موبي

الموبي ، المعروف أيضاً باسم مادي ، مافي ، موبي ، مابي ، هو مشروب مصنوع من لحاء الأشجار، يُزرع ويُستهلك على نطاق واسع في منطقة الكاريبي . يُصنع من السكر ولحاء و/أو ثمار أنواع معينة من جنس الكولوبرينا ، بما في ذلك الكولوبرينا الإهليلجية والكولوبرينا الشجرية ، وهي شجرة صغيرة موطنها شمال الكاريبي وجنوب فلوريدا . ^{[ 3 ]} عادةً ما تتضمن الوصفات مكونات أخرى أيضاً، وتُعدّ التوابل مثل اليانسون من المكونات الشائعة جداً. كان الموبي تقليدياً مشروباً مُخمّراً يُصنع بكميات صغيرة، ولكنه الآن يُباع بشكل أساسي كمشروب غازي غير مُخمّر . ^{[ 4 ]}

يُباع شراب الموبي عادةً جاهزًا ويُخلط بالماء (سواءً كان فوارًا أو عاديًا) حسب رغبة المستهلك، لكن الكثيرين يُحضّرونه بأنفسهم في المنزل أو يشترونه من المنتجين المحليين أو الباعة المتجولين. ^{[ 5 ]} من المعروف أن شراب الموبي يُسبب رد فعل مُليّنًا في البداية، وهو أمر غير متوقع للكثيرين ممن يشربونه لأول مرة. مذاقه حلو في البداية، يُشبه إلى حد ما مشروب الروت بير أو السارسبريلا ، ^{[ 6 ]} لكنه يتحول إلى مذاق مرّ طويل الأمد، ولكنه ليس لاذعًا . ^{[ 7 ] [ 8 ]}

يُعرف هذا المشروب بأسماء مختلفة: "موبي" في باربادوس وترينيداد وتوباغو ، و "مافي" في بورتوريكو ، و "مابي" في هايتي وجمهورية الدومينيكان. ^{[ 9 ]} ويُطلق عليه عمومًا اسم "موبي" في منطقة الكاريبي الناطقة بالإنجليزية ، و"مافي" في منطقة الكاريبي الناطقة بالإسبانية ، و "مابي" في منطقة الكاريبي الناطقة بالفرنسية . ^{[ 10 ]} وفي بورتوريكو، يُسمى أيضًا "مافي شامبان " (شمبانيا موبي) نظرًا لتخميره، مما يُسبب تكوّن الرغوة فيه. ^{[ 11 ]}

منذ ما قبل الحقبة الاستعمارية، دأب سكان الكاريبي الأصليون على استهلاك لحاء شجرة الموبي (الموطن الأصلي لها العديد من جزر الهند الغربية ) ^{[ 12 ]} في طقوس اجتماعية عديدة. ^{[ 13 ]} يُعدّ لحاء الموبي من الطب الشعبي لدى سكان الكاريبي الأصليين لعلاج أمراض مثل التهاب المفاصل وارتفاع الكوليسترول ، فضلاً عن استخدامه كمنشط جنسي . ^{[ 11 ] [ 14 ]} نشأ المشروب غير الكحولي الحالي من مشروب تاينو وكاريب الكحولي المخمّر، حيث تبنّاه المستوطنون الأوروبيون في منطقة الكاريبي، وتأثر بمزيج من التأثيرات المحلية والأفريقية والأوروبية. ^{[ 15 ]} كان لحاء الشجرة جزءًا من تقاليد السكان الأصليين، وأُضيفت معرفة الأفارقة المستعبدين بالنباتات وتقنيات التخمير الخاصة بهم في صياغة المشروب الحالي. ^{[ 16 ]} كتب المستعمر والكاتب الإنجليزي ريتشارد ليجون في مذكراته عام 1657 أن نساء باربادوس كنّ يصنعن مشروب "موبي" من البطاطا الحلوة الحمراء ، على الرغم من أن مزارع قصب السكر داخل المستعمرة كانت توفر كميات هائلة منه لخلطه مع لحاء الأشجار. ^{[ 11 ]} طوّر المستعمرون البريطانيون في باربادوس خلال القرنين الثامن عشر والتاسع عشر نسخةً مُخمّرة من "موبي" باستخدام لحاء الأشجار بدلاً من البطاطا الحلوة ، كبديل للمشروبات الكحولية القادمة من إنجلترا . ^{[ 10 ] [ 17 ]} على الرغم من أن البريطانيين سرعان ما استبدلوا هذا المشروب بالكحول، إلا أن الأفارقة استمروا في إنتاجه، حتى بعد أن بدأ البريطانيون باستبداله بالكحول الذي جلبوه معهم من بلادهم. ^{[ 10 ]}

Haiti and the Dominican Republic are two of the largest Caribbean exporters of the bark and leaves.^[14] Often the drink is fermented using a portion of the previous batch, while sometimes it is consumed unfermented.^[14] In Puerto Rico, the mauby is made by mixing an older batch with a new batch with the Mauby bark and leaves are boiled with ginger, avocado leaves, brown sugar and other spices with ginger has a significant role in the fermentation process. The drink is then placed in a tight sealed bottle and left out in the sun for 6–8 hours before being placed in a dark cool place left to ferment up to a week.^[18]

There was also a variant of soft drink made from the drink.^[19] Grupo Taino LLC of the Dominican Republic markets two commercial versions of mabi, both made with carbonated water. Seybano is lighter in colour and made from tree bark extract and white and brown sugar, while Cacheo is darker and made from both bark and fruit extract, with spices and brown sugar.^[20] Contrary to its name, Mabi Cacheo does not include sap from the Cacheo palms (Pseudophoenix ekmanii and P. vinifera).^[21]

Mauby Fizzz is a commercially produced, unfermented and carbonated version of the drink produced in Trinidad and Tobago by multinational PepsiCo from mauby bark.^[22] A similar version is also produced in Saint Vincent and the Grenadines called Hairoun Mauby, produced by St. Vincent Brewery Limited, a company in the AmBev portfolio.^[23]

• كلايبورن، كريج (17 نوفمبر 1982). "مشروب منزلي يشبه مشروب الروت بير مصنوع من لحاء شجرة الموبي" . أوتاوا سيتيزن .
• ييروود، شيلدون ج. (22 فبراير 2005). "موبي، من فضلك!" . صحيفة ترينيداد غارديان . مؤرشف من الأصل في 19 نوفمبر 2005.
• "ممم... موبي!" . سلاكثيرست . ١٧ أبريل ٢٠٠٥. مؤرشف من الأصل في ٣ أكتوبر ٢٠١٧. تم الاطلاع عليه في ١٧ مارس ٢٠٠٦ .
• "صنع موبي" . سلاكثيرست . 20 مايو 2006. مؤرشف من الأصل في 29 أغسطس 2017. تم الاطلاع عليه في 18 يناير 2007 .