نيريت

نيريت هو صنف من العنب الأحمر الإيطالي يُزرع في منطقة وادي أوستا الجبلية شمال غرب إيطاليا، مع أن معظم زراعته تتركز في التضاريس الأقل وعورةً في جنوب شرق وادي أوستا المتاخمة لمنطقة بيدمونت . ^{[ 1 ]} وقد أكدت دراسة الحمض النووي أن هذا الصنف هو نتاج تهجين بين عنب مايوليت وعنب روسين من نوع Vitis vinifera . ^{[ 2 ]}

ضمن منطقة تسمية المنشأ المراقبة (DOC) الشاملة في وادي أوستا، يُعدّ عنب نيريت صنفًا مسموحًا به في صناعة النبيذ الأحمر القياسي، بالإضافة إلى العديد من أنواع النبيذ المتخصصة ضمن هذه التسمية. بالنسبة لنبيذ روسو وروزيه بشكل عام ، يجب حصاد عنب نيريت بمعدل لا يتجاوز 12 طنًا للهكتار، وأن يصل مستوى الكحول في النبيذ النهائي إلى 9.5% على الأقل، وأن يُعتّق لمدة ستة أشهر على الأقل قبل طرحه في السوق. ^{[ 3 ]}

يُسمح لمنتجي النبيذ في بلديتي أرناد ومونتجوفيه بإضافة عنب نيريت إلى نبيذهم المصنوع من عنب نيبيولو (بحد أدنى 70%)، شريطة ألا تتجاوز نسبة نيريت 30% من المزيج، إلى جانب دولتشيتو ، وفيين دو نوس ، وبينو نوار ، وفريزا . ويقتصر إنتاج هذه العنب على 8 أطنان/هكتار كحد أقصى، مع تخمير النبيذ النهائي لمدة ثمانية أشهر على الأقل، وبنسبة كحول لا تقل عن 11%. كما يُمكن إنتاج نبيذ سوبيريوري منفصل ، يُخمر لمدة عامين، وبنسبة كحول لا تقل عن 12%. أما في بلدية دوناس (أو دوناز)، فيُستخدم عنب نيريت كمكون ثانوي في مزيج نبيذ نيبيولو في المنطقة، إلى جانب فريزا وفيين دو نوس (بحد أقصى 15%). ويقتصر إنتاج العنب هنا على 7.5 أطنان/هكتار، مع تخمير النبيذ لمدة عامين، وبنسبة كحول لا تقل عن 11%. ^{[ 3 ]}

في محيط قرية أرفييه ، يُمكن استخدام عنب نيريه، إلى جانب غاماي ، وفيان دو نو، ودولتشيتو، وبينو نوار (بنسبة تصل إلى 15% مجتمعة)، في صناعة نبيذ بيتي روج في منطقة إنفير دارفييه . كما تُنتج منطقة توريت الفرعية، الواقعة شرق أرفييه، نبيذًا يعتمد على عنب بيتي روج (بنسبة 70% كحد أدنى)، ويُسمح باستخدام عنب نيريه فيه (بنسبة تصل إلى 30%)، إلى جانب فومين ، وبينو نوار، وغاماي، وفيان دو نو، ودولتشيتو. ومثل أرفييه، يقتصر إنتاج هذه العنب على 10 أطنان/هكتار، ويتطلب النبيذ النهائي تخميره في براميل البلوط لمدة ستة أشهر على الأقل ، ليصل إلى نسبة كحول لا تقل عن 11%. أما نبيذ سوبيريوري ، فيُخمّر لمدة ثمانية أشهر على الأقل في براميل خشبية، ويصل إلى نسبة كحول لا تقل عن 12%. ^{[ 3 ]}

على مر السنين، عُرفت نييريت تحت مجموعة متنوعة من المرادفات بما في ذلك نيجريت، نييريت، نييريت، نيريت، نيريت جروس، نيريت بيتشيو، نيريت رير وسيري. ^{[ 2 ]}