ناماك بارا

الموسوعة الحرة

النمكي ، أو النمكين ، أو النمكين ، أو النمك بارا، أو النمكباري، هي وجبة خفيفة مقرمشة ومالحة، أصلها من شمال الهند. وهي تشبه الماثري ، وهي وجبة خفيفة من راجستان . وقد اكتسبت شعبية واسعة في جميع أنحاء شبه القارة الهندية .

ناماك بارا عبارة عن شرائط من العجين (مصنوعة من دقيق القمح المكرر والزيت والماء) متبلة بتوابل الكمون واليانسون ( الجيرا ) في السمن البلدي أو أي زيت آخر . يستغرق تحضيرها حوالي 10 دقائق وطهيها 20 دقيقة. يمكن مقارنة شكلها ومذاقها وملمسها بعجين السمبوسة .

ويمكن إضافة توابل أخرى إليه أيضاً، مثل أوراق الحلبة المجففة، وأوراق النعناع المجففة، وما إلى ذلك.

يشتق الاسم من كلمة "ناماك " ("الملح")، وهي التوابل الرئيسية للمعجنات، وتشمل المكونات الأخرى دقيق أتا (القمح الكامل)، ودقيق مايدا (المكرر) أو السميد ومسحوق الخبز وصودا الخبز .

انظر أيضاً

مراجع