بيتي روج

في منطقة فالي داوستا ذات التسمية الأصلية المضمونة (DOC)، يجب حصاد عنب بيتي روج بأقل من 12 طنًا للهكتار، وتخميره حتى يصل مستوى الكحول فيه إلى 9.5% كحد أدنى. قبل طرحه في الأسواق، يجب أن يُعتّق النبيذ لمدة لا تقل عن ستة أشهر، وقد يشمل ذلك فترة تخمير في براميل البلوط . وتضم هذه المنطقة الأوسع نطاقًا عدة مناطق ذات تسمية أصلية مضمونة أصغر، قد تشمل أيضًا عنب بيتي روج. ومن هذه المناطق: ^{[ 7 ]}

• شامباف روسو ( بالفرنسية : Chaambave rouge ) - يجب أن يحتوي على 60% على الأقل من عنب بيتي روج، مع دولتشيتو ، وجاماي ، وبينو نوار لتشكيل باقي المزيج. إضافةً إلى متطلبات منطقة فالي داوستا (DOC)، يجب حصاد عنب بيتي روج المخصص لشامباف روسو بكمية محدودة لا تتجاوز 10 أطنان/هكتار، وتخميره حتى يصل تركيز الكحول فيه إلى 11% على الأقل، مع فترة تخمير لمدة ستة أشهر في براميل خشبية. ^{[ 7 ]}
• Enfer d'Arvier - يجب أن يحتوي على 85% على الأقل من Petit Rouge مع Vien de Nus و Neyret و Gamay و Dolcetto و Pinot noir التي تشكل باقي المزيج. ^{[ 7 ]}

• نوس روسو ( بالفرنسية : Nus rouge ) - يتكون أساسًا من عنب فيان دو نوس مع إضافة ما يصل إلى 40% من عنب بيتي روج إلى جانب عنب بينو نوار. وبخلاف متطلبات منطقة فالي دا أوستا ذات التسمية الأصلية المحمية (DOC)، يجب حصاد عنب بيتي روج المخصص لإنتاج نوس روسو بكمية قصوى محدودة تبلغ 8 أطنان/هكتار، وتخميره حتى يصل تركيز الكحول فيه إلى 11% على الأقل، مع فترة تخمير لمدة ستة أشهر في براميل خشبية. ^{[ 7 ]}
• يجب أن يحتوي نبيذ توريت على 70% على الأقل من عنب بيتي روج، مع إضافة فومين ، ودولتشيتو، وجاماي، ونيريه، وبينو نوار، وفيان دو نوس إلى باقي المزيج. وبالإضافة إلى متطلبات منطقة فالي داوستا ذات التسمية الأصلية المحمية (DOC)، يجب حصاد عنب بيتي روج المخصص لتوريت بكمية قصوى محدودة تبلغ 10 أطنان/هكتار، وتخميره حتى يصل إلى نسبة كحول لا تقل عن 11%، مع فترة تعتيق لمدة ستة أشهر في براميل خشبية. ويمكن إضافة تسمية توريت سوبيريوري إذا أمضى النبيذ ثمانية أشهر في التعتيق ووصل إلى مستوى كحول لا يقل عن 12%. ^{[ 7 ]}