ماكس لا مانا

ماكس لا مانا (مواليد 18 أبريل 1989) ^{[ 1 ]} هو طاهٍ أمريكي متخصص في الأطعمة النباتية ومؤلف كتب طبخ، ويدعو إلى تقليل الهدر . ^{[ 2 ]} وقد وُصف بأنه يسد الفجوة بين الطعام النباتي والطهي الخالي من الهدر. ^{[ 3 ]}

بدأ لا مانا يهتم بالطبخ في سن المراهقة في مطاعم والده في ولاية كونيتيكت . ^{[ 3 ]} وفي شبابه، سعى إلى احتراف عرض الأزياء في مدينة نيويورك ولوس أنجلوس ، حيث عمل أيضًا في المطاعم لساعات متأخرة من الليل. ^{[ 3 ] [ 4 ]} وفي سن الخامسة والعشرين، ظهر لا مانا في حلقتين من مسلسل "أيام حياتنا" . ^{[ 5 ]} وبحلول عام 2017، أصبح مهتمًا بالنظام الغذائي النباتي ونمط الحياة الخالي من النفايات . ^{[ 5 ]}

هو طاهٍ عصامي يُروّج لنهج طهي اقتصادي يُقلّل من الهدر. ^{[ 6 ]} يُذكر أن لا مانا قد خفّض هدره للطعام إلى "شبه معدوم". ^{[ 7 ]} نُشرت وصفات لا مانا في صحف الغارديان ، وصنداي تايمز ، وفايس ، وفوج ، وعلى قناة بي بي سي . ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 8 ]}

في عام 2020، حاز كتابه "المزيد من النباتات، نفايات أقل " على لقب "كتاب الطبخ الأكثر استدامة" في جوائز جورماند العالمية لكتب الطبخ. ^{[ 4 ]} ووُصف كتابه " يمكنك طهي هذا!" الصادر عام 2023 بأنه "يقدم أطعمة نباتية بسيطة بنكهة رائعة، مما يجعل الطبخ سريعًا وسهلاً"، وحصل على لقب "أفضل كتاب طبخ نباتي في العالم" في جوائز جورماند العالمية لكتب الطبخ. ^{[ 9 ]} وقد صرّح لا مانا بأن مكونه المفضل في الطبخ هو البروكلي . ^{[ 10 ]} وأدرجته مجلة فيج نيوز ضمن قائمة "37 طاهيًا مبدعًا يصنعون مستقبل الطعام النباتي" في عام 2023. ^{[ 11 ]} وفي عام 2024، صنّفت مجلة فود آند واين كتابه "يمكنك طهي هذا!: وصفات نباتية سهلة لتوفير الوقت والمال والحد من النفايات " ضمن "أفضل 20 كتاب طبخ نباتي لكل أنواع الوجبات". ^{[ 12 ]}

في عام 2023، لم يعد لا مانا يُعرّف نفسه بأنه من مُؤيدي مبدأ "صفر نفايات"، بل صرّح بأن "صفر نفايات أمرٌ مستحيل". ^{[ 13 ]} ويصف نفسه بأنه من مُؤيدي تقليل النفايات، وخاصة في المطبخ. ^{[ 13 ]}

• المزيد من النباتات، نفايات أقل: وصفات نباتية + حيل حياتية هادفة للحد من النفايات (يلو كايت، ٢٠١٩) ISBN 978-1529396201
• يمكنك طهي هذا!: وصفات نباتية سهلة لتوفير الوقت والمال والحد من الهدر (دار إيبوري للنشر، 2023) ISBN 978-1529148800

• الموقع الرسمي