مطبخ منطقة لو كانتري

يُعرف مطبخ لوكانتري بأنه المطبخ المرتبط تقليديًا بمنطقة لوكانتري في ولاية كارولينا الجنوبية وساحل جورجيا . ورغم تشابهه في بعض السمات مع المطبخ الجنوبي ، إلا أن جغرافية المنطقة واقتصادها وتركيبتها السكانية وثقافتها دفعت بهويتها الغذائية في اتجاه مختلف عن المناطق الواقعة شمال خط الشلالات .

بفضل تنوع المأكولات البحرية من مصبات الأنهار الساحلية ، وتركز الثروة في تشارلستون وسافانا ، وتأثير المطبخ الأفريقي النابض بالحياة ، فإن مطبخ لو كانتري له أوجه تشابه قوية مع مطبخ نيو أورليانز وكاجون .

تشمل منطقة السهول الساحلية المناطق الساحلية لولايتي كارولاينا الجنوبية وجورجيا. ويختلف الرأي حول النطاق الدقيق لهذه المنطقة . يُستخدم المصطلح غالبًا لوصف المنطقة الساحلية الممتدة من جزيرة باولي في كارولاينا الجنوبية إلى ملتقى نهر سافانا عند حدود ولاية جورجيا . بينما يرى البعض الآخر أن المنطقة تمتد شمالًا وغربًا لتشمل كامل السهل الساحلي الأطلسي لكارولاينا الجنوبية وجورجيا . وتُعدّ الجغرافيا عاملًا حاسمًا في تمييز هوية المنطقة الغذائية عن المناطق الداخلية في الجنوب.

يُوفر نظام مصبات الأنهار الغني وفرةً من الروبيان والأسماك وسرطان البحر والمحار، وهي أصناف لم تكن متوفرة في المناطق غير الساحلية قبل اختراع التبريد. كما أثبتت مستنقعات كارولاينا الجنوبية ملاءمتها لزراعة الأرز ، فأصبحت الحبوب جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي اليومي.

• مأكولات جنوب الولايات المتحدة
• فيرتامي غروسفينور
• مطحنة مارش هين في ولاية كارولينا الجنوبية، تبيع دقيق الذرة المصنوع من حبوب الإرث وغيرها من المنتجات المحلية
• بوابة الطعام

• تايلور، جون مارتن. طبخ هوبين جون في منطقة لو كانتري . شركة هوتون ميفلين، 2000.
• رابطة الشابات في تشارلستون. إيصالات تشارلستون . دار نشر ويمر براذرز، 1993.

• مأكولات كارولينا