية ؛ وأطلق على هذا العنصر الجديد اسم " الصوديوم " للدلالة على علاقته بـ"الصودا". قبل أن يصبح مصطلح "الصودا" مرادفًا للمشروبات الغازية (في اللغة الإنجليزية الأمريكية)، كان يشير إلى نبات السالسولا الصودا وأنواع أخرى من نباتات الطحالب المالحة ، وإلى رماد الصودا.

رغم أن عصر زراعة رماد الصودا قد ولّى منذ زمن بعيد، إلا أن نبات الصودا لا يزال يُزرع كخضار يحظى بشعبية كبيرة في اليونان وإيطاليا وبين الذواقة حول العالم. يُطلق عليه في اليونانية اسم "ألميرا" ، بينما تشمل أسماؤه الشائعة في الإيطالية "باربا دي فراتي" و "أغريتي" و "ليسكاري ساتيفا" (اختصارًا: "ليشي" أو "ليشيري" ). وقد كتبت فرانسيس مايز عن قيمته الغذائية قائلةً: "يُشبه طعمه السبانخ إلى حد كبير، ولكن على الرغم من أن الأغريتي يتمتع بنكهة معدنية لاذعة تُشبه السبانخ، إلا أن طعمه أكثر حيوية، فهو يفيض بطاقة الربيع." ^{[ 6 ]}

يمكن أن ينمو هذا النبات العصاري الحولي ليصبح شجيرات صغيرة يصل ارتفاعها إلى 0.7 متر (تُسمى أحيانًا شجيرات صغيرة). يتميز بأوراق خضراء لحمية وسيقان خضراء أو حمراء. تتفتح أزهاره الصغيرة من النورات التي تنمو من قاعدة الأوراق بالقرب من الساق. ^{[ 7 ] [ 8 ]}

نبات السالسا الصودا موطنه الأصلي أوراسيا وشمال أفريقيا. تاريخيًا، كان معروفًا جيدًا في إيطاليا وصقلية وإسبانيا. في أوروبا الحديثة، يوجد أيضًا على سواحل المحيط الأطلسي في فرنسا والبرتغال وعلى ساحل البحر الأسود. ^{[ 9 ]} وقد استوطن على طول ساحل المحيط الهادئ في أمريكا الشمالية، ^{[ 10 ]} وهناك مخاوف بشأن غزوه لمستنقعات الملح في كاليفورنيا. ^{[ 11 ] [ 12 ]} كما ورد أنه استوطن في أمريكا الجنوبية. ^{[ 8 ]}

يمكن تكرير الرماد الناتج عن حرق صودا الخبز لإنتاج مادة تُسمى رماد الصودا، ^{[ 3 ]} وهي إحدى المواد القلوية الأساسية في صناعة زجاج الصودا والجير ، والصابون ، والعديد من المنتجات الأخرى. المكون النشط الرئيسي هو كربونات الصوديوم ، والتي أصبح مصطلح "رماد الصودا" مرادفًا لها تقريبًا. يحتوي الرماد المُعالَج لصودا الخبز على ما يصل إلى 30% من كربونات الصوديوم. ^{[ 13 ]}

تتكون نسبة عالية من كربونات الصوديوم في رماد نبات الصودا (S. soda) إذا نُمت في تربة شديدة الملوحة (أي تربة غنية بكلوريد الصوديوم)، مما يجعل أنسجة النبات تحتوي على تركيز عالٍ من أيونات الصوديوم. يمكن ري نبات الصودا بمياه البحر، التي تحتوي على حوالي 40 غ/لتر من كلوريد الصوديوم المذاب وأملاح أخرى. عند حرق هذه النباتات الغنية بالصوديوم، يُفترض أن ثاني أكسيد الكربون الناتج يتفاعل مع الصوديوم لتكوين كربونات الصوديوم.

من المثير للدهشة وجود تركيز أعلى من الصوديوم مقارنةً بالبوتاسيوم في أنسجة النباتات؛ فالصوديوم عادةً ما يكون سامًا، بينما البوتاسيوم ضروري لعمليات التمثيل الغذائي في النباتات. ولذلك، فإن معظم النباتات، وخاصةً المحاصيل الزراعية، تُصنف ضمن النباتات غير الملحية ، وتتضرر عند زراعتها في التربة المالحة. ^{[ 14 ] [ 15 ]} أما نبات الصودا (S. soda) ، والنباتات الأخرى التي زُرعت لإنتاج رماد الصودا، فهي نباتات ملحية تتحمل ملوحة التربة بشكل أكبر بكثير من النباتات غير الملحية، ويمكنها أن تنمو في تربة ذات كثافة صوديوم أعلى بكثير في أنسجتها مقارنةً بالنباتات غير الملحية.

تتسم العمليات الكيميائية الحيوية داخل خلايا النباتات الملحية بحساسية مماثلة للصوديوم، تمامًا كما هو الحال في النباتات غير الملحية. وتُعد أيونات الصوديوم الموجودة في تربة النبات أو مياه الري سامة، وذلك لأنها تُعيق العمليات الكيميائية الحيوية داخل خلايا النبات التي تتطلب البوتاسيوم ، وهو عنصر فلزي قلوي مشابه كيميائيًا . ^{[ 16 ]} تمتلك خلية النبات الملحي ، مثل نبات S. soda، آلية نقل جزيئية تعزل أيونات الصوديوم في حيز داخل الخلية يُسمى " الفجوة العصارية ". يمكن أن تشغل الفجوة العصارية 80% من حجم الخلية النباتية؛ حيث يُمكن عزل معظم الصوديوم الموجود في خلية النبات الملحي داخل الفجوة العصارية، مما يُبقي باقي الخلية بنسبة مقبولة من أيونات الصوديوم إلى أيونات البوتاسيوم.

