حلقة بصل

حلقات البصل (وتُسمى أيضاً حلقات البصل المقلية ) ^{[ 1 ]} تتكون عادةً من شريحة بصل مقطعة إلى حلقات ، تُغمس في خليط من العجين أو فتات الخبز ثم تُقلى في الزيت الغزير ؛ وهناك نوع آخر يُحضّر بمعجون البصل. وعلى الرغم من أنها تُقدّم عادةً كطبق جانبي ، إلا أن حلقات البصل تُؤكل غالباً بمفردها.

شرائح البصل هي نوع من أنواع البصل حيث يتم تقطيع البصل عموديًا أولاً، مما ينتج عنه شرائح بدلاً من دوائر. ^{[ 2 ]}

يعود تاريخ أقدم وصفة لحلقات البصل إلى عام 1802، عندما نشر الكاتب البريطاني المتخصص في الطعام ، جون مولارد، كتابه " فن الطبخ السهل والمتقن" . تضمنت الوصفة تقطيع البصل إلى شرائح، وغمسها في خليط يحتوي على جبن البارميزان ، ثم قليها في زيت غزير . كما اقترحت الوصفة تقديمها مع صلصة من الزبدة المذابة والخردل . ^{[ 3 ]}

توجد العديد من وصفات شرائح أو حلقات البصل المقلية التي تعود إلى أوائل القرن العشرين. وتختلف طرق تحضيرها:

• بدون طلاء: 1902، ^{[ 4 ]} 1907؛ ^{[ 5 ]}
• مغموسة في الحليب أو البيض ومغطاة بالدقيق: 1902، ^{[ 6 ]} 1908، ^{[ 7 ]} 1909، ^{[ 8 ]} 1910، ^{[ 9 ]} 1916؛ ^{[ 10 ]}
• تعرض للضرب: 1919، ^{[ 11 ]} 1922؛ ^{[ 12 ]}
• تم خبزه: 1914. ^{[ 13 ]}

• 
  حلقات البصل
• 
  حلقات البصل مع صلصة التغميس ( الفلبين )

تؤدي عملية الطهي إلى تحلل أكسيد البروبانيثيال الموجود في البصل إلى ثنائي كبريتيد ثنائي البروبينيل ذي الرائحة والطعم الحلوين، وهو المسؤول عن المذاق الحلو قليلاً لحلقات البصل. ^{[ 14 ]}

• البصلة المتفتحة - بصلة كاملة مقطعة على شكل زهرة متفرعة
• بصل مقلي
• فانيونز – وجبة خفيفة مصنوعة من الذرة بنكهة البصل، على شكل حلقات بصل
• قائمة الأطعمة المقلية
• قائمة المقبلات
• قائمة أطباق البصل

• الوسائط المتعلقة بحلقات البصل المقلية بالبقسماط على ويكيميديا ​​كومنز