حمض البالميتوليك

📅 آخر تحديث: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

حمض البالميتوليك ، أو حمض (9Z ) -هيكساديك-9-إينويك، هو حمض دهني أحادي غير مشبع من نوع أوميغا-7 (16:1n-7) صيغته الكيميائية CH3 ( CH2 ) 5CH = CH(CH2 ) 7COOH . وهو مكون نادر في الدهون. [ 1 ] يوجد في جميع الأنسجة، ولكنه يوجد عمومًا بتركيزات أعلى في الكبد .

يتم تصنيعه حيوياً من حمض البالمتيك بواسطة إنزيم ستيرويل-CoA ديسايتوراز-1 . يوجد حمض البالميتوليك في شكلين متماثلين ، سيس وترانس .

مصادر طبيعية

يوجد حمض البالميتوليك بكميات ضئيلة في معظم الأطعمة باستثناء زيت السردين ، الذي يحتوي على 15٪ من هذا الحمض كمكون من مكونات الدهون الثلاثية . [ 1 ]

تشمل المصادر الغذائية الأخرى لحمض البالميتوليك حليب الأم ، [ 2 ] ومجموعة متنوعة من الدهون الحيوانية والزيوت النباتية والزيوت البحرية . يُعد زيت الأفوكادو وزيت المكاديميا ( Macadamia integrifolia ) وزيت نبق البحر ( Hippophae rhamnoides ) مصادر نباتية ذات تركيزات عالية، حيث تحتوي على 7-12% و17% و19-29% من حمض البالميتوليك على التوالي . [ 3 ] [ 4 ]

يُعد زيت المنك أيضاً مصدراً لحمض البالميتوليك.

مراجع

  1. 1 2 أنكن، ديفيد ج.؛ كلاهما سابين. كريستوف، رالف. فيج، جورج؛ شتاينبرنر، أودو؛ وستفكتيل، ألفريد (2006). "الأحماض الدهنية". موسوعة أولمان للكيمياء الصناعية . دوى : 10.1002/14356007.a10_245.pub2 . رقم ISBN 978-3-527-30385-4.
  2. ↑ أوغونلي أ، فاكويا أ ت، نيزيكي س، توجو هـ، ساساجيما إ، كوباياشي م، تاتيشي س، ياماغوتشي ك (1991). "تركيب الأحماض الدهنية في حليب الثدي لدى النساء النيجيريات واليابانيات" . مجلة علوم التغذية والفيتامينات (طوكيو) . 37 (4): 435-442 . doi : 10.3177/jnsv.37.435 . PMID 1765848 . 
  3. ↑ "مكسرات، مكسرات المكاديميا، نيئة" . NutritionData.com.
  4. ↑ لي، توماس إس سي؛ توماس إتش جيه بيفريدج (2003). نبق البحر (Hippophae rhamnoides L.): الإنتاج والاستخدام . أوتاوا ، أونتاريو: مطبعة المجلس الوطني للبحوث. الصفحات 54-55 . ISBN  0-660-19007-9تمت أرشفة النسخة الأصلية بتاريخ 30-12-2010.