أكميلا أوليراسيا

الأكميلا أوليراسيا نوع من الأعشاب المزهرة من الفصيلة النجمية . من أسمائها الشائعة: نبات مسكّنات الأسنان ، أزرار سيشوان ، ^{[ 2 ]} باراكريس ، جامبو ، ^{[ 3 ]} أزرار الطنين ، ^{[ 4 ]} زهور تينغ ، وزهرة الأقحوان الكهربائية . ^{[ 5 ]} موطنها الأصلي غير واضح، ولكن يُرجّح أنها مشتقة من نوع من الأكميلا البرازيلية . ^{[ 6 ]} هي نبتة صغيرة منتصبة، تنمو بسرعة، وتُزهر بأزهار ذهبية وحمراء . وهي حساسة للصقيع، ولكنها معمرة في المناخات الدافئة.

اسمها المحدد oleracea يعني "نباتي/عشبي" باللاتينية، وهو شكل من أشكال holeraceus ( oleraceus ). ^{[ 7 ] [ 8 ]}

لأغراض الطهي، يُقال إن كميات صغيرة من الأوراق الطازجة المقطعة تُضفي نكهة مميزة على السلطات. تفقد الأوراق المطبوخة نكهتها القوية ويمكن استخدامها كخضراوات ورقية ؛ بالإضافة إلى ذلك، فهي صالحة للأكل نيئة، إلى جانب الثمار. يمكن طهي الأغصان الصغيرة وتناولها دون قلق. في مدغشقر، يُعرف النبات باسم "أنامالاهو " ^{[ 9 ]} (يُسمى "بريد مافان" في لغة الكريول في جزيرة ريونيون )، وهو مكون رئيسي في الطبق الوطني للجزيرة، المسمى "رومازافا" . تُستخدم الأوراق الطازجة والمطبوخة في أطباق مثل يخنات "تاكاكا" في شمال البرازيل، وخاصة في ولاية بارا . تُضاف إلى الفلفل الحار والثوم لإضافة نكهة وفيتامينات إلى الأطعمة الأخرى. ^{[ 10 ]}

تتميز براعم هذه الزهرة بمذاق عشبي يتبعه إحساس قوي بالوخز أو التنميل، وغالبًا ما يصاحبه سيلان مفرط للعاب ، مع شعور بالبرودة في الحلق. ^{[ 10 ]} تُعرف هذه البراعم بأسماء مختلفة مثل "أزرار الطنين" و"أزرار سيشوان" و"أزرار سانشو" و"الأزرار الكهربائية". ^{[ 11 ]} في الهند ، تُستخدم هذه البراعم كنكهة في تبغ المضغ . ^{[ 11 ]}

يُستخدم مستخلص مركز من نبات الجامبو، يُعرف أحيانًا بزيت الجامبو أو مستخلص الجامبو، كمنكه في الأطعمة والعلكة والتبغ الممضوغ. ^{[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]} ويُستخلص الزيت تقليديًا من جميع أجزاء النبات. ^{[ 12 ]} راجعت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) ولجنة الخبراء المشتركة المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية (JECFA) دراسة تغذية أُجريت على الفئران، وأقرت كلتا الهيئتين بأن مستوى عدم حدوث أي تأثير ضار لمادة السبيلانثول هو 572  ملغم/كغم من وزن الجسم/يوم، مما يُعطي جرعة آمنة من السبيلانثول تبلغ 1.9  ملغم/كغم من وزن الجسم/يوم، أو 133.5  ملغم/70 كغم للذكور/يوم، أو 111  ملغم/58 كغم للإناث/يوم، أو 38  ملغم/20 كغم للأطفال/يوم. ^{[ 14 ] [ 15 ]}

يُوصَف مستخلص الجامبو، عند استخدامه كعامل منكه، بأنه ذو رائحة حمضية أو عشبية أو استوائية أو عفنة، ويمكن وصف مذاقه بأنه لاذع أو بارد أو مُنَقِّش أو مُخَدِّر أو فوار. يُعد السبيلانثول، المكون الرئيسي لمستخلص الجامبو، مسؤولاً عن الإحساس بنكهة تُثير الشهية، فضلاً عن قدرته على تحفيز إفراز اللعاب ، ربما من خلال تأثيره القابض أو مذاقه اللاذع . ^{[ 16 ] [ 17 ]}

يفضل هذا النبات التربة السوداء جيدة التصريف (ذات المحتوى العضوي العالي). عند بدء الزراعة في الهواء الطلق، يجب عدم تعريض البذور للبرد، لذا يُنصح بالبدء بعد انتهاء موجة الصقيع الأخيرة. تحتاج البذور إلى ضوء الشمس المباشر لتنبت، لذا يجب عدم دفنها. ^{[ 18 ]}

وقد تم استخدام مغلي أو منقوع الأوراق والزهور كعلاج شعبي . ^{[ 17 ]}

• 
  سبيلانثول : (2E , 6Z , 8E ) -ديكا-2،6،8-حمض تراينويك أيزوبوتيل أميد
• 
  (2E , 7Z , 9E ) -أونديكا-2,7,9-حمض ترايينويك أيزوبوتيل أميد، وهو ألكيل أميد آخر من نبات أكميلا أوليراسيا
• 
  (2E ) -أونديكا-2-إين-8،10-داينويك أسيد إيزوبوتيل أميد

أهم الجزيئات المسؤولة عن حاسة التذوق هي أميدات الأحماض الدهنية مثل سبيلانثول، وهو المسؤول عن تأثيرات النبات المحفزة للعصب ثلاثي التوائم وإفراز اللعاب. ^{[ 19 ]} كما يحتوي النبات على ستيغماستيريل-3- O - β - D- غلوكوبيرانوزيد وعدد من التريتربينات . وقد تم الإبلاغ عن عزل المكونات الفعالة وتخليقها بالكامل. ^{[ 20 ]}

أُجريت اختبارات حيوية على المستخلصات ضد يرقات بعوضة الحمى الصفراء ( الزاعجة المصرية ) ودودة ثمار الذرة ( هيليكوفرپا زيا ). أثبت السبيلانثول فعاليته في قتل البعوض، حيث بلغت الجرعة المميتة الوسطية (LD100 ₎ بعد 24 ساعة 12.5  ميكروغرام/مل، وبلغت نسبة النفوق 50% عند تركيز 6.25  ميكروغرام/مل. أدى مزيج متماكبات السبيلانثول إلى انخفاض وزن يرقات دودة ثمار الذرة بنسبة 66% عند تركيز 250  ميكروغرام/مل بعد 6 أيام. ^{[ 19 ]}

• فلفل سيشوان

• الوسائط المتعلقة بنبات الأكميلا أوليراسيا على ويكيميديا ​​كومنز