إضافةً إلى نبات الملح (S. soda) ، يُنتَج رماد الصودا أيضًا من رماد نبات الملح الكالي ( S. kali )، ونباتات الزنبق ، ونبات عشب البحر (Kelp ). تُستخلص كربونات الصوديوم، القابلة للذوبان في الماء، من الرماد (بالاستخلاص بالماء)، ثم يُغلى المحلول الناتج حتى يجف للحصول على رماد الصودا النهائي. تُستخدم عملية مشابهة جدًا لاستخلاص البوتاس ( كربونات البوتاسيوم بشكل أساسي ) من رماد الأشجار الصلبة. ولأن النباتات الملحية تحتاج أيضًا إلى أيونات البوتاسيوم في أنسجتها، فإن حتى أفضل أنواع رماد الصودا المستخلص منها يحتوي على بعض البوتاس (كربونات البوتاسيوم)، كما كان معروفًا في القرن التاسع عشر. ^{[ 3 ] [ 17 ]}

كانت النباتات مصدرًا بالغ الأهمية لكربونات الصوديوم حتى أوائل القرن التاسع عشر. ففي القرن الثامن عشر، ازدهرت في إسبانيا صناعة ضخمة لإنتاج الباريلا (أحد أنواع كربونات الصوديوم المشتقة من النباتات) من نبات الساليكورنيا. ^{[ 5 ]} وبالمثل، شهدت اسكتلندا في القرن الثامن عشر صناعة واسعة النطاق لإنتاج كربونات الصوديوم من عشب البحر؛ وكانت هذه الصناعة مربحة للغاية لدرجة أنها أدت إلى اكتظاظ سكاني في الجزر الغربية لاسكتلندا، وتشير إحدى التقديرات إلى أن 100 ألف شخص كانوا يعملون في جمع عشب البحر خلال أشهر الصيف. ^{[ 3 ]} وقد أنهى تسويق عملية لوبلان لتصنيع كربونات الصوديوم (من الملح والحجر الجيري وحمض الكبريتيك ) عصر زراعة كربونات الصوديوم في النصف الأول من القرن التاسع عشر.

يُستخدم الاسم الإيطالي "أغريتي" بشكل شائع في اللغة الإنجليزية للإشارة إلى الأوراق الصالحة للأكل لنبات السامفير الصودا (S. soda) ؛ أما "باربا دي فراتي" (أو لحية الراهب) فهو الاسم الإيطالي الأكثر شيوعًا. لا يُعد هذا النبات من الخضراوات الصيفية، ويُنصح بزراعته مبكرًا في الداخل أو في الخريف. تشتهر بذوره بانخفاض نسبة إنباتها ، حيث تتراوح بين 30 و40%، تمامًا مثل إكليل الجبل . على الرغم من أن النبات يُزرع غالبًا في الأراضي المروية بمياه البحر الأبيض المتوسط ، إلا أنه ينمو بدونها. يُحصد السامفير الصودا في عناقيد عندما يكون صغيرًا، أو يُقلم بانتظام لتشجيع نموه الجديد عند نضجه. يُسلق عادةً ويُؤكل كخضار ورقي ؛ ويُنصح بطهيه في الماء المغلي حتى تلين أوراقه، وتقديمه مع الحفاظ على بعض القرمشة (مثل السامفير ). كما يمكن تناوله نيئًا؛ ويُقال إن مذاقه "عشبي ومالح قليلًا مع قوام مقرمش لذيذ". ^{[ 18 ]}

يُخلط أحيانًا بين مشروب السالسولا الصودا ونبات يُعرف في اليابان باسم أوكاهيجيكي (الطحالب البحرية البرية)، وهو في الواقع نوع من السالسولا كوماروفي . وتتشابه أوراق النوعين بعد حصادها في المظهر.

تمت دراسة نبات السالسولا الصودا أيضاً كنبات مساعد في المعالجة الحيوية لإزالة الملوحة، وذلك لمحاصيل مثل الطماطم والفلفل عند زراعتها في التربة المالحة. ^{[ 19 ]} يستخلص نبات السالسولا الصودا كمية كافية من الصوديوم من التربة لتحسين نمو النبات، مما يؤدي إلى زيادة غلة المحاصيل على الرغم من تنافس النباتين على المعادن المتبقية في التربة.

• نباتات المعالجة النباتية
• جدول النباتات فائقة التراكم – 3

• بيانات متعلقة بـ Soda inermis في ويكي سبيشيز
• الوسائط المتعلقة بالصودا inermis في ويكيميديا ​​​​كومنز
• " ملف تعريف نبات السالسا الصودا " . خدمة الحفاظ على الموارد الطبيعية، وزارة الزراعة الأمريكية. تم الاطلاع عليه بتاريخ 3 نوفمبر 2006.
• معرض ممتاز للصور أرشفة 19 مارس 2007 في آلة Wayback. لصودا سالسولا ( بلدية سودي ) من منطقة بوش دو رون في فرنسا. من بنك التبرعات النباتية والإيكولوجية ، جامعة إيكس مرسيليا، فرنسا. تم الاسترجاع 30 نوفمبر 2006.
• قائمة مشروب السالولا الغازي على موقع Plants for a Future الإلكتروني ( http://www.pfaf.org ). تم الاطلاع عليها بتاريخ 7 ديسمبر 2006.