بيرة خضراء

البيرة الخضراء هي بيرة تم صبغها باللون الأخضر احتفالاً بمناسبات مثل عيد القديس باتريك في الولايات المتحدة أو خميس العهد في جمهورية التشيك .

يُضاف عادةً إلى البيرة صبغة طعام خضراء. ^{[ 1 ]} تستخدم وصفة من عشرينيات القرن العشرين صبغة زرقاء لتلوين البيرة. ^{[ 2 ]} عادةً ما تُستخدم أنواع البيرة الفاتحة، لأن أنواع البيرة الداكنة، حتى العنبرية منها، تكون داكنة جدًا. مع أن معظم البيرة الخضراء المباعة في عيد القديس باتريك تحمل علامة مولسون كورز التجارية، إلا أن الشركة لا تُنتج البيرة الخضراء. عادةً ما تُصنع على مستوى الموزعين بإضافتها إلى البراميل. ^{[ 1 ]}

تستخدم مصانع ستاروبرنو للجعة في جمهورية التشيك مزيجًا من الأعشاب، ونوع خاص من الشعير، ومشروب كحولي أخضر ^{[ 3 ]} ( كوراساو الأزرق ^{[ 4 ]} )، يحتوي الأخير على صبغة FCF الزرقاء اللامعة . ^{[ 5 ]} وقد غُرِّمت شركة هاينكن، الشركة الأم لمصانع الجعة ، مبلغ 50,000 كرونة تشيكية لعدم إفصاحها عن الصبغة الاصطناعية. ^{[ 4 ]} ومن الصبغات الشائعة الأخرى في النسخ التشيكية التارترازين ، والتي تُستخدم عادةً مع FCF الأزرق اللامع، ولكن في حالة واحدة على الأقل (فالاسيك) مع كارمين النيلي . ^{[ 6 ]} وعلى غرار ستاروبرنو، تستخدم مصانع جراوند بريكر للجعة في بورتلاند، أوريغون، الكوراكاو الأزرق أيضًا لصنع جعة خضراء، مع إضافة بريق صالح للأكل . ^{[ 7 ]}

استوحت شركة دوجفيش هيد الأمريكية للمشروبات من ممارسات مماثلة في ميانمار وتايلاند ، فأنتجت بيرة خضراء اللون باستخدام طحالب السبيرولينا عام ٢٠٠٦. ^{[ ٨ ]} مع ذلك، فإن إحدى أشهر أنواع بيرة السبيرولينا في جنوب شرق آسيا ليست خضراء. ^{[ ٩ ]} كما جربت شركة فريتيل بروينغ في سان أنطونيو بيرة خضراء اللون باستخدام طحالب السبيرولينا، ^{[ ١٠ ] [ ١١ ]} وكذلك فعلت بيرة أباشيري من هوكايدو . ^{[ ١٢ ]} وفي إسبانيا وإيطاليا، تم إطلاق بيرة خضراء اللون باستخدام الزيتون . ^{[ ١٣ ] [ ١٤ ]}

تشير مصادر عديدة إلى أن أصول مشروب عيد القديس باتريك تعود إلى الولايات المتحدة، وليس أيرلندا. فهذا المشروب ليس تقليديًا في أيرلندا ^{[ 15 ]،} على الرغم من أن هذه العادة قد انتشرت بشكل محدود منذ ثمانينيات القرن الماضي. ^{[ 16 ] [ 17 ]} وتقول إحدى الروايات إن أصله يعود إلى يوم البيرة الخضراء في حانة بحي تيبراري هيل في سيراكيوز، نيويورك ، عام 1962 أو 1963، إيذانًا ببدء احتفالات عيد القديس باتريك. ^{[ 18 ]} وتشير رواية أقدم إلى أن توماس هـ. كورتين هو من اكتشفه في مدينة نيويورك قبل عام 1914. ^{[ 2 ]} كما تم تقديمه عام 1910 في سبوكان، واشنطن . ^{[ 19 ]}

في جمهورية التشيك، يُحتفل بـ"الخميس الأخضر" قبل ثلاثة أيام من عيد الفصح ، حيث يُمكن تناول الخضراوات الخضراء مع البيرة الخضراء ( zelené pivo ). ويعود ارتباط هذا اللون باليوم إلى اسمه الألماني، Gründonnerstag ، والذي يُترجم أيضًا إلى "الخميس الأخضر"، إلا أن أصل المصطلح الألماني غير مؤكد. يُحتمل أن يكون مشتقًا من عادة ارتداء التائبين أغصانًا خضراء من الأعشاب، ^{[ 20 ]} أو يُعتقد أن الكهنة الكاثوليك المحليين كانوا يرتدون في الماضي ملابس خضراء في قداس خميس العهد. ^{[ 21 ]} ومع ذلك، لا يوجد أي دليل على ذلك، إذ أن اللون الرسمي لقداس خميس العهد هو الأبيض دائمًا. بدأ شرب البيرة الخضراء في هذا اليوم عام 2005 في مصنع ستاروبرنو للجعة في برنو . ^{[ 3 ] [ 21 ]} بحلول عام 2009، كان مصنع الجعة ينتج 250 ألف لتر من الجعة الخضراء ويوزعها في جميع أنحاء البلاد. ^{[ 22 ]} لاقت الفكرة رواجًا وانتشارًا، وبدأت مصانع جعة أخرى بإنتاج نسخها الخاصة. ^{[ 3 ]} حتى أن مصنع بوركميستر للجعة في بلزن أصدر نسخة خاصة بيوم القديس باتريك. ^{[ 23 ]}

يُعدّ هذا المشروب محور يوم البيرة الخضراء في جامعة ميامي بولاية أوهايو ، والذي نشأ في الأصل من استهلاكه في عيد القديس باتريك عندما تم نقل عطلة الربيع لتتعارض مع هذا العيد. ^{[ 24 ]}