صلصة خرينوفينا
صلصة خرينوفينا ( بالروسية : хреновина) هي صلصة حارة مصنوعة من الفجل الحار ، تُقدم مع الطبق الرئيسي، وهي شائعة في سيبيريا . تُحضّر بمزج الطماطم الطازجة والفجل الحار والثوم والملح . ويمكن إضافة الفلفل الأسود المطحون والبابريكا المطحونة والفلفل الحلو والخل والسكر . تُقدم هذه الصلصة مع أطباق اللحوم الروسية التقليدية، بما في ذلك البلميني .
يُطلق على الصلصة أحيانًا اسم khrenodyor (خانق الفجل)، أو gorlodyor (خانق الحلق)، [ 1 ] vyrviglaz (يسحب العين) أو ogonyok (اللهب).
يمكن حفظ الصلصة في الثلاجة لفترة طويلة دون مواد حافظة إذا تم تخزينها في مرطبان محكم الإغلاق. كما أن زيادة كمية الفجل والثوم المستخدمة تطيل مدة صلاحيتها.
انظر أيضاً
مراجع
- ^ "Хреновина по-Русски (خرينوفينا الروسية)" . موقع Russianfood.com . تم الاسترجاع في 20 سبتمبر 2021 .
روابط خارجية
فئات :
- المطبخ الروسي
- الصلصات
- صلصات الطماطم
- الفجل الحار (نوع من التوابل)
- صلصات الثوم
- الأطعمة الحارة
- مقالات قصيرة عن المطبخ الأوروبي
- نقوش ثقافية روسية