مازاغران (مشروب)

المازغران (وتُسمى أيضًا قهوة مازغران ، وكانت تُكتب سابقًا ماساغران ) ^{[ 1 ]} هو مشروب قهوة بارد ومُحلى، نشأ في الجزائر . ^{[ 1 ]} قد تحتوي النسخ البرتغالية منه على الإسبريسو والليمون والنعناع والرم ، بينما تُقدم النسخ النمساوية مع مكعب ثلج وتحتوي على الرم أو الماراشينو . أحيانًا، يُمكن تحضير نسخة سريعة منه عن طريق سكب الإسبريسو المُحلى مسبقًا في كوب مع مكعبات الثلج وشريحة ليمون. وُصف المازغران بأنه " القهوة المثلجة الأصلية ". ^{[ 2 ]}

يُقال إن اسم هذا المشروب ربما يعود إلى قلعة مزغران في مدينة مستغانم الساحلية شمال غرب الجزائر ^{[ 3 ]} ، والتي مُنحت لفرنسا عام 1837 بموجب معاهدة تافنا . ^{[ 1 ]} في قلعة مزغران، كان الجنود الفرنسيون يشربون هذا المشروب المُعدّ من شراب القهوة والماء البارد. ^{[ 2 ]} كما يُقال إن اسم المشروب وابتكاره ربما يعودان إلى جنود الفيلق الأجنبي الفرنسي ^{[ 4 ]} الذين، خلال حصار مزغران في الجزائر أثناء حرب الأربعينيات، ^{[ 5 ]} كانوا يستخدمون الماء في قهوتهم لعدم وجود حليب أو براندي، ويشربون المشروب باردًا لمقاومة حرارة الجو. ^{[ 4 ] [ 6 ]} علاوة على ذلك، قُدِّم للجنود الفرنسيين بالقرب من مزغران مشروب مُعدّ من شراب القهوة والماء. ^{[ 1 ]} وعندما عاد الجنود إلى باريس ، اقترحوا على المقاهي تقديم هذا المشروب، وفكرة تقديمه في أكواب طويلة. ^{[ 1 ]} عند تقديمه، سُمّي المشروب "كافيه مازاجران". ^{[ 1 ]} في فرنسا، يُشار إلى القهوة المُقدّمة في أكواب باسم "مازاجرين". ^{[ 7 ]}

يُحضّر المازاجران بقهوة قوية ساخنة تُسكب فوق الثلج ، ويُقدّم عادةً في كوب طويل وضيق. ^{[ 1 ] [ 6 ] [ 8 ]} وقد وُصف أيضاً بأنه "قهوة تُشرب بالماء بدلاً من الحليب"، حيث تُقدّم القهوة في كوب طويل مع وعاء منفصل من الماء لخلطه مع القهوة. ^{[ 6 ]}

يُطلق على هذا المشروب أيضاً اسم "القهوة البرتغالية المثلجة" المحلاة، وهي تُحضّر من قهوة قوية أو إسبريسو، وتُقدّم مع الثلج والليمون. ^{[ 9 ]} أحياناً يُضاف الروم إلى النسخ البرتغالية من هذا المشروب، وقد يُحلّى بشراب السكر . ^{[ 9 ]}

في النمسا، يُقدّم قهوة مازاغران مع مكعب ثلج، وتُحضّر بالروم أو الماراشينو. وعادةً ما تُشرب دفعةً واحدة. ^{[ 10 ] [ 11 ]}

في كاتالونيا وفالنسيا، يُحضّر هذا المشروب بإضافة القهوة إلى الثلج وقشر الليمون. ويُطلق عليه اسم "قهوة الطقس" (في كاتالونيا)، أو "قهوة الطقس" (في إسبانيا).

في منتصف التسعينيات، طورت ستاربكس وبيبسيكو مجموعة من مشروبات المازاجران الغازية المنكهة، والتي أُطلق عليها اسم "مازاجران"، والمحضرة بالقهوة. [ ^{4 ] [ 12 ] بعد} تجربة قصيرة في كاليفورنيا عام 1994، توقف إنتاج المشروب لعدم إقبال المستهلكين عليه. ^{[ 4 ] [ 12 ] [ 13 ]} ومن النتائج المفيدة لأبحاث ستاربكس وتطويرها للمازاجران، مستخلص قهوة يمكن استخدامه في منتجات متنوعة بنكهة القهوة. ^{[ 12 ]} استُخدم مستخلص القهوة لاحقًا في تحضير مشروبات فرابتشينو ستاربكس الجاهزة والمعبأة في زجاجات، والتي تُباع في محلات البقالة. ^{[ 12 ]} كما يُستخدم المستخلص أيضًا في مشروبات القهوة المثلجة ومشروبات دبل شوت المعبأة في زجاجات. ^{[ 13 ]}

• قائمة مشروبات القهوة
• مازاغران - نوع من أواني الشرب يستخدم عادة للقهوة

• أليسون، ميليسا (2 مارس 2009). "قهوة ستاربكس سريعة التحضير تعود أصولها إلى الرجل الذي قدم لنا فرابتشينو ومشروب مازاجران الفاشل" . صحيفة سياتل تايمز . مؤرشف من الأصل في 2 نوفمبر 2014. تم الاطلاع عليه في 2 نوفمبر 2014 .